Szárítsa meg a saját kezét
A Tsukiji Tamasushi egy jól bevált sushi étterem, amely 1924 óta működik. Története hosszabb, mint a Tsukiji halpiac története (amely 1935-ben nyílt meg). Ez az étterem sushi tanfolyamokat kínál, kizárólag külföldi utazók számára.
A lecke kb. 90 percig tart. Fehér köpenyt viselsz, mint egy igazi sushi szakács, és a vágóasztal mögé állsz, úgyhogy mintha tájékoztatnád, hogy készen állsz. Először is, egy igazi szakács megtanítja, hogyan kell a rizst formálni. Ha a rizs túl puha, akkor nem fogja meg a halat, és ha kemény, akkor először a szájban fogja érezni. Jobb, ha a kezedben óvatosan tartod.
Amikor a rizs formázása elsajátítja, itt az ideje, hogy a halat tetejére helyezzük. A tonhal és a lazac meglehetősen könnyű, de már kissé nehezebb, például tojás, garnélarák és tengeri angolna.
"Mindezt" sushi "-nek nevezik, de attól függ, hogy mi rejlik a rizsre, a technika más. Próbálja megérteni a föld sokszínűségét. " Mondja a szakács. Az utolsó lehetőség az, hogy készítsen egy suhoiro temaki-t, egyfajta sushi-szerű csövet, egy márkás terméket Tamasushiban. Ezután a látogatók enni sót, amit csináltak.
Miss Denise Delgado, aki egy hete jött Japánba, meglepődött: "Szerettem volna tanulni a japán ételeket, amíg távol voltam, de nem számítottam rá, hogy ilyen nehéz lesz!" Patricia Flechill boldogan érintette a japán kultúrát: "Hogyan dolgozzák fel a rizst? Olyan finom, így japánul! Ez nagyon különbözik attól, hogy más országokban főzött. " Azt mondja.
Csak úgy tűnik, hogy a sushi készítése egyszerű, valójában nehéz. Az a mondás, hogy "megtanulni, hogyan kell főzni egy pilafot, három évig tart, és sushi - nyolc évig" szemlélteti a sushi szakács előkészítésének folyamatát, és ez nem túlságosan eltúlzott.
A rizst kézzel csomagoljuk, hogy a sushit garnélával készítsük. Meg fogod tanulni, hogyan készíts nyolcféle nigiri-sushit és egy sushi-temaki-t.
Tamasushi Tsukiji étterem
* Az adót is beleértve. A foglalás két ember számára is elvégezhető.
Osztályok csak japánul. Jöjjön egy tolmácskal.