Adjika forralva torma, paradicsom és fokhagyma, recept egy fotó
A téli tormához tartozó nyers adzsika éles, étvágygerjesztő fűszerezés húsételekhez, makaróni, melyet hőkezelés nélkül főzünk. Az Adzhika egy fűszer, amely Grúziából jött hozzánk. És ahogy tudod, nagyon szerette mindent élesnek.
Fontos, hogy a torma és a paradicsom főzés nélküli adzsika nem egyenletes konzisztenciával rendelkezik. Ehhez a szokásos mechanikus húsdarálót használjuk.
A grúz recepthez hozzáadtunk tormát, a mártás kiderült, hogy rendkívüli és még súlyosabb. Az ilyen adzhikát körültekintően kell alkalmazni azok számára, akiknek problémái vannak a gyomor-bél traktusban.
Az összetevők
- érett piros paradicsom - 0,5 kg;
- paprika édes fajta "Ratunda" vagy bármely bolgár piros - 200 g;
- fokhagyma - 50 g;
- torma gyökér - 50 g;
- borsos keserű - 50 g;
- cukor - 1 evőkanál. l. (domb nélkül);
- só - 1 tk. (pontosan a szélén);
- ecet - 1 evőkanál. l.
Hogyan főzzük a nyers adzsikát tormával anélkül, hogy aszpirint főzünk
Az Adzhika összes zöldségét nem keverjük egy keverőben, hanem egy húsdarálóban. Adjika jobban ízlik, ha heterogén tömege van. Bár azok számára, akik egy homogén konzisztencia-keverőhöz használják, jó és gyors módja a zöldségek csiszolására.
Először előkészítse a megfelelő mennyiségű zöldséget és fűszerezést, ahogy azt feltételezi. És készítsük el az Adjikat.
Alaposan mossa meg a paradicsomot.
Az adzhika esetében a bőséges pépet és kis mennyiségű gyümölcslevet választjuk paradicsomból. A paradicsom mosása után kiszárítjuk őket, hogy a nyersvízcseppek ne kerüljenek az adikába. Ezután kivágtuk a kocsányok helyét a paradicsomon, a gyümölcsöket részekre vágtuk.
A fokhagymát lobulákra osztják, tisztítjuk a héjból nyert lobulákat.
Az Adzhika főzés nélkül, nem csak a "Ratunda" bolgár fajtákat, hanem minden édes paprikát is használhat. Fontos, hogy a gyümölcs lédús, húsos. A mosott borsot szárítjuk, vágjuk, a magokat megtisztítjuk, darabokra vágjuk, alkalmasak a húsdarálóban történő csiszolásra. És küldjük a paradicsomot és a fokhagymát.
Most vegye be a ló-retek gyökereit, mossa meg alaposan (lehetőleg mosogatórongyal), húzza le, finoman vágja le. A torma darabjai húsdarálóval, borssal, fokhagymával és paradicsommal csavarják be. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy ne érezzük el az éles ízesítést (kis mennyiségben), ugyanakkor lazítsuk meg a torma csavarását. (Ő nagyon kukucskáló).
A magoktól megtisztítottuk és szárítottuk a keserű borsot. És azt is átfordítjuk egy húsdarálón. Bitter borsot adnak hozzá az utolsó fordulóban, szabályozva az Adzhika élességét saját ízlésének megfelelően.
A csavart zöldségeket egy húsdarálóval összekeverjük egy fából készült kanállal. Adjunk hozzájuk sót a recept szerint.
Végül meg kell adnod a cukrot a zöldség tömegébe, és szigorúan hozzá kell adnunk a recepthez.
A recept szerint mért ecet mennyiségét kiöntjük, mindent jól összekeverünk. Adjika fűszerezésünk készen áll. Már elfogyasztható, de az íz javítása érdekében kívánatos, hogy szobahőmérsékleten három órán át maradjon.
A nyers adzsika steril edényekbe helyezett, műanyag fedéllel fedett. A torma és a fokhagyma nélkül főzött adzsikat hidegben tartjuk, ezért be kell helyezni a hűtőbe vagy a hideg pincébe.
A nagyobb megbízhatóság érdekében aspirint adhat hozzá az üveghez. Egy tabletta elegendő Adzhika literenként. Az Adjika aszpirin és torma főzés nélkül nagyon jól megőrzött.
A mártás elkészítésének ideje nem haladja meg a 30 percet. 600 gramm késztermék legyen. Szóval kapj egy fél literes edényt, és próbálj meg egy kicsit többet.
