Optimális hőmérséklet a hűtőben és a fagyasztóban
A hűtőszekrény fagyasztási és hűtő kamrái beállított hőmérsékletétől függően a különböző termékek károsodásának időtartama, valamint a benne lévő hasznos vitaminok és nyomelemek mennyisége függ. Ma, amikor az egészséges ételek nagyon sok kérdésre váltak, a vállalatok megpróbálják javítani a felszerelésüket, és megpróbálják figyelembe venni a fogyasztók összes kívánságát, beleértve azokat is, amelyek öt évvel ezelőtt irreálisnak tűntek.
Az úgynevezett "frissességi zónákról" beszélünk - külön hűtőszekrényben, ahol a többi zónától függetlenül beállítható a kívánt hőmérséklet. Azonban hagyományosan új funkciók megjelenésével új problémák merülnek fel. Különösen a hőmérséklet helytelen elrendezése az élelmiszer gyors károsodásához, kellemetlen szagú megjelenéshez és a baktériumok reprodukciójához vezet.
Hogyan állítsuk be az optimális hőmérsékletet a hűtőszekrényben?
A középosztálybeli hűtőszekrények legtöbb meglévő modelljében a hőmérséklet beállítása mechanikusan történik, ha a megfelelő kart az egyik pozícióba forgatja: "Max", "Medium" vagy "Min". A termelőknek ajánlott extrém pozíciókat használni ritka kivételes esetekben, például nagyszámú romlandó termékkel vagy fordítva, ha minden hasznos tulajdonságot és vitamint meg kell őrizni.
A fennmaradó idő alatt jobb az átlagos hőmérsékletet használni, amely +2 és +6 fok között van - az optimális érték a legtöbb esetben. A hűtőszekrény pontos hőmérséklete megtalálható a használati utasításban, azonban nincs garancia arra, hogy megfelelnek a ténylegesnek, mivel a hőcserélés az eszköz kihasználtságától, az év időtartamától és az ajtónyitás gyakoriságától függően eltérő.
A hőmérséklet pontos meghatározásához nem elegendő csupán egy hőmérő behelyezése a kamrába. A szakemberek azt javasolják, hogy tegyen egy pohár vizet egy átlagos polcra, és egy nap múlva mérje meg a hőmérsékletét. Így a legpontosabb eredményt kapod.
A hűtőszekrény hőmérsékleti zónái
Menjünk egy olyan helyzetbe, amelyben különféle hőmérsékleteket tudunk különállóan beállítani különböző rekeszekben. Az egy vagy több frissességi zónával rendelkező hűtőket a gyártási szakaszban szabályozzák, és már készen állnak a munkájukhoz. Azonban, hogy ellenőrizze a hőmérsékletet és telepítse az ajánlásoknak megfelelően, még mindig nem fog fájni.
- A friss húsokat a hűtőszekrényben legfeljebb két napig kell tárolni +1 és +3 ° C közötti hőmérsékleten.
- A zöldségek frissek és hasznosak sokáig +3 és +6 ° C között.
- Gyümölcsök, például alma, körte stb. több hétig maradnak +5 és +8 közötti hőmérsékleten. És az egzotikus fajokat (banánt, avokádót, szenvedélyes gyümölcsöt stb.) Nem kell a hűtőbe helyezni, mert elveszítik a hasznos anyagokat és az ízminőséget. Hőmérséklet-tartományuk +15 és +20 ° C között van.
- A tojások, sajtok és különféle tejtermékek +1 és +5 ° C között vannak.
- A készételek (levesek, hajdina, rizs stb.) +3 és +5 ° C között tárolódnak.
Ezen ajánlások szerint a hűtőszekrényben az átlaghőmérsékletnek kb. + 4 ° C-nak kell lennie.
Optimális fagyasztási hőmérséklet
Ez az érték attól függ, hogy mennyi ideig fagyasztja az ételt. Ipari célokra a hőmérsékletet legalább -30 ° C-ra kell beállítani. Háztartási használatra elegendő lesz és -20 ° C - az az érték, amelyen a hús legfeljebb hat hónapig tárolható. -8 és -12 ° C közötti hőmérsékleten a hús egy hét és fél héten át tárolódik.
Tehát a fenti információkból érdemes megemlíteni a következőket: milyen hőmérsékleti rendszerről választasz
- a termékek eltarthatósága
- a minőségi és teljességű vitaminok és a hasznos mikroelemek
- a hűtőgép hűtési frekvenciája
- a hűtőgép élettartama
Az ideális hőmérséklet az összes terméktípusra +4 és +6 ° C között van. A frissességi területeken a hűtés mértékét az ott elhelyezett termékek szerint választják ki. Nem lehet kisebb, mint 0 ° C, mivel a folyadék lefagy, de nem haladja meg a +9 ° C-ot.