Fokhagyma, fűszerezés
A fokhagyma leírása:
Az Allium sativum L. a hagymás család kétéves lágyszárú növénye. Sok fajta fokhagyma édes és éles fajták, téli és tavaszi telepítések. A fokhagyma élesen égő, éles, erős ízű és kifejezett fokhagyma, kellemetlen szag. Fűszerként használja a felszíni (zöld fokhagymát) és a föld alatti részeket friss és szárított formában. A friss fokhagyma mindig lágyabb, mint a hosszú ideig tárolt. A kínaiak és az ázsiaiak lágyítják az ízeit és a szagát, ha a fokhagymát egy héjban sütjük, majd leforrasztjuk őket forrásban lévő vízbe, majd az íze egyre finomabb lesz. Meleg ételekben a szegfűszeg, a menta, az ánizs, a citromhéj, a badan és más fűszerek kombinációjával lágyítják. Ez része a sok fűszeres keveréknek.
A fokhagyma után frissítse a lélegzetét, apróra vágja a petrezselyemeket, a kardamomot vagy a fahéjmagot.
főzés:
A fokhagymát a kínai és az ázsiai konyha minden ételében, valamint szinte minden magyar, görög, olasz, spanyol és jugoszláv konyha ételében használják. Fűszerként friss vagy szárított por formájában használják, és különleges fokhagymás ízesítést és sót is termelnek.
Ezt alkalmazzák, ha főzés egy nyúl, szarvas, baromfi (amely jól megy a savanyú alma vagy szilva), az összes párolt és pörkölt húsok, különösen bárány és sertés. Ez egészül ki levesek, saláták (egy étel, ami arra szolgál, saláta jól dörzsölte fokhagymás vagy tegye friss fokhagyma levél), a pecsenyék, mártások, ez tökéletesen alkalmas lágy sajtok és a krémsajt, a gabonafélék, zöldségek, halak, liszt, tojás ételek, a melléktermékek, a tenger gyümölcsei (kagyló, rák, rákok és a homár), és konzervipari, pácolás, pácolt zöldségek és gombák. Ezek ízesített Brawn, zselék, konzerv hús, hal, kolbász, kolbász, sült ponty, főtt, füstölt, füstölt kolbász, kolbász, valamint gazdagítja az ízét szalonna és pástétomok.
Próbálj hozzá egy kis fokhagymát a földi húshoz és a spagettivel - és az étel íze megváltozik.
Megjegyzés:
Meg kell adagolnod a fokhagymát, és győződj meg róla, hogy a forró ételekben egy kicsit többet adnak hozzá, mint a hideg ételekben. A fokhagyma íze jobb, ha késsel vágják, és nem nyomják meg a fokhagymás sajtót. Ha nem engedélyezi az erős és tartós fűtést, akkor a fokhagyma puha és kellemes illatú lesz, ezért egy tésztát helyeznek el, amikor a tűz le van tiltva, majd az edény 5-7 percig meredek.
Ha főzti a sültet, azt addig 3 percig hozzáadja, mielőtt kikapcsolja a tüzet, és hagyja, hogy áztassa a fedett fedelet kb 6-7 percig, és add hozzá a pilaf, ha a rizs a párolgás.
Szárított fokhagymát használnak friss helyett: a főzés előtt dörzsölik a húst, és a levesekben 3-5 percet adnak hozzá főzés előtt. A zöld csíra fokhagyma ízletes keserűséget adhat.
Medicine:
A fokhagyma féregellenes és anti-szklerotikus hatást, vizelethajtó, könnyen izzasztó, skorbutellenes, antiszeptikus és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal, fertőtleníti a emésztőrendszer, kezelésére használják vérhas és a hasmenés, megakadályozza a káros méreganyagok a szervezetben (úgy gondoljuk, hogy a fokhagyma hatékony rák ellen), bővülő hajók, csökkenti a vérnyomást, támogatja a működését a szívizmot és az agysejteket, és ezen kívül kiváló hatása van a puffadás, növeli az epe kiválasztást és csökkentheti ahara vér.
A terápiás hatás a tej jelenlétében emelkedik.
Ellenjavallt a vesék betegségeiben és az epilepsziában.
(Vélemények összehasonlítása: 5. szavaztak: 1369 fő).