Hal a grillen
Hal a grillsütőn - szénnel, grillsütőn, grillezésen, grillezőn vagy egyszerűen egy halból készült shish kebab-ról. Olyan sok név van ennek a kedvenc módjának a főzéséhez ... Mi lehetne jobb, mint a friss hal, amelyet egy grillen főztek, az illatos ködösség szaga egy meleg napon? Főzés közben egy szén-grillsütőn a hal egyidejűleg füstöl, mivel a szegycsontok fel vannak töltve.
Szivárvány pisztráng a grillen
Hal a grillen: mi?
A grillen történő főzéshez bármely közepes vagy nagy hal alkalmas. Átlagos hal a legjobb szakács a grill, grillezett egész (makréla, tengeri sügér, pataki pisztráng, a foltos tőkehal, a ponty, hering), és a nagy - formájában a split filé formájában, vagy steak (lazac, tonhal). Puha és finom hal, amely gyorsan elszakad (például a tőkehal). jobb grill főzésre speciális grillsütőben. A halakat az ilyen rácsok közé helyezzük, és jól megőrzik a főzés során a grillen.
Észrevettük, hogy egy olcsó édesvízi hal különösen alkalmas főzésre egy zsákmányos, ami nem olyan jó, ha főzni más módon. A dohányzás a grillen történő főzés során világos és gazdag ízű édesvízi halat biztosít. A legjobb a grill szivárványos pisztrángon.
Hogyan főzni halat egy grillen
A halak főzésére szolgáló előkészítés első fázisa a faszénrácson a csipek áztatása. Áztassa a zsetonokat a vízben 3 órával a hal elkészítése előtt. Vannak receptek a bozótörésben, de a halak számára feleslegesnek tűnik, bár megpróbálhatod. A csipek áztatásához szükséges, hogy ne égesse ki azonnal forró szénnel. Hagyományosan az ilyen fajták, mint az éger, az alma, a cseresznye, az őszibarack, a bükk és a hickory (pekándió) halakhoz használják.
A grillező szenet kb. 45 perccel a hal főzése előtt égetik fel, hogy egy bizonyos ideig elégetni lehessen a húsnál alacsonyabb hőmérsékletet, miközben a hal dohányzik és készül.
Szüksége van egy marinádra a halak számára a grillen?
Természetesen ez rajtad áll. Véleményünk szerint a friss termékek önmagukban ízletesek és nincs szükségük marinázásra. Ezért kivonat a halat a hűtőszekrény fél órával a főzés előtt (az időjárástól függően), és feldolgozni, hogy a minimális, és csak kezdete előtt grillezés (nem sós halat előre, úgy, hogy továbbra is a grill lédús). Hal a főzés a grill meg kell tisztítani (hogy elkerüljék a paraziták a hal, akkor legyen akár azonnal vásárolni kifejtve hal, vagy kérdezze kereskedők tisztítani a halat, mielőtt vásárolni, vagy tisztítsa meg a halakat azonnal otthon). A halat olívaolajjal megkenem, és nagy és sót inni és kiszúrni (a sót jobban megőrizni az olajban). A hal belsejében szeletek citromot és édesköményt. Édeskömény a kertben jól növekszik, és kiváló díszítés a halak számára. Semmi másra nincs szükség, mert a halak gazdag íze lesz a dohányzás miatt a sütés közben a grillen.
Halat főzni a grillen
Tedd a halat a rács grill (barbecue grill), ahol ez lesz elő a hőt a parazsat (de nem a közvetlen láng) és puffadás füst a chips. Tartsa a grill-grill fedelet zárt. Időről időre kapcsolja be a szenet, hogy megtartsa a hőt.
Főzze közepes méretű halat anélkül, hogy megfordítaná, így nem szakadna meg. A nagy halakat óvatosan egyszer be lehet kapcsolni, hogy egyenletesen legyenek előkészítve mindkét oldalon. A halak grillezésénél a hal méretétől, a grillező rácsának hőmérsékletétől és a kívánt halak készségétől függ. A tonhát félig szilárd formában fogyasztják, a filét gyorsan fel kell főzni magas hőmérsékleten csak a felületen ("zárt"). Salmon, laposhal, lepényhal, kék marlin, kardhal, angolna és a sárgafarkú lehet enni nyers, ha teljesen biztos azok a frissesség és a paraziták eltűnnek. Ezek a halak a sushi és a sashimi hagyományos összetevői. Más típusú halak jobban főzni készen, de jobb, ha nem szabad túlzottan harapni őket a grillen, hogy a gyümölcslé tárolódjon.