A bárányhúsleves otthonában, egy recept egy fotóval

A Kharcho leves juhokkal nagyon ízletes, vastag és gazdag leves, amely a grúziai konyháinkból jött. A hideg télben még a legsúlyosabb fagyban is melegszik. Sok kulináris referenciakönyvben megtalálható, hogy a valódi harcho csak marhahúsból készül. Talán a klasszikus recept a durva és főtt marhahús alapján, és ez igaz a síkság lakói számára. De hol van egy tehén a hegyekben egy grúz pásztornál? Természetesen, csak bárányhabbal főzte a kharcho levest. Ez a fajta kharcho különös ízű, nagyon zsíros és semmiképpen sem rosszabb, mint a marhahús klasszikus receptje. Készítsünk könnyű kharchót birkánnyal otthonunkban, írjuk le a legegyszerűbb receptet!

A leves kharcho-nak a bárányhús és a rizs készítéséhez:

6 liter leves: 500 gramm borda a koson (ez kötelező);
2 nagy hagyma;
2 sárgarépa;
150-200 gramm paradicsomot saját gyümölcsléjében (cserélhető friss paradicsommal vagy paradicsompürével,
150 gramm hideg vízzel hígítva);
3-4 burgonya (opcionális);
200 gramm rizs (öblítse le és áztassa előre);
vaj sütésre;
1 evőkanál szójaszósz;
2-3 gerezd fokhagymát;
2 evőkanál bort (ízhez);
egy csomó zöldség (kapor, koriander, petrezselyem);
komló-suneli;
forró bors (opcionális);
sót.

Hogyan kell főzni kambodzsa kharcho otthon:

Hús főzése
Készítse elő a bordákat: mossa és szárítsa meg egy törülközőt. Vágjuk a részeket, megtartva a zsírt. Ez csak a levesben szükséges. Ezért az előkészítéshez használt szegycsont.
Vegyünk egy vastag falú serpenyőt. Melegíts fel egy evőkanál vajat benne. Fektesse le a kövér bordákat. Add szójaszósz és bor. Megszórjuk a fűszerekkel, a komló-suneli-del és a forró borssal (ez utóbbit a forró leves kharcho rajongói számára). A bordákat megpirítjuk fűszerekkel.

Főtt zöldségek bárány kharcho
Addig készítsd el a hagymát és a sárgarépát. Meg kell mosni, tisztítani és apróra vágni. Adjuk hozzá a sült bordákat egymás után, és keverés közben pároljuk kb. 20 percig, amíg a zöldségek lágyabbá válnak.
A paradicsom a saját gyümölcsléjében levágja a burgonyapürét. Tegye ugyanezt a friss paradicsommal, de először távolítsa el a bőrt. Szükség esetén hígítsuk fel vízzel. A paradicsompürét egyszerűen vízzel hígítjuk. Adjuk hozzá a serpenyőbe a húst és a zöldségeket. Keverjük és törzzük még 15 percig, hogy minden termék paradicsom szellemében áztassa.

Add hozzá a vizet valahova a serpenyő felében. Forraljuk fel, és tegyük a kockára vágott burgonyát.
A burgonyát meg kell adni? Nem szükséges megfogalmazni. De azok, akik nem gondolják, hogy levesek nélkül, a hozzáadás is megbocsátható.

Egy finom bárányhús főzését
Ha a leves forraljuk, adjunk hozzá a mosott rizst. Zárja le szorosan a fedelet és forralja további 15-20 percig, amíg a burgonya és a rizs puha. Egy kanállal könnyedén ellenőrizni. Ha megnyomja őket a falnak, akkor csendesen összeomlik.

Grind a fokhagymát, és adjunk hozzá a húslevest. Rostáljon sok zöldséget, és tegye levesbe. A grúz ételek egyszerűen elképzelhetetlenek nélkül. Sózzuk meg a kész hurchót bárányhússal, zárjuk le a fedelet, és forraljuk fel.

Kapcsolja ki a tüzet. De ne siessen, hogy kinyitotta a fedelet. Még a szájából is megfojtotta az aromát, érdemes 20 percig állni. Ezután a hurchó juhhúsleves telített lesz, húsban áztatva, növényi aromák fűszerekkel, és készen áll arra, hogy feltárja ízét.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő