A rozslisztből készült rozsdacsaládok egy burgonya recepttel egy fotó lépésről lépésre
A "Wickets" nyitott ostyák elkészítéséhez 8 egyszerű összetevő szükséges. Semmiért sem, a karéli nők azt mondták, hogy "a wicketteknek nyolcra van szükségük". A víz, a rozsliszt, a joghurt, a friss tej, a tejföl, a vaj, a só és a töltelék.
Kulináris információk
Wickettek - nemzeti karéliai nyitott pite-csónakok. A burgonyából készült modern töltelék Karéliaiban nem volt olyan népszerű, mert a burgonya sokkal később jelent meg. A wicketeket forralt vagy áztatott köles, zabpehely és rizs töltötték. A rossz sütemények az első ételeket, a tejet és a joghurtot ették. Édes változatok is léteztek, például áfonyával, áfonyával és túróval.
A burgonyával készült nyitott torta ötlete nemcsak Karélia. Bake wicket az egész orosz Észak. A földrajzi elhelyezkedéstől függően a torta formája és a töltés változik. A gömbök kerekek, sokszögűek és négyszögletesek lehetnek.
Töltelékként használják a zabkását, tejben főzve, de most ilyen vályogok ritkák. A modern változatokban a leggyakrabban megtalálható a burgonya töltés. Bár eredetileg karéles pitét töltött zabpehely és a korona. Egy friss rozs tésztából megcsapolták őket, az alak általában egy hajóra hasonlított.
Hogyan készítsünk kovásztalan tésztát
A tészta ideális ízének elérése érdekében nagyon fontos, hogy a tejtermékek frissek legyenek.
A teszt elkészítéséhez szüksége lesz:
- 250 g kefir, lekvárt tej vagy sima tej;
- 8 g asztali sót;
- 0,6 kg rozsliszt.
- Szitáljuk a munkaterületen rozslisztet, adjunk hozzá sót;
- Egy tálban keverje össze az összes tejterméket;
- Öntsük a tejkeveréket a lisztbe és gyúrjuk a tésztát;
- Tegye a tésztát egy táskába, vagy fóliába csomagolja, hagyja 30 percig lefeküdni;
- A megjegyzés: a tejtermékek könnyen helyettesíthetők egymásra, mindez a képzelőerejétől függ.
Olvassa el, hogyan főzzön egy finom csirkét egy gőzösben - itt egy recept.
Hogyan kell főzni burgonya tölteléket pitékhez
Szükséges termékek a töltelékhez:
- 5 gumós burgonya;
- 30 ml friss tej;
- 50 g kiváló minőségű vaj;
- 1 nyers tojás;
- só ízlés szerint.
- Hámozzuk le a burgonyát a héjban;
- Azonnal, még mindig hámozzuk a forró burgonyát, pörköljük őket egy pépbe;
- A süllyedt burgonyában öntsünk tejet, adjunk hozzá vajat, tojást és egy kis sót, alaposan keverjük össze.
Hogyan készítsünk és helyesen sütjük a "Wickets"
A burgonya számára nyitott torta megfelelő sütéséhez kövesse a lépésenkénti ajánlásokat:
1. lépés: Ossza meg a tésztát egyenlő részekre, tekerje őket egy lapos süteménybe. Az egyes torta hozzávetőleges átmérője körülbelül 15 cm;
2. lépés: Egy lapos süteményen helyezze el a burgonyapüré töltésének középpontját;
3. Lezárja a széleket úgy, hogy a tészta nyílt tálakat készítsen hajó formájában;
4. lépés: A zsírt egy rázta tojássárgával vezesse, majd előmelegített szekrényben 200 ° C-os hőmérsékleten süt, főzési idő általában 20 perc.
Karéliai "Kalitok" lépésről-lépésre receptje a rozslisztből burgonyával
Ha nem nagyszerű a sütés szakértője, a főág a wickettekben megérteni a dagasztás elvét. Csak a kezeiddel kell keverni, és nagyon gyorsan. Ha megtudod ezt, akkor töltsd le a fantázist a végtelenségig. A wicket készítésének folyamata nem túl nehéz.
A karéliai nők azt mondják, hogy a "wicketeknek" nyolcra van szüksége. " Ez azt jelenti, hogy az edényt 8 összetevőből készítik. Ez a liszt, víz, joghurt vagy kefir, só, tej, vaj, tejföl és töltelék.
- 130 g friss tejföl;
- 0,5 kg rozsliszt;
- 80 g tej;
- 50 g zsíros tej;
- 8 g sót;
- 1 nagy tojás;
- 30 g vaj;
- 6 gumós burgonya.
Az egész folyamat: 1 óra 20 perc. Kalóriatartalom 100 g-nál: 160 kcal.
1. lépés. Készítsük elő a tésztát: keverjük össze egy teáskeverék tejjel tejföllel és tejjel. A rozslisztet szitáljuk, adjunk hozzá egy kevés sót, és folyamatos keverés közben kezdjük elönteni a tejes keveréket;
2. Tészta tésztafóliát az élelmiszer-filmben vagy a táskában, adj egy "félbeszakítás" fél órát;
3. lépés elkészítjük a tölteléket: Hámozzuk meg és főzzük meg a burgonyát, hogy burgonyapüré belőle, add elhelyezése a tojást, sózzuk, és hagyjuk, mint cool;
4. lépés: A tésztából formázzuk a kolbászt, csippentessük és tortillazzunk;
5. lépés Az egyes torta a közepén egy put töltelék (körülbelül 2 evőkanál), majd minden oldalról egyszerűen behajt a szélek, finoman csípje őket a töltelék marad a lehető legnyitottabb;
6. lépés: Piques "Wickets" zsírozza a sárgáját, sütjük egy sütőlapra. A sütő hőmérséklete nem haladhatja meg a 200 ° C-ot, és a sütési idő nem haladhatja meg a 20 percet;
7. lépés: Sütés után öntsük a süteményeket olvasztott vajjal.
Hogyan és miként mutathat be ízletes vagonokat az asztalhoz?
A vékony tésztát gyakran nevezik kéregnek vagy szkennelésnek, mert a rozs friss tészta gyorsan szárad. A hűtött termékeket néha átmelegítik meleg tejben. Ezért kívánatos, hogy a wicketeket burgonyával szolgálják az asztalra hővel hõvel.
Valójában a legfinomabb torta forró, azok, amelyek közvetlenül a sütőből vannak. Gyönyörűen tegye őket széles tálra, öntsön olajat, és meleg teával, forró teával, kefirrel vagy leveszel együtt ajándékozza meg családját.