Csirkemell karamellben, receptek minden nap
Néha úgy gondolod: "Igen, hányan vannak olyan termékek, ételek. "Úgy tűnik, hogy mindenkinek mindent hallott, sokat próbált, sok a tervben van. De kiderül, hogy olyan érdekes ételek vannak, amelyek létezését még nem gyanakodtam! Igen, és sok termék még nem próbálta meg. Elkezdek csúszni valami szokatlanabbra. A városomban nem jelent problémát az olasz, japán, hagyományos ukrán, grúz és angol konyha. De mi van, ha Latin-amerikai, vietnami, görög nyelvről beszélünk. Végtére is, annyira nem tesztelt! Beszerzett néhány receptet a különböző konyhák a világ, azt fokozatosan tanulni valami újat. És zavarja a megfelelő szakaszt. Természetesen ez egy sajnálatos, hogy nem lehet összehasonlítani a hogyan kell elkészíteni azt a saját országban, de legalább lesz egy ötlet a nevét az edényeket, a hagyományokról, a hatalom különböző nemzetek jellemzői.
Tegnap kaptam receptet a karamellel töltött csirkefilére. Ezt megelőzően teriyaki csirkét főztem, és a képen a karamellizált csirke nagyon hasonlított ahhoz, amelyet már elkészítettem. A receptek hasonlóak magukban. Hacsak nem használják a teriyaki mézet, itt a cukor. Mindkét összetevő édes ízt ad a húsnak. De később a teriyaki-ról. Most írok a csirke vietnami recept elkészítéséről.
De van egy "de". Amikor először nem sikerült tökéletesen főzni ezt az ételeket. Először a könyvben leírtak szerint tettem, de aztán megpróbáltam kicsit eltérni. Tehát először írom az eredeti receptet a könyvből, majd megemlítem a jegyzeteket. A második alkalommal szebb és finomabb volt. A fotó is megjeleníti az eredményt.
Az első kísérlet fotói:
- 500 gramm csirkefilé;
- 4-5 ts cukrot;
- 2-3 gerezd fokhagymát;
- 2-3 badjan-csillag (anélkül csirkét ettem, nem volt elérhető);
- 1ch.ploska ecet (balzsamos);
- 2-3 teáskanál szójaszósz;
- őrölt paprika.
- Először öblítse le a csirkemellet, szárítsa meg, közepes méretű lemezekre vágja. (Az első megjegyzés: a csirkedarabok szárítása valóban nagyon fontos, ne hagyja figyelmen kívül ezt a pontot).
- Hogy előkészítse a karamell, olvad a cukor. Sokkal jobb, ha az edényt erre a célra fogják fenekű, így nem égnek a cukrot, hogy azt egy fekete színű, de meg kell sötétíteni sok - különben az étel lesz túl édes.
- Darabos csirkemellfilé karamellbe rakva sütőedényben, keverjük össze. Majd csökkenteni a hő a lemezt, nagyon gyenge, és főzzük körülbelül 10 percig a fedél alatt. A kioltás során fokozatosan öntsön vizet a mártás folyadék megtartása érdekében. (És itt van a második megjegyzés: Az első alkalommal, tettem hozzá folyékony, ezért én csirkét, és nem kap a karamellt jobbnak kell lennie, hogy a víz nem hozzá, mint a fedetlen edényt hús hagyja a gyümölcslevek és a karamell öntettel rovására az akarat. folyadék marad).
- A fokhagyma tiszta, vékony lemezekre vágva. A serpenyőben, csirkével, fokhagymával, ecet és szójaszósz, bors ízlés szerint. Főzzük keverés nélkül a fedél nélkül további 3-4 percig.
- Az edényt levesszük a tűzről, fedjük le és hagyjuk az edényt, hogy átjárja 5 percig, majd tálaljuk. (Egy másik tipp tőlem, hogy elkezd enni a lehető leghamarabb, azonnal alkalmazható a tábla, így a csirke még lágy és szaftos. Ha sikerülne állni körülbelül 10 percig, nem lesz olyan finom).
És itt van a második kísérlet, a mai étel, megegyezel, hogy sokkal gyönyörűbb volt, mint tegnap:
A könyvben javasoljuk, hogy ropogós jázmin rizst használjon, mint egy köretet a csirke számára.
De ma jobban tetszett egy fűszeres mártással, vagy valamilyen zöldség saláta. Igen, és hasznosabb ..