Hogyan kell főzni a pácolt paradicsomot - recepteket pácolt paradicsomra a télen
Hogyan kell főzni a pácolt paradicsomot - recepteket pácolt paradicsomra a télen
A pácolt paradicsom a dobozokban a legjobb receptek. Hogyan kell a paradicsomot megfelelően szedni.
Mint ismeretes, a nyári szezon híres nemcsak betakarításra, hanem mindenféle téli előkészületek készítésére. Nyáron hálásan gyűjtjük a természet erdei ajándékait, például a bogyókat és a gombákat. És annak érdekében, hogy élvezze őket, nem csak a meleg évszakban, hanem jéghideg téli estéken, gondoskodó háziasszony aktívan vett előállítására ecetes és sózott gombát, bogyó lekvár, lekvárok és dzsemek. Azt sem felejtik el a növényi kultúrák betakarításával, amelyeket saját erővel és kézzel termesztenek. Nevezetesen, konzerv uborka, paradicsom, lecho, adjika, zöldséges kaviár és még sok más. Ebben a cikkben részletesebben beszélünk az egyik legnépszerűbb billetről - pácolt paradicsomról.
Az őseink zöldségfélék megőrzése sok évszázaddal ezelőtt kezdett tanulmányozni. Végtére is, abban az időben az emberek nem rendelkeztek azzal a lehetőséggel, hogy mindent megvásároljanak, amire szükségük van az év bármely szakában. Ezért kellett télen gondoskodni az élelemről a nyáron. Most könnyedén megyünk bárhová, és egy pohár pácolt vagy sózott zöldséget vásárolhatunk, de hogyan lehet összehasonlítani a saját kezükből készített házi készítményekkel. Annyi háziasszony, és manapság évről évre közelebb van a nyár végéhez, elkezdik átlapozni a régi noteszeket a nagymama receptjeivel, zöldségeket vásárolni és üzletet vásárolni.
Tekintettel arra, hogy a paradicsomot már évszázadok óta pácolták, logikus feltételezni, hogy a pácolásra szánt receptek idővel felhalmozódtak. Bizonyára, minden családban létezik valamiféle "on-duty" recept, amit sok női nemzedék tesztelt. De miért nem próbál ki valami újat a háztartás meglepésére? És általában csak érdekes, hogy minden évben megkóstolják a paradicsomokat.
Csemege paradicsom, hogy egy univerzális tál, be lehet nyújtani, mint egy külön hideg frissítőket lehet menni, hogy kiegészítse a főtt burgonya, de lehet használni elkészítéséhez meleg vagy hús szószok. Ezért jobb az ilyen vagyon jobb tárolása. De mielőtt az üzlethez jutunk, meg kell választanunk a megfelelő paradicsomot, mert az egész vállalkozás sikere attól függ.
A pácoláshoz a legkedvezőbb sűrű, erős, érlelt, közepes méretű paradicsom. A paradicsom bőrének egésznek kell lennie, és magának a zöldségnek nem lehet károsodás jele. Rendszerint a lédús, nem húsos paradicsom általában pácolt. A legjobb, ha körülbelül azonos méretű zöldséget választanak, hogy egyenletesen marinálhassanak. Magukon a paradicsomon kívül sok további összetevőre lesz szüksége, amelyek nélkül lehetetlen elképzelni a pácolás egész folyamatát. Így először is mindenféle fűszerek, fűszerek és illatos gyógynövények. Ez a legjobb együttes paradicsommal és a hang feltárja a feketeribizli levél, bazsalikom, tárkony, oregano, petrezselyem, kapor, fokhagyma, bors, csípős paprikát, cseresznye levelek, szegfűszeg és még sok más. Ezenkívül ne felejtse el elkészíteni a sót, cukrot és ecetet. Néhány különösen eredeti recept a mustár, a méz vagy a torma paradicsom használatát kínálja a pácolás folyamatában.
By the way, az utóbbi időben a pácolt cseresznye paradicsom egyre népszerűbb lett a háziasszonyok körében. Ezek a kis édes paradicsom nagyon étvágygerjesztő, apró edényekben, és aktívan használják nem csak táplálékként, hanem meleg ételek vagy saláták díszítésére is.
Nos, természetesen nem lehet steril, megfelelően előkészített ételek használata nélkül konzerválni. Ezért ne felejtsd el előkészíteni a jó üvegedényeket, fedőket és egy speciális géppel. A konzervdobozokat sterilizálhatja régi módon, ha forró vízforralót helyez a fúvókán, vagy erre a célra használhatja a sütőt. Ezt követően megoszthatunk Önnel egy válogatást a legeredetibb és legérdekesebb receptekkel a paradicsom marinálozásához a dobozokban, és önnek csak választania kell, és azonnal el kell kezdenie ezt a lenyűgöző foglalkozást.
Pácolt paradicsom kannákban - a legjobb főzés receptek
1. receptszám. Pácolt cseresznye paradicsom mézzel
Amint már említettük, a pácolt cseresznye paradicsom mindig igazi lelkesedést jelent mindenki számára. És ha eredetileg mézzel pácolták őket, akkor általában kulináris remekművé válik.
A pácolt cseresznye paradicsom készítéséhez mézzel a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Cseresznyeparadicsom - 1 kg.
2. Almaecet ecet - 60 ml.
3. Fekete borsó - 6 darab.
4. Udvari napernyők - 2 db.
5. A levél levele - 3 db.
6. Friss bazsalikom - ízlés szerint.
7. Fokhagyma - 4 szelet.
8. Cukor - 1 evőkanál.
9. Só - 1 evőkanál.
10. Honey - 2 evőkanál.
Hogyan főzzük a pácolt paradicsomot mézzel:
1. A friss cseresznye paradicsomot folyó vízzel mossuk és szárítjuk. Ezután minden egyes paradicsomot több helyen megfognak egy fogpiszkálóval. Ez úgy történik, hogy a zöldségek jobban felszívják a marinátot. A fokhagymát a héjból hámozzák, a bazsalikom és a kaporos napernyővel leöblítik. Paradicsomot, zöldet, fokhagymát és fűszereket terítünk a korábban elkészített sterilizált edények szerint.
2. Öntsön két liter vizet a serpenyőbe, tegye rá a tűzre, fedje le a cukrot és a sót, forralja fel. Ebben a szakaszban meg kell próbálni a sóoldatot, ha szükséges, majd adjunk hozzá sót vagy cukrot. Tehát a kapott forró oldatot dobozba öntjük, tiszta törülközővel lefedjük és néhány órára hagyjuk.
3. A meghatározott idő elteltével öntsük össze a sós vizet a palackokból a serpenyőbe, forraljuk fel, hozzáadjuk az ecetet és a mézet, keverjük össze, majd öntsük a dobozokat. Az edényeket azonnal csavarja be sterilizált fedéllel, fordítsa át őket, takarja be őket, és szobahőmérsékleten hagyja lehűlni. Ezt követően sötét hideg helyen tároljuk.
Marinizált cseresznye paradicsom mézzel készen áll! Bon appetit!
Receptszám 2. Pácolt cseresznye paradicsom paradicsomlé
Egy másik csodálatos recept a cseresznye paradicsom konzerválására, a marinádot nem a vízből készítik, mint általában, hanem a paradicsomlé.
A pácolt cseresznye paradicsom paradicsomlé készítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Cseresznyeparadicsom - 1 kg.
2. Paradicsomlé - 1 liter.
3. Almaecet ecet - 3 evőkanál.
4. Cukor homok - 2 evőkanál.
5. Só - 1 evőkanál.
Hagyma - 2 közepes méretű fej.
7. Feketebors borsó - 5 db.
Hogyan cseresznye paradicsomot kapni paradicsomlében:
1. A cseresznye paradicsomot folyó vízzel mossuk, szárítjuk és óvatosan átszúrjuk. Hagyományosan hámozott, hántolt és félgyűrűsre vágott hagyma. A potban öntsön paradicsomlé, fel a tűz, adjunk hozzá cukrot, sót és bors peas, forraljuk fel. Ezután öntsük az ecetet, keverjük össze.
2. Sterilizált edényekben elkészítjük a paradicsomot és a szeletelt hagymát, forraljuk a forró vizet, tíz percig hagyjuk. Ezután ürítse ki a vizet, és azonnal öntse a főtt paradicsomos pácot. Az edényeket sterilizált fedéllel felhúzzuk, átfordítjuk, és teljesen hagyjuk kihűlni őket.
Marinált cseresznye paradicsom paradicsomlé készen áll! Bon appetit!
Receptszám 3. Töltött pácolt paradicsom
Egy nagyon érdekes recept a fokhagymával és zöldségekkel töltött paradicsom marinálásával.
A töltött pácolt paradicsom készítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
1. Friss paradicsom - 12 db közepes méretű.
2. Asztalos ecet - 1 üveg.
3. Cukor homok - 3 evőkanál.
4. Só - 3 evőkanál.
5. Fokhagyma - 15 lobula.
6. Friss zöldbors kapros és petrezselyem - 100 gramm.
7. Fekete paprika borsó - 10 db.
8. A szegfű - 3 virágzat.
9. A levél levele - 3 db.
Hogyan töltsünk meg töltött paradicsomot:
1. Mossa meg a paradicsomot folyó víz alatt és szárítsa meg. A friss zöldbors kaporral és petrezselyemmel öblítjük, szárítjuk és apróra vágjuk. A fokhagymát lehúzzák a héjakról, minden szelet két részre vágják. Most minden paradicsomnál mély vágást végzünk a kocsány területén. A vágásnál két darab fokhagymát és egy kicsit megszórva zöldet.
2. Sterilizált edényekbe helyezzük a maradék fokhagymát, zöldségeket és paradicsomokat. Egy serpenyőben öntsön három liter vizet, tegye fel és forraljuk fel. Megszórjuk a cukrot és a sót, adjunk hozzá fekete borsot, babérlevelet és szegfűszeget, öntsünk ecetet. Az ízleléshez hozzá kell adni egy kis mustármagot, vagy le kell hámozni a magokat, és forró chili paprikát fel kell vágni. Ez hozzáfűzi a fűszert és a piquantitást. Alaposan keverje össze mindent, és öntsük az eredő forró marinadát az edényekbe. Az edényeket azonnal sterilizált fedéllel kell feltekerni, az alját lefelé fordítani és teljesen lehűlni.
Töltött pácolt paradicsom készen áll! Bon appetit!
Recept száma 4. Pácolt paradicsom saját gyümölcslében
A pácolt paradicsom ízének saját gyümölcsléjében különösen gazdag, és borsos itt a bolgár borsot és az illatos fokhagymát torma.
A pácolt paradicsom készítéséhez saját gyümölcsléjéhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Lágy felnõtt paradicsom - 2 kg.
2. Vastag paradicsom - 2 kg.
3. Torma gyümölcse - 2 evőkanál.
4. Bolgár bors - 2 közepes méretű.
5. Fokhagyma - 4 szelet.
6. Cukor homok - 4 evőkanál.
7. Só - 2 evőkanál.
Hogyan készítsünk paradicsomot a saját gyümölcsléjében:
1. A puha, érett paradicsomot folyó vízzel mossuk, szeletekre vágjuk és egy serpenyőbe rakjuk. Lassú tüzet rakunk, majd kialudtuk, amíg nem pihentek meg teljesen. Ezután a kapott paradicsomtömeget áthelyezzük a keverőedénybe, és pörkölt állapotba zúzzuk. Ha a keverő nincs kéznél, akkor finom szitán keresztül dörzsölheti a paradicsomot. A kapott masszából cukrot és sót adunk hozzá, öntsünk egy serpenyőbe, és tedd vissza.
2. Hámozzuk le a fokhagymát a héjról, öblítsük le és hagyjuk át a fokhagymás sajtológépen. A ló-retek gyökerét megtisztítják és dörzsölik egy finom rántásra. A bolgár borsot folyó vízzel mossuk, eltávolítjuk a kocsikat és a magokat apró darabokra vágva. Hajtsa be az apróra vágott borsot a keverő táljába, és csiszolja meg. Erre a célra húsdarálót használhat. Most a paradicsomlé, a forró a tányér, adunk hozzá zúzott fokhagymát, reszelt torma és bolgár bors, és keverjük össze.
3. A sűrű paradicsomot folyó vízzel mossák, szárítják, és több helyen villa vagy fogpiszkálóval átszúrják. A paradicsomot sterilizált edényekbe helyezzük, és forraljuk a forró paradicsomi pácokat. Felhúzzuk a sterilizált takarókat, becsomagoljuk őket, átfordítjuk, és hagyjuk teljesen lehűlni őket.
A pácolt paradicsom a saját gyümölcslé készen áll! Bon appetit!
Hogyan sütjük a paradicsomot, mondta Ekaterina Novoselova.