Kulturális lövés, hogyan kell kezelni a bár személyzete
Fotó: REUTERS / Tyrone Siu
Miért kell a barmannak fejlesztenie az erudizációt, és mi a jellemző a csapatépítésben az éttermi iparban?
Ön is érdekelt
Nagy elvárások: az üzleti élet öt elve a túlélés Büszkélkedhet a főnök: üzleti titkait moszkvai vendéglők A Starbucks Howard Schulz alapítója elmondta, hogy a munkavállalók befektetései hogyan segítenek a vállalat növekedésében Kövessen velem: hogyan kell felhívni a vendéget egy kávézóba észrevétlenül Feltétel nélküli szerelem: válás a férjével és vele együtt Szinte semmi: a nem anyagi motiváció módja egy nagyvállalatnál Motiváció: $ 1: éttermi hálózat kifejlesztette saját személyzeti ösztönző rendszerét A helyzet arra kötelezi: miért nehezen meg lehet nyitni egy édességet MoszkvábanAmellett, hogy a fegyelem nekem, mint egy munkáltató fontos a klíma a csapat, a hangulat az alkalmazottak. Ezt a paramétert kompetens motiváció segítségével tudjuk kezelni. Barmen bónuszt fizet a koktélok értékesítéséért, és a menedzserek jutalma a bár nyereségétől függ. De nem korlátozódunk a monetáris kifizetésekre, a motivációnak sokoldalúnak kell lennie. Például, valahogy megtartottuk a legjobb barátiak választását, ahol Grúziába látogattak. Szintén körülbelül egynegyed egy-egy általános napot töltünk le, zárjuk le a bárokat és az egész csapat menjen valahová.