A kvass receptje
A hazai kenyérkvászkáposzta jó alkalom arra, hogy a nyáron jöjjön.
A következő recept a kvas-otthonra, természetesen egy igazi orosz kvas szánalmas paródiájára, amelyre a must több mint két hónapig készül. A hagyományos házi készítésű kvász mustából csírázott egész párolt szemekből készül, amelyeket ezután szárítanak és őrölnek. Ez az ital igazán gyógyhatású.
Először is, a házi kvász normalizálja a bél mikroflóra, és ez befolyásolja az immunrendszert. A B vitaminok, aminosavak és mikroelemek magas tartalma miatt a házi készítésű kvász javítja a test általános állapotát, növeli a hatékonyságot. Nos, és az a képesség, hogy elfojtja a jó szomjúság, otthoni főzés, kvass, nem hasonlítható össze ásványvízzel, sem sörrel, még zöld tea nélkül.
Érdekes, de eredetileg az otthoni főzés sör még erősebb - akár 8% -os alkohollal (innen a „Kvas” -, hogy részeg, mert a múltban, iszákosok úgynevezett „Kvasnikov”). A hazai kvasszok korunkban nem erősebbek, mint 1,5%.
Sok házi kenyér kvas recept van. Gyorsabban lehet vásárolni a kovászos sört, de ez nem "otthoni" kvas. Számos kísérlet után megegyeztem a javasolt kvas otthoni receptemen.
Lépésről-lépésre fotó recept Kvas
Kenyérliszt a házi kvász számára:
Crackers 0,2 kg rozs kenyér (jobb használni „Borodinskiy” héj nélküli korianderes) enyhén sült, cukrot és 1 liter hideg forralt vízzel, adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és az élesztőt. Hadd főzetet naponta, engedje le a folyadékot, húzza ki a részét a kekszet (amelyek felszínén úsznak), ismét adjunk hozzá vizet, cukrot, egy kis friss zsemlemorzsa, ismételje meg újra.
Ennek az eljárásnak a második vagy harmadik alkalmával egy kovász kapható, amelyen már lehetõség van arra, hogy kvassot adjon hozzá élesztõ hozzáadása nélkül. Élesztő kvas-kenyér nélkül is szeretlek - nincs különösebb keserű íze a braga-nak.
A kapott kovászt egy 3 literes edénybe öntjük, hozzáadunk 2 liter forralt vizet, 3 evőkanál. evőkanál cukor, 100 gramm friss keksz.
Meleg időben a kvass 10-12 órán belül készen áll, le kell üríteni, feszültvé kell tenni, majd szorosan lezárt palackokba kell önteni és a kvasszot a hűtőszekrénybe kell tenni. De meleg időben nem jutunk erre a pontra - mi iszunk kvassot amint tápláljuk. A fennmaradt kovász (a képen ez az, hogy a jar alján úszni kell az úszódott, porlasztott száraztesteket), újra kell tölteni, elaludni. Ha figyelsz a kvassra, ne hagyd, hogy savanyú legyen - időben a vízelvezetés elaludjon - a kovász elég az egész nyári szezonra.
Hozzáadhatunk egy evőkanál vásárolt kvászmarhát egy három literes edénybe.
Kvass otthon a félkész termékből:
Az értékesítés félkész házi készítésű kvász, amelynek alapja a kvasnoe must, amely rozsból, árpamaltából és rozslisztből áll. Ebben az esetben ne készítse elő a kovászokat ilyen hosszú utat. Minden nagyon egyszerű: vízzel elárasztva, hozzáadott élesztő - 8 órát várt - ivott - mosott az edényt. De még mindig úgy néz ki, mint egy élesztő ital, nem pedig az orosz házi készítésű kvász.
