Forró snack szabályok - stadopedia
A forró ételeket rendszerint az ételeket főzni (kókuszdióban, kókuszrostban) nem cserélik lemezre. Ezért azokat közvetlenül a vendég előtt helyezték el. A forró snackek hőmérséklete 85-90 ° C. A forró snacket tartalmazó edényeket egy pattanásos tányérra helyezzük, amelyet korábban faragott papírszalonnával fedettek, ami csökkenti a csúszást. A vendég nem obzhgsya a kezében a kokotnits fel a papillotki, és a fogantyú a véső - egy papír szalvéta hajtogatott háromszög.
A kókuszos tálakban felhasznált rágcsálnivalók használata esetén kókuszsav vagy teáskanál használata, valamint snackek használata a csirkékben - snack villa. Állítsa a kókuszot a tányérra úgy, hogy fogantyúja a vendég bal oldalán található, és a kókuszvarral vagy teáskanál fogantyúja jobbra van állítva.
A sült tojásokhoz a fő készülékek mellett egy desszertkanál is szolgál.
Tálaláskor forró snack adagos serpenyőben vagy kerek asztal kosok tud zaservirovat-fűtése az étteremben lemez, és snack a fém MSRP de, meg egy lemez, helyezze a jogot a vendég.
Meleg ételeket állítanak elő a halakból és a nem haltermékekből a tengerből, a húsból, a belsőségből, a baromfiból és a vadból, a zöldségfélékből, a kőröltből, a tojásból és a lisztből. A leggyakoribb forró zakuskam közé tartoznak a halakból származó csirkék (csuka süllő, ponty, csuka); társalgó halat a serpenyőben; rákok mártással, kagylóhéjban sült krumpli; zöld olajjal töltve; Gránát rák (sült rákok provencei mártással); a mosogatóban sült kagylók; garnéla tigris; a sütőben lévő húst hodgepodge; húsgombóc paradicsommártásban; csirke szárnyak, sültek; sült vese (sauté); madárról vagy vadról szóló julienne; béka lábak; a gomba fehér sült; tejföl mártással sütött gomba (kókusz); sült tojás; ravioli porcini gomba, házi ravioli, spagetti tenger gyümölcseivel, királyi palacsinta; volovany, töltött tészta kosarak különféle töltelékekkel; forró szendvicsek (tartinki).
Hüvelyben sült hüvelyesek, tálban, amelyen főztek, egy faragott papírszalonnal ellátott pite-tálba, egy snack villa, a fogantyút jobbra helyezve. A kokilt a jobb oldalon szolgálják fel, közvetlenül a vendég előtt. Egyél egy csésze hideg formák.
A máj kagylóhéj, kagyló és osztriga, melyeket kagylóhéjakkal ellátott speciális fémtartályoknál használnak. Az asztalt egy snack-tálon szolgálják fel. A vendégeket balra helyezve egy tál kagylóval van ellátva. A csülöket (kagylókat) sült és párolt mártásban külön fogókkal és villával látják el. A villát jobbra helyezzük a lemezhez képest, a bal oldalon levő csipesszel.
Rákok főttek - finom forró előétel. Ha a rákokat (valamint a garnélarákokat, rákokat) húslevesben főzzük, akkor egy kis étkezőtáblán, a vendég jobb oldalán egy leves tálban szolgálják fel. A tábla egy mély félpárlólemezzel van ellátva, amely az étkezőbe van helyezve, a lóhere és a desszertkanál. Az asztal melletti leves tálba tegyünk egy torta tálat egy kanállal.
Füstölt rákot (leves nélkül) egy kerek fémtálon tálalva, egy vászonszalonnal borított borítékba borították, hogy a rákokat egy szalvéta borította és forró maradjon. A tábla táplálékkal és rakodóval ellátva található. A rákokba egy speciális pohárban szolgálnak sört. A vendég jobb oldalán egy süteményt tálaljon egy nedves szalvétával az ujjainak vagy a vázának megsemmisítésére savanyított meleg vízzel. Ebben az esetben egy szalvéta négyszer hajtogatott, a felső él felemelkedik, egy szalvéta egy tányérra kerül, és váza van rá, hogy öblítse le az ujjait. A vendég az ujjait ugyanazon a szalvéta sűrű felső rétegen tudja megszáradni.
Garnélarák fokhagymás szószban sütjük a grillen a forró szénnel. Tálalva adagolt serpenyőben, tegye egy snack lemez egy faragott papír szalvétával. Helyezze az ételet a vendég jobb oldalán. A tábla előételét snack-tábla és snack-bár biztosítja.
Solyanku halat egy serpenyőben szolgálnak fel adagolt Melchior serpenyőben (konzolos), tedd egy darab lemezre faragott papír szalvétával. Helyezze az ételet a vendég jobb oldalán. Szétterít egy desszertkanálot. A táblát előkészítették egy snacklemezzel, egy darabból álló készülékkel.
A paradicsomos mártással húslabdákat külön adagoljuk egy darált serpenyőben (félhold) vagy egy kerek juhon, és egy desszertkanállal fedjük le. Az asztalt felmelegített falatozóval, snack bárral szolgálják fel.
Julen a baromfiból és a játékból két kókuszdióban szolgálják fel, egy táplálékkal ellátva, faragott papírtörlővel. A kokotnitek fogantyúit papírhüvelyekkel balra kell fordítani, és helyezzük jobbra a gubó villát. A pincér jobbra jön a vendégnek, és elé helyezi a julienne-t. A tálaló félpalotát szolgálhat fel. egy pite lemezt tesz egy kokotnitsu.
Csirkés szárnyas rántva, rántott, szójaszószal tálalt Tobasco, amelyet kerek juhokban szabadítottak fel, étkezővel vagy desszertkanállal ellátva. Az étel a vendég jobb oldalán egy snacklemezre van helyezve, faragott papírtörlővel és evőkanállal az elrendezéshez. Az asztalt felmelegített falatozóval és snack bárral szolgálják fel.
Béka lábak. A béka lábakat olívaolajban sütjük fehér száraz bor hozzáadásával. Tálaljuk serpenyőben, zöld fokhagymás vajjal, valamint csirkeszárnyal.
Fehér sült gombákat szolgálnak fel adagolt serpenyőben (keel), valamint húsgombócokat paradicsommártásban.
A tejföl mártással sütött gombát (kókuszdió) a kókuszos palackokban ugyanúgy szolgálják fel, mint a baromfi vagy a vad julienne.
A palacsintákat adagolt serpenyőben vagy kerek juhteheken szolgálják fel. A hőmérséklet megőrzése érdekében egy juhot helyezünk egy vászonszalvébe, négyszer hajtva, hogy a szalvéta felső széle lefedje a palacsintát. Egy kis birkát egy szalvétában egy kis ebédlőlemezre teszünk, a fedelet a segédasztalon hagyjuk. A szalvéta alatt levő palacsintákon egy snack villát emeltek ki. Az asztal használatához melegített snack-tábla és snack bár (kés és villa) használatos. A palacsintákat a jobb oldalon szolgálják fel. A bal oldalon a vendég tesz szemcsés kaviár tokhal és a lazac hal ro-Zetka (csészealj) enyhén sózott hal (lazac, lazac, ketalazac) - az ovális porcelán tál, hering - a tálcába. A palacsintákhoz egy megszórt vajat egy fémszívócsónakba vagy tejföllé alakíthatunk porcelán mártással.
A kaviárral készült palacsintákat henger formájában lehet kiszolgálni. A kész palacsinta vajjal van felkenve, a tetejét kaviárral granulált vagy ketovuyu töltötte le, tekercsekkel és narezuyutokkal gyémánt formában. A váza fennsíkon jelen van a bankettben, mint büféasztal.
Vol-au, kosarak leveles tészta különböző tömések (rák, rákok, és mások.) Betápláljuk egy banketten a típusú vételi egy porcelán tálba kerek faragott papírzsebkendő és fogyasztják használata nélkül műszer-E. Normál karbantartással az asztalt felmelegített snack tálcával és snack bárral szolgálják fel. Az elrendezéshez egy univerzális eszközt használnak.
A forró szendvicsek (tartinki) önálló edényként kerülnek forgalomba. Különféle termékek (sajt, sonka, hal, hús, zöldség, gombák, különféle termékek keverékében elfogyasztott) és sült szeletelt szeletelt búza vagy rozskenyér. Az asztalt felszolgálják egy fűtött snack tálcával és snack kést és villát.
Ravioli vargánya - olasz gombóc főtt töltött aprított marha, baromfi Várna, a spenót és vargányával, sült paradicsom vagy olvasztott vajjal fordulójáig ram fedéllel. Egy evõkanál segítségével szétterítettek. Egyél egy desszertkanálot.
A sonkával, kolbásszal és paradicsommal töltött rántott tésztát adagolt serpenyőkben szolgálják fel, amelyeket tápláléklapokra helyezettek, papírszalvétával. Fektesse ki a desszertlapátot. Az asztalra melegített snack-tálat és snack-bár.
A sült tojásokat adagolt serpenyőben szolgálják fel, amelyet a vendég előtt egy snacklemezre helyezzünk. A tábla egy snack bárral és egy desszertes kanállal szolgál a sárgadinnye számára, amely félig folyékony marad a tojás előkészítése során.
A tojásokat halkan szolgálják fel, általában reggelire. Egy tojást éles véggel helyezzünk a borállványba, amelyet a falatozóba helyezzünk, a tojás második tojását. Egy teáskanál egy tányérra helyezve egy pohár alátét tálca elé egy jobb oldali fogantyúval.