Hogyan kell megőrizni a zöldségeket ecet nélkül?
Echolecet nélkül főzöm. Főzéshez 3 kg paradicsomot, 5 db édes paprikát, 6 gerezd fokhagymát, 1 evőkanál sót, fél cukrot. Először, 1,5 kg paradicsom rezhu szívószálak, rudacskák további rezhu bors, először eltávolítva paprika magokat, forraljuk 10 percig, majd hozzáadjuk a szecskázott szalma fennmaradó 1,5 kg paradicsom, a só. cukrot, még 30 percet főzök. És azonnal forró lerakta a sterilizált edényeket. Ecet, ne felejtsd el, nem. Nincs napraforgóolaj. Lecho csak egy téveszme. 20 évig főzek - soha nem robott.
Az ecet nélküli megőrzés megőrzi a zöldségek minden ízét és táplálkozási tulajdonságait, és nem terheli a gyomor-bél traktusokat. Az ecet nélküli zöldségek konzerválásához télen sterilizált dobozokat kell készíteni. Az üres helyek széles választéka: paradicsom, uborka, adzsika, cékla, káposzta. Gyakorlatilag nincs korlátozás.
Szeretem a következő receptet a zöldség konzerválására.
A paradicsomot hámozni kell, és kockákra kell vágni. A paprikákat egy kicsit fel kell főzni. A zöldségeket összekeverjük és 10 percig forraljuk, hozzáadunk sót, cukrot és evőkanál olívaolajat.
A doboz alján fűszereket és apróra vágott hagymát helyeznek. A tartalom feltekercselt.
Ha nem szeretné adni egy közönséges ecetet konzerv zöldségek, felveheti almaecetet (hasznos és vitaminokat tartalmaz), vagy savanyú lé bogyók - áfonya, vörös áfonya, ribizli, áfonya, általában 1 liter konzerv zöldségek, 200 gramm juice. Egyszerűen hozzáadhat citromsavat vagy citromlevet (1 liter teáskanál citromsavval). És az ecet nagyon káros, különösen a gyermekek és a beteg emberek számára. Sok hozzá egy aszpirin, de ez még mindig inkább káros, mint ecet, mint az aszpirin lében hosszabb idejű tárolása során kiderül egy fenolos vegyület (mérgező az emberi testre), de védettségi tartjuk tökéletesen.
A zöldségeket sokféle módon lehet megőrizni ecet nélkül. Például, előzetes szívással. Oly sok, hogy uborka, barna és zöld paradicsom, padlizsán. Sok ecet helyett citromsavval. Az aszpirin és a szalicilsav a konzervben is használatos, de óvatosnak kell lenni velük, úgy vélik, hogy ezek az adalékok károsak. Redcurrant juice, házi paradicsomlé gyakran használják. Használhat bogyókat is, mint például a hegyi hamu, áfonya, áfonya, amelyek számos természetes tartósítószert is tartalmaznak.