A kaukázusi konyha szerelmesei számára olyan csodálatos első étel, mint a leves-shurpa. Ezt a levest birkahúsleves párolja, és nagyon hasznos az egészségre. A zöldségeknek köszönhetően ez a leves ízletes és illatos.
- Adagok száma - 4
- Főzési idő - 1 óra 20 perc
- Hidegvíz - 3 liter
- Bárány - 500 gramm
- Burgonya - 300 gramm
- Hagyma - 200 gramm
- Sárgarépa - 200 gramm
- Bolgár bors - 300 gramm
- Paradicsom - 400 gramm
- Fokhagyma - 1 fej
- Spice for shurpy - 1 evőkanál
- Dill greens - 1 csomó
- Zöld petrezselyem - 1 gerenda
- Fekete borspor
- só
A húst apró darabokra kell aprítani, és kozanok sóval és borssal kell hajtani. Ezután öntsön bárányt vízzel, 400 ml-es mennyiségben, és tegye lassú tűzbe.
A hagymát hámozzuk és félgyűrűsre vágjuk, 5 percig hozzáadjuk a húshoz és pörköljük.
A sárgarépát tisztítják, mosják és kis kockákra vágják. Öntsük a húsba és pároljuk 7 percig.
A paradicsomot meg kell mosni és négy részre kell vágni, majd hozzá kell adni a húsnak, majd pároljuk.
Bolgár borsot csíkokra vágva, öntsük az üstbe és pároljuk 5 percig.
Hámozzuk le a burgonyát, apró kockákká vágjuk őket, kiöntjük a húsra és hozzáadunk vizet.
A forró levesben adjunk hozzá fekete borsot, egy csomó kaport és zöldséget, valamint egy egész tisztátalan és jól mosott fokhagymát. Forraljuk fel a levest 7 percig, majd a zöldeket és a fokhagymát el kell távolítani.
Ezután a levest fűszerekkel szezonáljuk.
Kapcsolódó cikkek
