Maklub csirkével, ebédet Irkutszk éttermekben, kávézókban és bárokban
Maklybe - az arab országokból származó étel. Ez a tápláló étel, amely könnyen elkészíthető, nagyszerű egy nagyvállalat számára. Ezért egy csoport szíriai diákok, akik nemrég jöttek tanulni Irkutszkban, gyakran készítik el a maklubot.
- csirke - 2,5 kg;
- darált darált hús - 0,5 kg;
- rizs - 1 kilogramm;
- diófélék - 150 gramm;
- padlizsán - 3 db;
- hagyma - 3 darab;
- fahéj - 2 teáskanál;
- babérlevél - 3 db;
- szegfű - 1 teáskanál;
- fekete bors - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint.
1. A csirkehúst elválasztják a csontoktól. Különböző különféle kannákban főzzük a csirket a leveshez és a filéig, amíg készen nem állunk. Vágjuk fel az apróra vágott hagymát két részre, adjunk hozzá mindkét edényhez. Fűszerek: szegfûszeg, fekete bors, babérlevél, fahéj négy részre oszlik. 2/4 adjuk a húsleveshez, 1/4 - a csirke filé, 1/4 - hagyja a birka.
2. A padlizsánokat 0,5 cm vastagságú gyűrűkre vágják. Finomítsuk a növényi olajban, amíg aranybarna. A rizst jól mossák, majd vízzel töltötték és 15 percig hagyják.
3. Amikor a hús kész, rakja le az összes réteget: rizs, hús, padlizsán és rizs újra. Óvatosan öntsük a húsleveset, nehogy megtörjük a rétegeket. Ne felejtsd el a sót. A vizet a rizs felett kell lennie 1,5-2 cm-rel. Főzzük magas hőmérsékleten, amíg a felesleges víz el nem forog. 15 percig készen állunk az alacsony lángon.
4. A juhtej és az aprított darált hús olajban.
5. fedjük le az edényt rizzsel, csirke és padlizsán nagy tálca vagy nagy lemez, gyorsan és óvatosan fordítsuk át. Ennek az akciónak köszönhetően az étel kapott nevet. Maklube arabul: "fordított" vagy "tükrözött".
6. Hajtsa le a juhokat és az anyákat a tetején. Tálaljuk paradicsom, uborka, citrom és petrezselymes salátával.
