Fizalis, pácolt a téli 3 főzéshez (véleményem) - az életem
Physalis pácolt a télen
Hogyan válasszuk ki a Physalis-t
Az árvácskák családja, amelyhez a physalis tartozik, elég nagy, de nem minden képviselője alkalmas a fogyasztásra, és még inkább az otthoni készítményekre. Az élelmiszerekben általában két fajta physalis-t használ: bogyó (perui) és zöldség (ő is mexikói). Az elsőtől legjobb a lekváros elkészítése, a második tökéletes a télen történő marináláshoz. Ez különböző módon történik, figyelembe véve az általános szabályokat.
- A Physalis leggyakrabban egy dobozban van elrejtve, amelyen meghatározható a lejárat mértéke: érett, általában szürkés színű. A bogyók mosása előtt ki kell engednie ezeket a dobozokból.
- Előzetesen türelemre van fenntartva: a physlis felületét ragacsos viasz bevonattal borítják, nem könnyű tisztítani, de szükséges.
- A Marinate physalis lehet a választás két fő módja. Első megvalósítási mód - kihagyja a szűrőedény forró vízbe egy percre, öntsük a forró pác, majd sterilizáljuk 10-20 percig, attól függően, hogy a hangerőt a kannák. A második módszer nem igényel sterilizálás: Physalis öntsünk forró vizet vagy forró sóoidatot, amely egy idő után kiürítjük egy serpenyőbe és fűtött, gyakran ecet (néha ecet közvetlenül önthetjük az kannák), ismét öntjük bankok.
- Függetlenül attól, hogy melyik konzerválási módszert választja, az edényeket és a kupakokat csak tiszta, sterilizálni lehet. Ez a szabály a téli minden üresre vonatkozik.
Bővebben A Physalis termesztése a magvakból
A télen pácolt fizalis organoleptikus tulajdonságai a választott recepttől függenek.
Physalis félig marinált
- fizalis zöldség - 1 kg;
- víz - 1 liter;
- só - 20 g;
- granulált cukor - 60 g;
- babérlevél - 1 darab;
- fekete bors (borsó) - 6 db;
- asztali ecet (9%) - 60 ml;
- növényi olaj - 20 ml.
- A jól mossa Physalis egy tûrõvel teli, vízbe forrasztja, hogy teljesen lefedi a gyümölcsöt. Egy perccel később vegye le, hűvös, éles késsel vágja el minden gyümölcsöt a fele.
- A physalis felét a dobozokon kb.
- Sózzuk, cukrot, vizet, babérlevelet és borsot készítsünk, forraljuk 5 percig.
- Öntsön ecetet és olajat a pácban, kapcsolja ki a tüzet.
- Töltsd le a Physalis-t, teljesen fedje le marinádal.
- Zárja le, fordítsa át a fedelet, csomagolja be és hagyja, amíg teljesen lehűl. Hűvös helyen kell tartani.
Ez a recept az egyik legegyszerűbb. Ennek megfelelően nincs szükség a sóoldatnak a tartályokból történő eltávolítására, ami nem túl kényelmes, vagy sterilizálni őket. Még a tapasztalatlan asszony is képes lesz arra, hogy savanyított fizalis erre a receptre.
Physalis egy fűszeres pácban
- Physalis Mexican - 1 kg;
- szegfűszeg - 16 db;
- borsos illatos - 16 db;
- fahéj (botok) - 4 db;
- ecet 9% - 20 ml;
- só - 40 g;
- cukor - 60 g;
- fűszeres gyógynövények (tarragon, ribizli és cseresznye levelek, torma) - 100 g;
- víz - 1 liter.
- Készítsen elő egy edényt, amelynek teljes kapacitása 2 liter, például két liter.
- Készítse elő a Physalis-t.
- Ossza meg a paprikát, a fahéjat, a szegfűszegeket és a gyógynövényeket a tartályok számának megfelelően a megőrzés érdekében, tegye őket az aljára.
- Helyezze a fizikailag tetejére.
- Minden edényben (1 literes kapacitás) öntsön egy evőkanál só és fél evőkanál cukor.
- Forraljuk fel a vizet, és öntsünk forró vizet az edényekre. Hagyjuk állni 10 percig, csatorna a pác a dobozokat az edénybe, forraljuk újra töltse bogyókat, és 10 perc múlva az összes csatorna vissza.
- Minden egyes edényben adjunk hozzá ecetet (2 teáskanál literenként), forraljuk fel a pácot, és utoljára töltsük be fizikával.
- Fedjük le a főtt fedéllel, fordítsuk át, hagyjuk lehűlni a takaró alá.
Bővebben Kaviár a Physalis of Vegetable-ből
E recept szerint a physalis illatú, mérsékelten éles ízű lesz.
Phyllis fokhagymával marinált
- Physalis - 1 kg;
- víz - 1 liter;
- fokhagyma (fogselyem) - 4 db;
- borsos illatos - 8 db;
- fekete bors - 8 db;
- szegfűszeg - 16 db;
- babérlevél - 4 db;
- kapros (napernyők) - 4 db;
- torma levél - 1 db;
- ribizli levelek - 4 db;
- cseresznye levelek - 4 db;
- ecet 9% - 20 ml;
- cukor - 40 g;
- só - 20 g.
- Készítsen konzervdobozokat. Négy fél liter vagy két literes lesz.
- Mossa le a physalis-t.
- Spread a dobozok a fűszeres levelek (torma levelek kell vágni), bors és szegfűszeg, kapros esernyők.
- Vágja a fokhagymát, és tegye rá az edényekre.
- Töltse ki az edényeket a Physalis-val, próbálja azokat a lehető leg szorosabbra fektetni.
- Minden fél literes edényben öntsön egy teáskanál sóba, két teáskanál granulált cukrot (literenként kétszer annyi).
- Forraljuk fel a vizet forró vízzel. Várjon 20 percig.
- Vidd le a folyadékot egy serpenyőbe. Forraljuk újra. Ismét öntsük a physalis-t, 20 perc elteltével öntsük össze a marinátot egy serpenyőbe.
- Ismételje meg az eljárást.
- Hozd újra a marinadort forraljuk fel.
- Minden 500 ml-es edényben öntsön egy teáskanál ecetet.
- Öntsük át a forró marinadarabot.
- Fedjük le az üvegeket dobozokkal, tegyük le fedéllel, fedjük le meleg takaróval, kabáttal vagy pulóvermel. 12 óra elteltével helyezze el a tárolást.
Ezt a receptet klasszikusnak lehet nevezni. Alkalmazása eredményeképpen a pácolt physalis nyers, kissé édes ízű.