Parazita betegségek
trichinózis
Patogén - mikroszkopikus helminth trichinella spirál. A ragadozók és a ragadozók érzékenyek, csakúgy, mint az emberekre. Az emberi testben és az állatokban a parazita áthalad a bél és az izmok fejlődési szakaszain. A Trichinella lárvák kedvelt helyei a membrán, a membrán, a nyelőcső, a nyelv és a rágóizmok lábai. Kevésbé trichinella található az ágyéki, dorzális, intercostális és egyéb izmokban (7. ábra). Gyakran behatolnak a zsír izomrostjába. A Trichinella lárvái termostabil toxigén anyagokat termelnek, amelyek nem szünetelnek normál hőkezelés alatt. Ezért a trichinosis hús ételmérgezést okozhat az emberekben és főtt formában.
Ábra. 7. Trichinella lárvák egy disznó izmjában:
A - kapszulázott; B - kalcifikált halott.
Egészségügyi értékelés. A sertések hasított testének súlya. vaddisznók, medvék és egyéb trichinózisra fogékony állatok, amelyek húsát élelmiszerekhez használják, a trichinosis vizsgálata. Ha trichinelloscope találtak 24 szakaszok közül legalább az egyik trichinella (akár halott), az állati testet és belsőségeket, amelyek izomszövet küldeni a műszaki ártalmatlanítási vagy elégetik. A külső zsírt (szalonna) 100 ° C-os hőmérsékleten 20 percen át újra melegítjük. A belső zsírt korlátozás nélkül szabadítják fel.
A szokásos kezelést kivéve (kivéve az egyenes vonalat) korlátozás nélkül használják. A végbél és a nyelőcső elpusztul. Bőr trichinellózis állatok, amelyeket az izomszövet eltávolítása után szabadítottak fel. A bőrből származó ipari hulladékot ártalmatlanítani kell. Tilos a trichinosis hús és a vágóhulladék használata állati takarmányban. Figyelembe véve azt a tényt, hogy a farkasok, rókák, métak és más vadon élő állatok a trichinella invázió tározójába tartoznak, nem engedik ezen állatok húsa sertéshús-takarmányban történő felhasználását. Biztosítani kell, hogy a sertéseknek a sertések fertőzésének fő forrása a patkányok, a macskák és a kutyák számára.
Sarcocystis
A sarcocystosis egy olyan betegség, amelyben a szarcociszták parazitái, amelyek protozoan típusúak, megtalálhatók a csíkos izmokban és a kötőszövetben. A sarcocysták egy sötétszürke színű, 0,5-4 mm hosszú és 0,3-3 mm szélességű ovális vagy fuzformájú alakú korpuszkából állnak. A szarkócista megtalálható az állatok izomzatában, de elsősorban sertésekben, juhokban és szarvasmarhákban. A szarkóciszta körül a trichinellától eltérően a kötőhártya nem alakul ki, és a szomszédos izomszálakban a keresztirányú csíkozás továbbra is fennáll.
A sarcocystis húsának egészségügyi értékelése az izomszövetekben előforduló makroszkóposan látható változások mértékén alapul, amelyek a paraziták hatására előfordulhatnak. Súlyos sérülést okozva, amely megváltoztatja az izmokat, a hasított testeket ártalmatlanítják vagy megsemmisítik, korlátozás nélkül gyengén felszabadulva.
Cysticercosis (Finosis)
Amikor az állatorvosi és egészségügyi ellenőrzést vizsgálják cysticercosis izmok rágás, nyak, a nyelv gyökere, ágyéki és szarvasmarha, továbbá a szív izmait. A cestodi lárvák szabad szemmel jól láthatóak. Ezek a méret a hajdina gabona ovális alakú. A cysticerc egy mérgező folyadékkal töltött injekciós üveg, amelyben a parazita fej lebeg.
A cysticercosisra csak a lovak húsát vizsgáljuk, mivel nem fertőződnek meg a cestodákkal. A szarvasmaradványok lárvái emberek megbetegedését okozhatják.
Egészségügyi értékelés. Ha több mint három cysticercust (élő vagy halott) az izmok és a szervek a szarvasmarha a szakasz 40 cm2, a tetemet, fej, nyelv, szív és egyéb termékek, amelyek az izomszövet, dobja; három vagy annál kisebb cysticerci esetében a hasított testet és az összes izomszövetet tartalmazó mellékterméket emésztjük, fagyasztjuk vagy sózzuk a megállapított rend szerint. A zsírt újra felmelegítjük, és a hőmérsékletet olvasztott zsírban 100 ° C hőmérsékleten 20 percen keresztül állítjuk be. A cysticercosis-fertőzött állatoknak a szokásos kezelést követő rohamait a rendeltetésükre használják. Ha konzervált cysticerci-t találnak a szerózus bevonatokon és a májon, akkor eltávolítják őket, miután a hasított testeket és a belső szerveket korlátozás nélkül felszabadítják.
Észlelése esetén a juh- és szarvas húst a terület 40 cm2-öt cysticercust és távollétében változások izmok összes szerv és a tetemet küldik feldolgozásra főtt húskészítmények, vagy semlegesíteni fagyasztás. Amikor több szempillaspirál cysticercust elváltozások (több mint 5 per részben), vagy jelenlétében patológiás változások izmok kihasználni a szövetváz, zsír és peretaplivayut, mint fent.
A cysticercosis hús semlegesítésének módja. Amennyiben a semlegesítést kell fagyasztani a hús izom vastagabb hőmérsékletet csökkentjük, -10 C, és hagyjuk állni szövetváz 10 napon át a levegő a fagyasztó -12 C. A hőmérsékletet mérjük mélységben 7-10 cm vastagságú a csípő izmok.
A sózáshoz a húst legfeljebb 2,5 kg-os darabokra vágják, sózva egy erős sós lében, amely 10% asztali sót tartalmaz a hús súlyával, és 20 napig érlelődik. Ez idő alatt a húsban a sókoncentráció eléri a 5,5% -ot, ami elegendő a finn lárvák halálához.
Ezután a semlegesítést követően a húsot ellenőrizni kell a cysticerci életképességére. Ehhez a cysticerci húsából extraháljuk, és félig hígítjuk az izotóp-oldat izotópos oldatával. A 39-40 ° C-os epeoldat hőmérsékleténél a scolexeket az élő parazitákban kikapcsolják, mobiltá válnak, ami jól látható a nagyító alatt.
Amikor semlegesítés provarkoy annak húst darabokra vágjuk nem nagyobb súlyú, mint 2 kg, és vastagsága 8 cm. Megfőzzük nyitott edényben 3 órán át zárt (nyomáson 0,7 atm) 2,5 órán át.
hólyagférgességet
Az echinococcosis a mezőgazdasági és vadon élő állatok, valamint az emberek betegsége. A máj és a tüdő elsősorban érintett. Buborékok találhatók benne. Erős elváltozás esetén ezek a szervek gumófelületet kapnak.
Egészségügyi értékelés. Nagyszámú buborék és izom sárgaság jelenlétében a hasított testet használják. Kisebb sérülések esetén a hasított testet eltávolítják. A gyengén eldobott parenchimális szerveket a hólyagoktól megtisztítják, és felszabadítják, és amikor súlyosan érintettek, műszaki átadásra kerülnek. A konfiskákat nem szabad a kutyáknak és a macskáknak táplálni, de semlegesíteni.
A fascioliasis a szarvasmarhák és juhok máj-mirigy betegsége, a sertések és a lovak kevésbé valószínűleg érintettek.
Egészségügyi értékelés. A hasított testet általában korlátozás nélkül szabadítják fel. Gyenge elváltozás esetén a májat és a tüdőket megtisztítják az érintett területekről, és korlátozás nélkül szabadulnak fel. A máj degenerációjával mindegyiket elutasítják.
dictyocauliasis
A Dictyocaulosis olyan betegség, amely a szarvasmarhákat, juhokat, lovakat, kecskéket, tevéket, szarvakat, öszvéreket, zebbrákat érinti. A betegség kórokozója (kerekférgek) a hörgőkön lokalizálódik. A dictyocauliasis kialakulása esetén hörghurut és tüdőgyulladás alakul ki.
Egészségügyi értékelés. A hasított testeket korlátozás nélkül szabadítják fel. Az érintett tüdőket elpusztítják.
Gemosporidiozy
A hemoszporidiózis olyan betegségek csoportja, amelyeket protozoán mikroorganizmusok okoznak az állatok vérének parazitizálásával. Azok a jelek, amelyekről feltételezhető, hogy az állatok előtti vágó állat-egészségügyi vizsgálata során a hemosporidiózis gyanúja, a látható nyálkahártyák ürülése és sárgasága. A vizelet sárga-piros színű. Műtét utáni vizsgálatkor megemlítik a máj és a lép emelkedését. A vér rosszul koagulál. A hemosporidiózis végleges diagnózisa a vérkoszál mikroszkópos vizsgálatán alapul.
Egészségügyi értékelés. Iterektől megfestő festések és a máj degeneratív változásainak hiányában a hasított testek és szervek korlátozás nélkül szabadulnak fel. Ha a máj megváltozik, a hasított testet és a szerveket bakteriológiai vizsgálatnak vetik alá a szalmonellára. Pozitív eredmény esetén a hasított testet fel kell főzni, és a szerveket el kell dobni. A szalmonellahátrány és a változatlan szervek kutatásának negatív eredményét általános alapon szabadítják fel. Az izmok kimerülésének és icterikus festésének és a máj degeneratív változásának jelenlétében a hasított testeket és a szerveket technikai elhelyezésre küldik.