Olasz burgonya gnocchi - receptek gnocchi és szósz hozzá
Egy gnocchi nevű étel vendég Olaszországból. Hagyományosan lisztből és burgonyából készülnek, de sajt vagy túróval is megtalálhatók. Néha tésztát, süteményt vagy különböző gyógynövényeket adnak hozzá a tésztához. Kézben kell tartani a gnocchi különböző szószok alatt: paradicsom, tejszín vagy gomba. Ezenkívül olajban sütjük (olvasztva) vagy egyszerűen reszelt sajttal megszórjuk.
Klasszikus olasz burgonya gnocchi - fotó recept lépésről lépésre
Az ilyen bonyolult név ellenére a gnocchi - egy olasz konyha étel, amely ovális gombóc, nagyon gyorsan és egyszerűen készül el, így egy újoncasszony is sok ismerősnek, de nagyon ízletes vacsorára vagy vacsorára készíthet. Ez a recept megmondja a hagyományos burgonya gnocchi elkészítéséről.
1. Alaposan mossa meg a burgonyát, és egyenletesen felforralja őket.
2. Befejezi a burgonyát és hámozza le őket.
3. Finoman vágja fel a gumókat.
4. Ezután a reszelt tömegben megtörjük a tojásokat, tegyük fel a sót ízlés szerint, és néhány evőkanál lisztet. Minden mix jól.
5. A lisztes tábla kirakja a keletkező burgonya tömegét. Tetejét liszttel és gyúrjuk a tésztát.
6. A tésztának puha, homogénnek és kissé ragadósnak kell lennie a kézre.
7. A tésztából vágjunk egy apró darabot, és dobjunk ki egy hosszú, körülbelül 2 cm átmérőjű kolbászt.
8. Vágd el a kolbászt 1 cm vastag darabokra, és dobd be a golyókat a darabokból.
9. Most szükséges, hogy a golyók ovális alakúak legyenek kis hornyokkal. Kifejezetten ehhez a táblahoz tervezhetsz, és egy rendes villát használhatsz, ha a labdákat felfelé és lefelé gördíted.
10. A fennmaradó tesztből ugyanúgy csináld gnocchi-t. Egy lisztbe öntött tálcára vagy táblára kell rakni. Ebből az összetevőkből meglehetősen nagy számú termék érhető el.
11. Dobja le a Gnocchi-t forró, sósvízbe. A emelkedést követően 2 percig főzzük.
12. Kész burgonya gnocchi, hogy szolgáljon az asztalra vajjal, tejföllel vagy más mártással.
Hogyan készítsünk túrós gnocchiot
Ha a burgonyát egy edény elkészítéséhez használják, akkor sokkal többet kell venni, mint a lisztet. Ugyanez vonatkozik a túró gnocchi, egy része a búzaliszt túró kell háromszor nagyobb.
összetevők:- Száraz (alacsony zsírtartalmú) túró - 300 gr.
- Liszt (búza, legmagasabb fokozat) - 100 gr.
- Csirke tojása - 1 db.
- Sajt kemény (ideális esetben parmezán) - 4 evőkanál. l.
- Bazsalikom - 1 csomó.
- Olívaolaj (vagy növényi) olaj - 1 evőkanál. l.
- Citrom - 1 db. (szükség van egy héjra).
- Só és fűszerek - a szerető ízlése.
- Az első szakaszban - a túrót törölje át egy szitával, és add hozzá minden összetevőt, kivéve a lisztet.
- Ezután adjuk hozzá a lisztet, gyúrjuk a tésztát. Ezután dobja be a kolbászt, enyhén lefedje 1 cm vastagsággal, vágja át a kefét. Küldje el a tortán gnocchi-t 30 percig a hűtőszekrénybe.
- Főzzük rövid ideig sózva forró vízben, 1-2 perccel a felszín felhordása után. Egy nagy, lapos tálon zajló zajt kivenni. Öntsük a mártást (meg lehet főzni, amíg a gnocchi cool).
- Tálaljuk az asztalt forró, díszített kis összetétele kapor és petrezselyem. Ezenkívül megszórhatja a reszelt parmezán sajtot is!
Recept gnocchi sajttal
Az olasz konyha sajt nélkül nem képzelhető el, nem számít puha, félig szilárd vagy szilárd, penész nélkül vagy anélkül. És még a hagyományos burgonya gnocchi is megkapja a finom ízű, ha szolgálják sajt mártással.
összetevők:- Burgonya - 800 gr.
- Csirke tojása - 1 db.
- Liszt - 250 gr.
- Sajt Gorgonzola - 150 gr.
- Sajt "parmezán" - 2 evőkanál. l.
- Vaj (tejszín) - 2 evőkanál. l.
- Krém 20% zsír - 50 ml.
- A gnocchi nagyon könnyű előkészíteni. A burgonya egyenletes, sózással, tisztítással, cukrozással (tej és vaj nélkül) forral.
- Adjuk hozzá a tojást és a lisztet. Gyúrja a tésztát.
- A tésztából dobja be a kolbászt, vágja át őket apró darabokra.
- Fektetni egy táblára, megszórva liszttel, hogy ne ragadjon. Hagyjuk 20 percig.
- Míg a gnocchi "pihen", elkészítheti a mártást. Ehhez olvassa a vajat egy mély serpenyőben.
- Add hozzá a "Gorgonzola" sajtot, darabokra vágva, olvad.
- A vajban és a sajt tömegében fel kell melegíteni a reszelt parmezánt, sót és tejfölöt, nem szükséges forralni.
- Dobd a gnocchi-t apró adagokban forró vízben, csavarja fel, amint lebeg.
- Szórja le a szép tányérokat, szórja meg mártással, és azonnal szolgálja. Ez az étel jól néz ki, és az íze lenyűgöző!
Gnocchi szósz
Lazy vareniki olaszul is jó az oldalról, amelyet mindig mártásokkal szolgálnak fel. Ezért, a mártást megváltoztatva minden alkalommal meglepetést tehet a vendégeknek és a háztartásoknak. Az alábbiakban találhatók a legelterjedtebb mártások receptjei.
Fokhagymás mártással
összetevők:- Vaj - 50 gr.
- Fokhagyma - 1-3 szegfűszeg.
- Sót.
- Zöldek - 1 csokor (hagymakrém, petrezselyem, kapor, stb.).
- Ez a mártás szinte azonnal elkészül. Megolvad a vajat egy serpenyőben.
- Fokhagymát, vágjuk, tegyük a vajat. Ellenállni egy vékony kéregre.
- Só, adjunk hozzá egy kis reszelt citromot, mosni, szeletelt zöldeket.
Sajtmártás
Nem kevésbé jó a tejes sajtmártás, a kezdő hostessek értékelni fogják a főzés egyszerűségét.
összetevők:- Tej - 1 evőkanál.
- Sajt kemény - 250 gr.
- Borsos fűszeres föld - ízlés szerint.
- A tűzálló edényben öntsük rá a tejet, tegyük tűzbe, ne forraljuk fel.
- Amikor a tej jól felmelegszik, öntsünk reszelt sajtot, őrölt borsot.
- Óvatosan habverje a habverőt, amíg homogén konzisztenciát nem kap.
- Azonnal öntse a gnocchi-t, és hívja a rokonokat a kóstoláshoz!
Gomba mártás a burgonya gnocchi számára
A burgonya és a gombák mindig jól kombináltak, így ha a háziasszony gnocchi-t készít vacsorára, akkor a gombamártás nagyon örül.
összetevők:- Sárgarépa - 200 gr.
- Hagyma-répa - 1 db.
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
- 10-20% zsírtartalmú tejszín - 300 ml.
- Vaj - 2 evőkanál. l.
- Liszt extra osztály - 1 evőkanál. l.
- Zöldek - 1 csomó.
- Sajt kemény - 100 gr.
- Cédrus dió (íz és szépség) - 100 gr.
- A növényi olajjal sütjük arany gombák és hagymákig, amíg a nedvesség elpárolog.
- Egy másik serpenyőben vaj vaj, olvad, sót adjunk hozzá, lisztet, sütjük.
- Öntsük a tejszínt, keverjük úgy, hogy ne legyen csomók. Felmelegedni.
- Kombináljuk a gomba, a hagyma és a vaj együtt, átmennek a keverőben.