Részletes garnéla útmutató
A garnélarák nem jelent meg gumi, akkor kell megfelelően felkészíteni a tenger gyümölcsei, és válassza ki a legjobb módja a főzés.
A garnéla húsa finom ízű, a tenger árnyalatú árnyékában. Harmónikusan össze van építve számos összetevővel, amelyek lehetővé teszik a tenger gyümölcseiből és könnyű snack-ből történő elkészítését, valamint egy egyszerű és komplex második tanfolyamot. A legtöbb garnélarák feldolgozott formában kerülnek értékesítésre - csak rövid ideig forró vízbe engedhetők. Azonban a folyamat látszólagos egyszerűségénél fogva finomságok vannak a tenger gyümölcseinek előállításában. A garnélarák nem jelent meg gumi, akkor kell megfelelően felkészíteni a tenger gyümölcsei, és válassza ki a legjobb módja a főzés.
Mivel a garnélarák felszínén lévő baktériumok gyorsan szaporodnak, azokat közvetlenül a főzés előtt ki kell venni a fagyasztóból. Különös figyelmet kell fordítani a kiolvasztásra. Mérettől függetlenül, előkészítése garnéla gyorsan, és ha nem a rák szobahőmérsékletűre melegedni elkészítésekor marad félig nedves, és a külső overcook. A főzés elkezdése előtt meg kell várni, amíg a garnéla teljesen fel nem olvad.
Nem számít, mennyire csábító az ötlet, hogy úgy tűnik, hogy csak dobja az összes csomagolást egy serpenyőbe, garnélarák esetében az ízletes étel sikerének fele függ a kezeléstől. A garnélarák belseje a hát felső részén található. Nem ad hozzá semmit az ételhez, kivéve a keserűséget. Ezért az előkészítés előtt a beleket eltávolítják: a garnitúrát elvágják, a fekete vénát eltávolítják és hideg vízzel mossák. A szépség a szakács gyakran hagyja csak a farok, és távolítsa el a fejét és a héj. Azonban a kagyló mélyebb ízt ad a kész garnélaráknak. Tehát, ha van választás - vagy anélkül - a főzéshez hagyja a garnélarákot a héjban.
Látszólag javítani a ízét tenger gyümölcsei gyors sóoldat. 450 gramm garnélarába egy csipet szódabikarbóna és egy teáskanál só: a szóda megőrzi a textúrát, és a só segít megőrizni a nedvességet. Egy közepes tálban keverje össze őket vízzel, és mártsa be garnélarák sóoldatába. A garnélarák körülbelül egy óra hosszat áztatják, majd elkezdheti a főzést.
A garnéla főzésének legegyszerűbb módja, hogy vízbe öntse őket. De nem minden olyan egyszerű, amilyennek első pillantásra tűnik. A legtöbb receptben azt jelzik, hogy a garnélarákot forrós vízbe kell meríteni. Azonban egy ilyen finom tenger gyümölcseire, a forró víz valóságos sokkterápia lesz. Híres kulináris kísérletek az amerikai szakács és tudós J. Kenji Lopez-Alt, és ez a fickó is eltarthat egy szót, tapasztalati úton határozható meg, hogy szükség van, hogy elterjedt a rák hideg vízben, és melegítsük garnéla és 77 fok. Ebben az esetben a pályázati hús megemésztésének kockázata minimálisra csökken: a garnélarák teljesen főttek, de nem forraltak. Főzés után a garnélarákot hideg vízzel öblítsük le további főzésre.
A fúrt főzés alternatívája a sütőedényben süthető. Itt a legfontosabb, hogy ne vegye le a szemét a garnélarákról, mivel perceken belül készen áll. Az elkészített és teljesen hámozott garnélarákot tálba helyezzük és szezonra ízesítjük sóval, borssal és keverjük finomra apróra vágott fokhagymával. Melegítsünk 1-2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben. Fry a garnélarák, amíg nem lesz áttetsző, kb egy pár percig, majd át egy lemezt és egy serpenyőben splash körülbelül egy fél pohár fehér bor, és tegye mintegy 80 gramm vaj. Amikor az olaj megolvadt és kis buborékok jelennek meg a felületen, tegye vissza a garnélarákot a serpenyőbe, és megsütjük, amíg még egy percig nem készül. Tálalás előtt a garnélarákot citromlével megszórjuk, és megszórjuk a gyógynövényekkel.
Gyorsan és felesleges garnélarák nélkül fel lehet főzni a sütőben. Ehhez előmelegítse a sütőt 200 fokosra. Kenje meg alaposan a serpenyőt olívaolajjal. Pour 450 g garnéla elő egy rétegben egy lapon, felöntjük 2 evőkanál olívaolaj, megszórjuk 4 aprított fokhagyma szegfűszeg, 1/2 teáskanál oregánó, bazsalikom 1/2 teáskanál 1/4 csésze és reszelt parmezán. Élvezze a sót és a borsot, és finoman keverje össze. Tegye a garnélarákot a sütőbe, és süssük, amíg rózsaszínűvé válnak, kb. 6-8 percig. A kész garnélarák citromlevet öntünk és petrezselyemmel díszítjük. A sütés a közepes és nagy garnélák számára ideális.
Semmi sem emeli ki a garnélarák ízeit, mint a füst illatát. A grillező csak nagy garnélák főzésére alkalmas, mivel minden kis tengeri termék egyszerűen ég. A garnélák továbbra is zamatosabbak, ha nem távolítja el a héjat, akkor további ízt ad. A garnéla véletlenül nem csúszott a rések között a rudak, tedd a nyárs. Húr kell szűk: így a hő behatol a központ a rák tovább, és akkor megnyeri az időt, hogy alaposan pirított őket kívülről. A sütés előtt a garnélarák jól szárítva, különben a felület nedvessége elpárolog, és a garnéla - felmelegszik, de nem grill.
Tegyen körülbelül 1 kg nagy garnéla héjú (fej és bél) nélkül egy közepes tálban. Adjunk hozzá 1/2 teáskanál szódát, 1 teáskanál durva sót, 1 teáskanál cukrot és keverjük össze. Helyezze a garnélarákot a nyársra. Helyezze őket a tálra szerelt rácsra, és hagyja egy hűtőszekrényen, hogy természetes módon megszáradjon. Amikor a garnélarák készen állnak a sütéshez, olajozzák, szezessenek fűszerekkel, és ízesítsék őket, és helyezzük egy jól forró grill grillezésére. A garnélarák 4-5 perc múlva készen áll. Néhányszor előkészítve át kell fordulniuk.