Milyen zöldségeket kell fagyasztani a télen, fordiets
Nem messze tél. Minden növényi sokféleség két hónap múlva megszűnik. És szeretnék megkóstolni a zöldséges ételeket a fagyos fagyban, és nyáron megkóstolni. Valaki azt mondhatja, hogy ez lehetetlen ... De van egy kiutat, befagyhatod a nyarat! Ma arról fogunk beszélni, hogy milyen zöldségeket lehet fagyasztani a télen, hogyan tároljuk őket és hol használjuk őket.
A télen friss zöldségek nem mindenki számára elérhetőek. Hazánk sok lakója még mindig a személyes háztartási telkek rovására él, és bárki, akinek nincsen, zöldséggel vásárolják meg a mezőgazdasági piacokon. A takarékos háziasszonyok konzerv zöldségeket készítenek, nagy mennyiségű sót, cukrot, ecetet és olajat tartalmaznak. A téli saláták nagyon ízletesek, ám nyilvánvalóan fölöslegesek a fogyókúrázó diétájába, éppen a magas kalóriatartalmuk miatt.
Egy jó megoldás egy olyan személy számára, aki gyorsan fogyni szeretne, hogy a téli zöldségeket fagyassza be. Ebben az esetben mindig biztos lehet benne, hogy a késztermék minősége - ha nem saját zöldségeket termesztett, akkor legalább "élő" formában látná őket. Biztos lehet benne, hogy a fagyasztáshoz használt nyersanyagok jó minőségűek - nincs elkényeztetett zöldség. Milyen zöldségeket lehet fagyasztani a tél, akkor fontolóra egy kicsit később.
Hogyan fagyasztható zöldségeket otthon
Szükséged lesz: fagyasztó, raklapok vagy deszkák, konténerek és zsákok tárolására.
Az alapvető szabályok, amelyeket a termékek befagyasztásakor be kell tartani, itt olvashatók.
Érdemes megjegyezni, hogy a zöldségfélék befagyasztásának sajátos árnyalata van:
- A téli fagyasztott nyers zöldségek esetében a gyümölcsöket darabokra vágják és egyenletesen elosztják egy raklapon. A rétegnek legfeljebb három centiméternyinek kell lennie.
- Zöldségeket szeletelhetsz, mielőtt az otthona befagy. Ehhez először 1-2 perces vízbe merülnek. majd jégvízbe. A zöldségeket szárítani és raklapra vagy táblára kell helyezni.
- A zöldségekből félkész termékeket készíthet kedvenc ételére. Például, sütjük a sütőben, amíg főtt padlizsán, bors, cukkini. A zöldségeket hűsítik, szükség esetén a bőrről megtisztítják, és csomagolásban vagy tálcákkal fedettek.
Milyen zöldségeket lehet fagyasztani a télen
Bolgár bors
A fagyasztott bors, mint most szokás mondani, az én fejlécem az étkezési készítmények kategóriájában. Ez nagy mennyiségű téli fagyasztás. Hozzáadom minden forró ételhez - mellékételhez és leveshez.
Fagyasztom a bolgár paprikát nyersen és sült formában. Szeletelt nyerspaprikát használok levesek, ragu, mindenféle saute elkészítéséhez. Az egész gyümölcsöt, amit főtt ételek elkészítéséhez használok. Sült paprikát használok különféle zöldségkaviár főzéséhez, valamint snackekhez és savanyúságokhoz.
A fűszeres zöldségek megfelelő fagyasztásáról és a fagyasztott paprikák előkészítéséről további részletek olvashatók a linken.
Hogyan kell fagyasztani a cukkini
Megfagyasztottam ezt a zöldséget a télre, nyersen és sülten. Nyers, még több változatban is - kerek, kocka és apróra vágva. Kruglyashki tervezte, hogy sütni, valamint friss, egy kocka pörkölt és saute, és reszelt cukkini tervezik főzésére étkezési csipke.
A tervem nem sikerült. A legelismertebbek voltak a kockák, ízlésük is volt. A reszelt cukkini azonnal kiolvadt a kiolvasztás után.
A pizza bögrék többször őszintén megpróbálták sütni, de a kiolvasztás után sok vizet adtak és limpültek. A sült formában nem volt ízletes.
Abban a pillanatban, fagyasztják cukkini formában sült bögrék. Én használom őket főzni, sózott, raguval és cukkini kaviárral. Különösen szeretem főzni a téli sült cukkini paradicsommal és sajttal - ez egy különleges elegancia, a külső hideg, nyelve pedig nyelve. Ha szükséged van egy kis zöldségdarabra, hogy tervet készíts, vágd le a meglévő szeleteket 4 darabra.
Ha megkérdezem, milyen zöldségeket fagyaszthatnak a télen - feltétlenül minden paradicsomot ajánlanak, különösen ha saját, nyár. A paradicsom befagyasztásához viszonylag korábban és véletlenül jöttem. A dachában olyan nagy betakarítás volt, hogy új módszereket kellett keresnem a gyönyörű paradicsom betakarítására.
A kísérletek eredményeképpen felismerték a zöldségfélék otthoni fagyasztásának legeredményesebb változatait, amelyek közül több:
- Egész kis paradicsom, morozhu a levesek készítéséhez
- Bögrék paradicsom, korábban hámozott - pizza, omlett
- Paradicsom püré - hosszú élettartamú ételekhez, ahol valami paradicsommal kell elfojtani.
A nyers paradicsomtömeg mellett három-háromszor annyit megdermedtem - gyakorlatilag paradicsompüré. A forró ételekben vásárolt paszták helyettesítésére, valamint mártások készítésére használják.
További részletek arról, hogyan lehet befagyasztani ezeket a zöldségeket télen külön cikkben olvashatók le. Itt találsz példákat a fagyasztott paradicsomból készült receptekről.
Megpróbáltam megfagyni a padlizsánt mind nyers, mind termikusan feldolgozott formában. A nyers tojástermékek befagyasztásához nem tetszett - egy edényben gyakorlatilag nincs íze, és a következetesség emlékeztet egy szivacsot.
A fagyasztott főtt padlizsánnyal némileg jobb volt, mint a nyers. A konzisztenciájuk miatt már nem szivacs volt, de még mindig kevés ízük volt.
Az ízlésem szerint a legjobb módja a sütőben sült padlizsán fagyasztása. Itt íz és konzisztencia, nagyon hasonló a nyári ételekhez.
Karfiol és brokkoli
Minden ősszel lefagyok egy kevés karfiolt, valamint a brokkolit, ha lehetséges. Természetesen mindez télen is megvásárolható, de az ízlésem szerint a házi készítésű fagyasztott zöldségek, nyári ízzel és aromával, sokkal finomabbak.
Fagyasztás előtt a virágzat káposztát, az enyémet és a szárazra vágom. Nyersen fagyok. Gyakran eleget teszek az ajánlásnak, hogy megfagyják a zöldségeket fagyasztás előtt, megpróbáltam - nem vettem észre a különbséget a nyers és a fehéres között. És mivel mindig próbálok optimalizálni a főzési folyamatot, egyszerűen kizárják a felesleges lépéseket.
Hogy hogyan kell megfelelően fagyozni ezt a zöldséget és példákat arra, hogy mit főzzünk a fagyasztott karfiolról. olvasható külön cikkben.
Mint látható, a kérdés: "milyen zöldségek lehet fagyasztani a télen" - a válasz nagyon egyszerű. Morozte pontosan ez az, amit a legjobban szeretsz, és amit nagyon hiányolsz a hideg télen. Amellett, hogy ezeket a zöldségeket lehet betakarítani string bab, sóska, spenót és egyéb nyári ajándékok.
A helyesen fagyasztott zöldségeket hat-kilenc hónapig tárolják, táplálkozási tulajdonságaik megőrzése mellett. Így télen átélheti, anélkül, hogy a növényi ételek hiányát érezné.
Tippek a zöldségfélék befagyasztásáról az átruházásról "Minden jó lesz":