Valószínű, hogy egy csirke indiai okokból - receptek cseréjéhez - egy üzenet tábla
A csirke indiai motívumból származó csirkék
Először is meg kell határozni a kezdetektől: lesz egy shish kebab egy szegycsont, vagy lesz egy shish kebab a csirke lábak?
Valószínűleg a többség választása csirke lábakból készült shish kebab lesz, szóval kezdjük.
A "láb" a lábak belsejébe vágja a csontot, finoman távolítja el a csontot, eltávolítja a bőrt és a felesleges zsírt, és darabokra vágja a húsot 1,5-2 cm méretben. Ez a shish kebab kiválóan alkalmas vékony fa botok készítésére.
De ha megy, hogy készítsen nagyszámú grill és bütykölni a húskészítmények, különösen egyszer és különben is, készen áll, hogy csökkentsék a számát követelmények (nem az étteremben, típus :), akkor lehet, hogy egy nagy kést széles penge, és vágja a lábukat részekre db a csontokkal együtt, a bőr "helyén" marad. A darabok ebben az esetben nagyobbak lehetnek - 2-3 centiméterrel.
A pác, hogy egy csésze joghurt (joghurt, joghurt vagy más savanyú tejtermék), vsyp neki egy kanál vagy két curry por (lásd élesség - ki ő szereti), egy közepes méretű fej fokhagyma, átnyomjuk egy pépes, és ha igen, majd 2 cm darab friss reszelt gyömbér (száraz reszelt gyömbér Curry általában már jelen van), és a tisztított a magokat és vágjuk hosszúságú vékony csíkokra friss zöldpaprika pod. Kívánt esetben hozzáadhat egy kanálot és egy másik szójaszószt és egy kis paradicsompürét. Mindezt a keverőbe helyezzük, még több sót adunk hozzá, és jól haladunk a homogén tömeg eléréséig. Ez a pácé legalább 1,5-2 kg húsra elegendő, és tartalékban is - a hűtőszekrényben, egy lezárt csomagban egy pár hét marad.
Megfelelően töltjük meg a pácolt anyagot az elkészített húsral, keverjük össze, és hagyjuk marinálni legalább három órára, és lehetőleg nyolcra, mindent lefedve hűvös helyen. Nem a hús lágyságáról van szó (minden 40 perc alatt teljesen lágy lesz), de abban, hogy felszívja az ízeket és az ízeket.
Süssünk egy ilyen shish kebabot nagyon forró szénre - fontos, hogy egy pácolt póréhagymát képezzen, amely nem teszi lehetővé a hús kiszáradását. És néhány kiégett vékony széle nem tekinthető házasságnak.
Ha a piknik váratlanul lemondásra került, vagy egyáltalán nem tervezték, akkor a pácolt csirke főzhető, és így:
A felmelegített vízforralóban öntsünk két evőkanál növényi olajat, melegítsük és a pácolt húst a marinádal együtt helyezzük el. A keverést 8-10 percig sütjük, majd adjunk hozzá két vagy három evőkanál vizet, csökkentjük a hőt és kb. 25 percen át sűrű fedéllel fedjük le. Ez idő alatt három-négy alkalommal kell nyitni és megakadályozni, ellenőrizni. Ha ez idő után megtalálja a hús már nagyon puha, majd nyissa ki a fedelet, adja hozzá a tűz és folyamatosan keverjük össze a húst, engedjük elpárologni a felesleges nedvességet. Ez általában nem haladja meg a három-négy percet. Amikor a csirke darabjai majdnem száraznak tűnnek, eltávolítjuk az összes húsot egy edényen, és friss zöldség salátával szolgálunk.
A mellét 2 cm-es darabokra vágják. A púpát egy szendvicset javaslom, amelyet egy citrom és egy vörös földbora alapján készítenek - ez a kombináció meglepően étvágygerjesztő eredményt ad.
Cseréljük a csészébe egy kis citrom levét, egy teáskanál pirospaprikát, ugyanannyira paprikát és annyi curry-t. Adjunk hozzá sót ízlés szerint, néhány evőkanál növényi olajat, és keverjük össze. Az elkészített húst egy tálba helyezzük, és alaposan összekeverjük a pácéval - minden húst pirosan pirosra kell váltani a paprikából, és olajjal kell bevonni.
Hagyja marhavetni 2-3 órát, 5-6 darabra rakja a botokat, de ne nyomja túl szorosan - a darabokat minden oldalról sütni kell.
Frissen, 10-12 percig süsse meg a zajt. Ne aggódjon, hogy a sütés ideje alatt égő bors majdnem elveszti az égő érzését - csak az íz marad. Azonban jó lenne, ha ezt az ételhez forralt jó rizst vagy pálcával sült burgonyát adnánk otthon.
Ha egy hasonló edényt szeretne készíteni az üstbe, akkor teljesen lehetséges. Ebben az esetben csak a szegycsontot vágjuk szeletekre, és lemezeket. 5-6 percig forró olajban sütjük meg őket (ne felejtsük el átfordítani), engedjük fel a felesleges olajat, és az üstbe kevéset hagyjuk az olajat. A sült szeleteket az üstbe helyezzük, hozzáadunk egy fél csésze vizet, a szelet fölé tesszük a törött fokhagymát, friss gyömbérrel és hagymával, gyűrűkké vágva. Mindezt lefedik és hagyjuk tűz alatt "átlag alatt" 15 percet.
Levessük a húst, rázzuk le a hagymát és a cuccokat, és tegyük az edénybe. Hagymát, fokhagymát, gyömbért és minden folyadékot, a vajat egy percig magas hővel sütjük, és töltsük fel a szeleteket. Még csak díszíteni zöldekkel és szolgálni!
Az első változatban (lábakkal) a shish kebab világos sárga színűvé válik, és a második - vörös-ornzhevimben. Mindkét shish kebab tökéletesen összeilleszkedik egymással, és kiszolgálható, valamint más shish kebabok - a földhúsból, a bárányhabbal stb. és külön - csak a csirke. Forró rizzsel egy tányérra, egy könnyű saláta, apróra vágott hagymát, megszórjuk ecet és hideg ayran menta, szolgált egy korsó teszi a teljes és teljes étkezés.