Pácolt gombafajta a télen
Ropogós pácolt válogatott erdei gombák, készül a tél, lehetetlen, hogy nem szeretem!
Ez a finom étel mindig kedves és kedvelt télen. Könnyű az erdei gombák megőrzése. Sok szerető fél attól, hogy vegye fel ezt az ügyet, hivatkozva a tudatlanság a főzési technológia. Valójában minden egyszerű. A legfontosabb az, hogy összeszereljük a fa választékot, és az alábbi recept segít nekik egy igazi finom. Érdemes megjegyezni, hogy ha gasztronómiai vendégeket tervezel, akkor ne lepődj meg róla, hogy rövid idő alatt nem lesz több gomba az asztalon. Miután egy finom választék nem tetszik valaki!
Előzetesen le kell öblíteni és sterilizálni a tartályt, és fedezni kell a szokásos és kényelmes módon az Ön számára. Tiszta ételek fontosak a pácolt gomba számára.
- 2 kg erdei gomba
- 40 ml ecet 9%
- 1 hagyma
- 1 evőkanál. só
- 2-4 babérlevél
- csipetnyi szegfűszeg *
- csipetnyi édes paprika
- egy csipet fekete bors
Ne feledje, hogy a szegfűszeg nagyon erős ízű. Még 2-3 rügyet is korlátozhat, vagy egyáltalán nem adhatja hozzá.
Savanyú gombák készítése télen
Az erdei gombákat gondosan válogatni kell, és ez a lépés nagy felelősséggel jár. Távolítsa el a sérült, nagy törmeléket, óvatosan érintse meg a homok homályos oldalát, ha van, levágja a gyökereket.
A forró vízben nagy mennyiségű sót adunk, és hagyjuk 2 óra hosszat hagyni. Meleg vizes só segít a pórusokat megnyitni. Ezután öblítse le hidegen folyó vízzel, majd végül a szennyeződést leöblítse.
Most meg kell forralnia a válogatott.
A fazékba öntsük a vizet, tegyük fel a gombákat. A vizet öntsük úgy, hogy úszkáljanak benne. Főzzük alacsony hõmérsékleten 30 percig. Ezután engedje le a vizet, öntsön tiszta állapotba, főzzön még egy órát és 30 percig. Győződjön meg róla, hogy a serpenyőben folyamatosan keveredik, így semmi sem ég.
A hozzám közel álló emberek körében olyan gonosz gombaszedők találhatók, amelyek évekig csak az általuk ismert példányokat gyűjtik össze. És mindenki a tartalékban saját trükköket és zsetont gyűjt a gombák betakarításához a télen.
Annak érdekében, hogy az erdei gombák ne legyenek hamisak, a főzés során hántolt fehér hagymát kell felhelyezniük egy gombócban. Ha a hagyma nem válik fekete színűvé, akkor a gomba nem hamis. De! Ez egy megerõsített vélemény.
A hagyomány szerint a gomba felkészítése során szükségszerűen hozzá kell adni egy hagymát, amely kellemes illatot ad a levesnek.
Pár percig 15 hagyma, hogy húzza ki a serpenyőt, már nem lesz szükség.
A sütéshez 20 perccel a sütés befejezése előtt adjunk hozzá sütésre.
Közvetlenül a jövőben a pácolt erdei kínálatunkhoz fűszereket, édes és fekete borsot, babérleveleket és szegfűszeleteket (opcionális) adunk.
5 perccel a főzés vége előtt, adjuk hozzá az ecetet. Keverjük össze a marinadát alaposan a válogatott erdővel.
Tegye a házi pácolt választékot elkészített száraz edényekbe.
Cseresznye dobozok pácolt választékkal. Kapcsolja be őket egy tiszta törülközőre, csomagolja be és hagyja addig, amíg le nem hűl.
Amikor az erdõkészletet teljesen lehûtõ bankok leeresztõdnek az alagsorba, vagy sötét hûvös helyen tárolják télen.
