A termelési területek kiszámítása
A helyiség területét a berendezés által elfoglalt terület és szabályozási adatok számítják ki. Az ipari helyiségek területét a berendezés által elfoglalt terület és a szabályozási adatok alapján számítják ki az összes többi helyiség - a szabályozási adatok szerint.
A helyiség területének kiszámítása a berendezés által elfoglalt területen. A termelési létesítmények (forró, hideg, stb.) Területének meghatározásához a berendezés által elfoglalt területek kiszámítási módját a következő képlettel kell meghatározni:
ahol F a szoba teljes területe, m 2;
FPOL - a műhely hasznos (a berendezés által elfoglalt) terület m 2;
- a terület feltételes együtthatója.
A hús, a hal, a zöldség, a hús - hal és a hűtőházak, valamint az étkészletek mosóeszközének együtthatója 0,35; forró, cukrászda és kulináris üzletek - 0,3; az üvegházi feldolgozás, az előgyártás, a kenyérvágás, valamint a konyhai eszközök és a félkész tartályok esetében - 0,4.
Az összes eszköz által elfoglalt hasznos területet a berendezések vagy könyvtárak katalógusában szereplő méretek alapján határozzák meg.
ahol F - az egyes berendezésegységek által elfoglalt terület nagysága alapján m 2;
n - e márkájú berendezésegységek száma, db.
A vendéglátó-ipari dolgozó önkiszolgáló, külön felszámított terület forró üzlet - az elfoglalt terület a berendezés által a növény (lemez, kazánok, asztalok, stb ...), A területet a zóna konfigurációs és zónák termelő ételek - az által elfoglalt terület a kijuttató gépek .
Az épület teljes területe az elrendezési terület megszerzésének alapja, amelyet grafikusan határoz meg a berendezés helyes elrendezésének eredményeképpen. Az elrendezési terület meghatározása után a tényleges felhasználási tényező az alábbi képletből származik:
ahol F a berendezés által elfoglalt terület, m 2;
Fcom - építési terület, m 2.
Számítása sík területek normatív adatokat. Terület üzletek előformagyártó vállalkozások (.. Hús, hal, stb) úgy számítjuk ki, a tér norma (m 2) per 1 t nyersanyag naponta, vagy műszak; 1 m a félig műszakban; 1 tonna késztermékek naponta, vagy műszak; 1000. Értékesítési üzletben vagy műszak függően erőmű (lásd. VNTP 04-86).
A szállodákban található vendéglátóipari létesítmények egy kiskereskedelmi helyiségekből álló csoportból állnak, beleértve a fogyasztók és a terjesztők termékeit is.
A csarnok területét (kikötés nélkül) a 2.08.02 - 89 SNIP szerint kell elhelyezni a teremben legalább egy üléssel (m 2):
- éttermekben - 1,8;
- kávézók, büfé és sörözők - 1.4;
- kávéházak, gyorséttermek és alkoholmentes bárok, turistaházak és menedékhelyek - 1,2;
- szanatóriumok, szanatóriumok - gyógyszertárak, pihenőhelyek (rekreációs központok), rekreációs központok, ifjúsági táborok, idegenforgalmi bázisok:
- önkiszolgáló (beleértve a kiadagoló vonalat) - 1,8;
- a pincérek kiszolgálása esetén - 1,4.
2,53 m 2 ülésenként.
Az ügyfélszolgálat és a technikai helyiségek területét (m 2) az alábbi képlet adja meg:
ahol p a hallban lévő helyek száma a házban vagy vacsorák a ház konyhájában;
d - a helyiség normája a csarnok egyik helyére, m 2.
Az irodai és használati helyiségek területét egy munkavállalóra vonatkozó szabályozási adatok szerint kell venni.
A tervezett vállalkozás részét képező helyiségek területének kiszámítása után készítsen összefoglaló táblázatot az épület összetételéről és területéről, hogy meghatározza az egész épület területét. Az épület eredő területe alapul szolgál a tervezett vállalkozás elrendezéséhez.