Jó receptek zöld paradicsom, nyári lakosok betakarítására
Zöld paradicsom "nyalogatja az ujjait"
3 kg-nál. paradicsom
200 gr. zöldek: petrezselyem, kapor, cseresznye levelek
(vagy ribizli)
100 gr. hagyma (minden edényben vagyok
vágja le az izzókat a padlón)
1 fej fokhagymát
3 liter víz
9 tbsp. cukor kanál
2 tbsp. evőkanál só
2-3 db babérlevél
5 borsópaprika
1 csésze 9% ecet
Növényi olaj (a számításból vett
1 evőkanál. kanál literenként)
Ugyanazokat a paradicsomokat is fel lehet főzni
töltés (3 literes edényben):
1,5 liter víz
1 evőkanál. egy kanál cukrot
1 evőkanál. kanálnyi sót
1 evőkanál ecetet
1 evőkanál. egy kanál növényi olaj
Az üvegben először terjedt a zöldségek, a fokhagyma, a növényi olaj. Ezután a paradicsomot és a hagymát tetejére. Adjuk hozzá az ecetet az elkészített töltelékhez, és hozzáadjuk a paradicsomot forró pác. Sterilizáljuk 15 percig.
Zöld paradicsom fokhagymával töltve
Öntés (három literes dobozokon):
1 liter vizet
1 csésze cukrot
1 evőkanál. kanál egy sört
0,5 csésze 9% ecet
Torma, kapor, petrezselyem
A paradicsomon több helyen vágásokat készítsen. Ezekben a sarokban szeleteljük a vékonyra szeletelt fokhagymát. A paradicsomot félre vágtam, a nagyakat pedig négy darabra vágtam. Tegye zöld paradicsomot üvegekbe, öntsön forró sóoldatot. Sterilizáljon 10-15 percet a víz forráspontjától. Zárja le a lezárt dobozokat fedéllel lefelé, fedje le vastag ruhával (lehetőleg takaróval) és hagyja kihűlni.
A férjem örömmel fogadja a fokhagymával töltött zöld paradicsomot. A konzerv paradicsom íze szerint a férfiak adták nekik az első helyet.
Zöld paradicsom "részeg"
Öntés (7 - 700 gramm üveg):
1,5 liter víz
4 evőkanál. cukor kanál
2-3 evőkanál sót
3 babérlevél
2 gerezd fokhagymát
10 borsó illatos fekete bors
5 db. szegfű
2 tbsp. kanál vodka
2 tbsp. 9% -os ecet kanál
Egy csipetnyi keserű bors
Készített marinadát öntse paradicsom, sterilizálni 15-20 perc és roll. A bankokat szobahőmérsékleten is jól tárolják.
Zöld paradicsom "finom"
1 liter vizet
4 evőkanál. cukor kanál
3 tsp sót
100 gr. 6% ecettel
Édes bolgár bors
Tegyük a paradicsomot és a paprikát a dobozokba, kétszer forró vízzel, a harmadik forró sóoldattal és tekerccsel. A paradicsom nagyon finom.
Az ilyen paradicsomokat paradicsomlében lezárták, de ecet hozzáadása nélkül. Paradicsomlevet készítettem, hozzáadtam sót, cukrot, receptet és fahéjat a kés hegyén, 5 percig forraltam. Majd vízbe paradicsomlé, adjunk hozzá 1 tabletta az acetilszalicilsav (aszpirin) egy quart edény fedelét és azonnal hengerelt.
Zöldes paradicsom zselatin "csoda"
1 liter vízre
3 evőkanál. evőkanál só
3 evőkanál. cukor kanál
7-8 db. babérlevél
20 illatos borsó
10 darab szegfűszeg
fahéj
10 gr. zselatin
0,5 csésze 6% ecet
Előmelegítés meleg vízben 40 percig. Töltsük fel, forraljuk fel, adjunk hozzá zselatint és ecetet, ismét felforraljuk a tölteléket. Töltse fel a paradicsomot a töltelékkel és sterilizáljon 5-10 percig.
Soha nem próbáltam zselatin zöld paradicsomot, de jó válaszokat hallottam. Ezért két adagot zártam le: zöld és barna paradicsomból.
Ui Nem ok nélkül ezeket a paradicsomokat úgynevezett "Miracle". Nagyon finom volt, és a barátaim örülnek.
Zöld paradicsom káposztával
2,5 liter víz
100 gr. só
200 gr. cukor
125 g. 9% ecet
Zöld paradicsomot és káposzta nagy mennyiségben vágva, és tegyen egy fűszeres korsót. Először öntsön forrásban lévő vizet, hagyja állni 20 percig, a második alkalommal kész önteni. Adjunk 1 aszpirin tablettát egy literes tégelyhez, és tekerjük fel.
Ez egy receptem a munkatársamtól, nagyon finom paradicsomot kapnak.
Én erre a receptre zárt paradicsom kétféle: a zalivkoy és paradicsomlé. A főtt paradicsomban hozzáadott sót, cukrot és egy kis fahéjat. 5 percig forralt. Helyezzük a paradicsomot egy főtt teával töltött üvegbe, 15-20 percig sterilizáljuk és feltekercseljük. Zöld paradicsom paradicsomban és káposztával szerettem többet (általában a paradicsom zlivku).
Zöld paradicsom rózsaszín savanyú almával
töltelék:
1,5 liter víz
1 evőkanál. kanálnyi sót
5 evőkanál. cukor kanál
70 gr. 6% ecettel
Borsos borssal
petrezselyem
alma
répa
Tegyen paradicsomot, több alma szelet és 2 kis kört hámozott répa egy üveg. A sós víz gazdag színe és az íze a cukorrépa mennyiségétől függ. Ne helyezzen többet 2 darab cukorrépából, különben a sóoldat íze sántít. Öntsük 20 percig forró vízzel. Ezután ebből a vízből töltsön, forraljuk fel. Forró sóoldattal öntsük a paradicsomot, és fedjük fel őket. Én egy kicsit másképp tettem: annak érdekében, hogy a cukorrépa ne veszítse el a színét, hozzáadtam az öntéshez, 5 percig forraltam ecettel, majd töltöttem. Az ilyen finom paradicsomokat egy barátom kezelte a munkahelyemen.
Ugyanez a paradicsom cukorrépa nélkül is készíthető, ízletesek is.
Sózott zöld paradicsom hordóban (pácolt paradicsom)
sóoldattal:
8 liter főtt és hűtött vízhez
fűszerek:
10 kg-nál. zöld paradicsom
10-15 gr. keserű bors (opcionális)
100-120 gr. fekete ribizli vagy cseresznye levelek
Tölthetünk zöld, érett és barna paradicsomokat, de szükségképpen külön-külön. Adok egy receptet: hogyan kell sózni a zöld paradicsomot. A szokásos módon sózott zöld paradicsom a kész formában keménynek bizonyul. Kívánt esetben korrigálható, ha sózás előtt a gyümölcsöket forrásban lévő vízben egy-két percig eltölti. A mosott gyümölcs szorosan csomagolt egy előkészített tartályba (hordó vagy alumínium edényeket) együtt fűszereket, amely kerülnek az alján a hordó a középső és a felső és öntsük a cukrot. A paradicsom felhelyezésekor óvatosan rázzuk fel az edényeket, és töltés után öntsük az elkészített sós vizet. Minél érettebb és nagyobb a gyümölcs, a sóoldat erősebbé válik. Töltse fel a töltött paradicsomos tányérokat vastag fedéllel, vagy helyezze el a tetején elnyomással ellátott fából készült kört. Hűvös helyen kell tartani. 40-50 nap elteltével a sózott paradicsom készen áll a fogyasztásra.
Zöld paradicsom paradicsommal cukorral (édes paradicsommal)
10 kg. paradicsom
200 gr. fekete ribizli levelek
10 gr. édes paprika
5 g. fahéj
4 kg. érett paradicsom paradicsom (vagy paradicsompüré)
3 kg. cukor
Só - ízlés szerint (legalább 3 evőkanál)
Szokatlan módszert hozok a paradicsom pácolására: a só helyett cukrot kell bevinnie. Vegyük a zöld (vagy barna), paradicsom, sort, és hozott egy hordó, így: ribizli levél, szegfűbors, fahéj, a tetejükön paradicsom és megszórjuk cukorral. Így készítse el a csomagolást, és ne érje el a csomagolás szélét 20 centiméterrel. Fedjük le a paradicsom felső rétét a ribizli levelekkel és öntsünk paradicsompürét (érett paradicsomból) cukorral. A tetején az elnyomást. A pácolás módjára a zöld paradicsomot egy vagy két percig forralt vízben lehet ellazítani. Ezzel a recepttel konzervdobozos paradicsomot készíthet.
Zöld paradicsom (frissen)
Válasszon vastag bőrű paradicsomot. Szelet enyhén nagyobb, mint a saláta. Hajtsa be a 0,5 és 0,7 literes kapacitású edényeket. Töltse fel hideg vízzel és sterilizáljon 10-15 percig. Roll over.
Az ilyen paradicsom télen jó salátát készít. Nyissa ki az edényt, ürítse ki a vizet, szerelje fel a paradicsomot. Hozzák be sót, növényi olajat, hagymát, fokhagymát, zöldséget - friss paradicsom saláta kész.