A szárított, sózott, főtt és friss gomba tárolása otthon
Nem lehet semmilyen gomba szárítani. Csak olyan anyagokat válasszon, amelyek sok pépet tartalmaznak. Megfelelő szivacsos nemes fajok: boletus, podberezoviki, boletus. A száraz vaj, a gombák és a méz agarikák nem rosszak.
Annak érdekében, hogy hosszú ideig tartsa hasznos tulajdonságait, tanácsos tudni, hogyan lehet otthoni száraz gomba tárolására. Fontos meggyőződni arról, hogy teljesen megszáradtak. A megrepedt fehér, a boletus és az osztriga a penész és a roncsaivá lesz burkolva.
Hogyan lehet tárolni a szárított gomba otthon:
- Meg kell szárítani és egy vászon vagy papírzacskót kell elhelyezni. A műanyag tartályokban tárolható, levegő nélkül.
- Ha a csipeget egy szálon szárítjuk, akkor nem kell eltávolítanunk a szálat. Csak tedd egy zsákba.
- Helyezze a csomagolást száraz helyen. Ebből a célból egy konyhaszekrény, egy raktár vagy egy vidéki ház tetőtér alkalmas.
Megfelelő tárolással a szárított fehér két évig fekszik.
Hogyan és mennyi ideig tárolható a sózott gomba otthon egy üvegedényben?
A gombák a legjobbak a sózáshoz. A savanyúsághoz használjon hordókat, kádakat és vödröket. Leggyakrabban sózott és pácolt üvegedények. Annak érdekében, hogy ne romoljanak, meg kell tudnunk, hogyan tároljuk a sózott gombákat egy üvegedényben.
Milyen hőmérsékleten tárolható a konzervált mézes gomba? A bankokat hűvös helyen kell elhelyezni. A szoba hőmérséklete nem haladhatja meg az 5 fokot.
Ezt a hőmérsékletet egy vidéki ház pincéjében vagy hűtőszekrényben kell elhelyezni. Ha a lakás fűtött loggiával rendelkezik, akkor a bankokat ott lehet elhelyezni.
A helyesen tartósított sózott mézes gombák több éve zárt kannákban állhatnak.
Mennyit tud tárolni főtt gomba?
- Begyűjtés után alaposan öblíteni és tisztítani kell. Nem lehet enni.
- Forraljuk a sós vízben, hozzáadjuk a fűszereket és a sót.
- A főtt olajos és a podberezoviki a hűtőszekrényben legfeljebb három napig tartható.
Főzött ízléstelen. Gyakran használják főtt házi gombák vagy gombamártás készítésére.
Gyűjtött russules lehet sült. Sült, azonnal meg kell itatni. Nem tárolhatók hosszú ideig. Az eltarthatóság időtartama: három nap.
Fagyasztott gombák
Frissen kivett erdei gombák lefagyhatnak. Ez egy jó módja annak, hogy egész évben enni. Jobb, ha befagyasztod a fehéreket és a mézes agarakat, mivel a többi faj mindig megvásárolható a boltban.
A nyers gomba és a podberyozoviki nem kell mosni, hogy ne felszívják a felesleges vizet. Jobb fagyasztani őket kezelés nélkül. Le kell vágnod őket, be kell helyezned őket műanyag zacskókba. Tartsa a zsákokat a fagyasztóban. A fagyasztó hőmérsékletének -15 ° C-nak kell lennie.
Csak egyszer engedje le őket. Az ismételt fagyás nem kívánatos. Ezért az összegyűjtött gombákat előre kiszereljük kis adagokban.
Felolvasztott podberyozoviki, olajos és fehér tökéletes főzéshez és sütéshez. Csodálatos levest készítenek.
Friss gombák betakarítás után
Az erdőből származó vágott russulákat és csontereket nem hagyhatja sokáig a nap. Jobb helyezni a kosarat hűvös helyen. Kezeletlenül hosszú, két-három óráig állhatnak.
Akkor meg kell kezdeni azokat feldolgozni. Ellenkező esetben eltűnhetnek. Ha egy féregmintás van a kosárban, akkor a férgek gyorsan átmennek a többiekbe, és ki kell dobniuk az egész kosarat.
Jobb, ha azonnal elkészítesz egy étel, szakácsleves vagy sütjük. De ha azonnal nem fogsz főzni, akkor tudnod kell, mennyi friss gomba van a hűtőszekrényben.
A gyűjtés után:
- Tiszta;
- öblítse;
- Helyezzük a sós vízbe 2-3 órát;
- Alaposan száraz.
Ebben a formában legfeljebb három napig fekszenek a hűtőszekrényben.
Pácolt gomba
Hosszú tároláshoz pácolt mézes gomba fontos, hogy megfelelően megőrizze. Különleges ételeket használnak a marináláshoz. Főzött, töltött marinadával, üvegedényekbe zárva.
Szükséges tudni, hogy a pácolt méz agaricát tartalmazó bankok melyik fedelét tartják legjobban. Az optimális tároláshoz a vasalatok alkalmasak. A bankokat sötét helyiségbe kell tenni (pince, raktárhelyiség vagy hűtőszekrény). A hőmérséklet nem haladhatja meg a 15 ° C-ot.
Ha a doboz üveg fedéllel van zárva, az eltarthatósági idő két évre emelkedik.
A gomba tárolási ideje:
Mennyire helyesen tárolja a zöld paradicsomot, hogy vörösesedett és a ház körülmények között érlelt?