Mycelium gyártási technológia
Vetőmag-micélium - micélium termelése - Most a gabona-micélium használja a világon a gombatermesztők többségét. A gombák termesztéséhez használt modern gomba komplexumokban a búzán, rozsán, árpán, zabban, kölesen, kukoricán és más gabonákon termesztett micéliumot használják. Amikor növekvő laskagomba és más gombák, növekvő természetes fa, micélium oltóanyag előállítható, mint a kukorica és a napraforgó héj, törkölykalap, és keverékei fűrészpor t. D. ...
1894-ben, a francia Pasteur Intézetben, az első tiszta gomba kultúrát termesztették, amelyet a különleges champignon spórákból tápláltak.
A steril körülmények között termesztett gombák sokkal nagyobb potenciállal rendelkeztek. A spore gombaszedő gyorsan gyökeret vert, aktívan nőtt a komposztban, gyümölcsöződése sokkal korábban kezdődött, mint a "vad" micélium használata. Ezért a legtöbb országban már a 20-as évek közepén - a champignons gyártók laboratóriumokat dolgoztak ki a micélium előállítására. A Szovjetunióban a 1930-as évek elején kialakult a steril micélium megszerzésének módszere.
Kezdetben a micéliumot sterilizált komposztban termesztették, miközben más tápanyagokat kerestek. 1932-ben szabadalmaztunk egy módszert a micélium termesztésére a búzaszemeken. Most a gabona micélium használja a legtöbb gomba termesztők a világon. A gombák termesztéséhez használt modern gomba komplexumokban a búzán, rozsán, árpán, zabban, kölesen, kukoricán és más gabonákon termesztett micéliumot használják. Amikor növekvő laskagomba és más gombák, növekvő természetes fa, micélium oltóanyag előállítható, mint a kukorica és a napraforgó héj, törkölykalap, és keverékei fűrészpor stb
A micélium előállítására szolgáló technológia
A méh kultúrát (micélium) a spóra vetéséből, a gyümölcsös testrészből való kiválasztódásából és a szelekciós munka eredményeként nyerik. A magasabb bazidiomycetes termesztésére szolgáló tápközegként a következőket javasoljuk:
- sertés agar: elkészítéséhez 1 liter sört sört 7-8 fok. Balling-el, adjunk hozzá 20 g agar agart és főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik. Wort agar forró kémcsövekben osztjuk szét (körülbelül 1/3 térfogatra) zárva vatta-dugóval lezárjuk és sterilizáljuk fél órán át nyomással 1,5 atm, és hőmérséklete 101 °. C. A sterilizálás után a vizsgálati csöveket erősen ferde helyzetben az asztalra helyezzük, úgyhogy a közeg 3-4 cm-re ne érje el a dugót, és ha megkeményedik, nagy felületű;
- zabliszt agar: zabliszt - 30 gramm, víz - 970 ml agar - 15 g. Zabliszt forraljuk vízben 1 óra keverés közben, majd gézen átszűrtük szűrőn;
- sárgarépa agar: sárgarépa kivonat - 400 ml, víz - 600 ml, agar - 15 g, pH = 6,0. A zúzott sárgarépát vízzel 2: 5 arányban összekeverjük, 30 percig forraljuk, szűrjük.
A tápanyag-adathordozó példákon kívül számos más is létezik. A leggyakrabban használt sósav agar.
A táptalaj megfagyasztása után steril körülmények között méhkultúrát, spórákat vagy a gomba magzati testének egy részét bejuttatják a kémcsőbe.
Ábra. 33. Vetőmag-micélium termesztésének lépései:
1 - a gomba gyümölcsös testének darabja; 2 - cső tiszta kultúrával; 3 - Petri csésze gomba kultúrával; 4 - gabonamellivel ellátott tejpalack; 5 - három literes doboz a micéliummal; 6 - készen beoltott micélium egy polietilén zsákban
Ezt a műveletet egy inokulációs hurok segítségével végzik el, amely egy szokványos kötőtűből vagy acélhuzalból készülhet, 100 mm-es vége hajlításával és semmivel sem. A külföldi mikroorganizmusok bejutásának elkerülése érdekében a kalcinálás előtti inokulációs hurok nyitott tűzön keresztül meggyullad. Ezután, ha a gyümölcstermészet egy részét használják a tenyészet előállításához, a gomba finoman két részre oszlik, és egy gomba szövetet vágnak a láb felső részétől az inokulációs hurokkal. A sterilitás biztosítása érdekében hidrogén-peroxiddá mártjuk, majd egy tápközeggel ellátott kémcsövet nyitunk az égő lángja fölé, és egy darab gombaszövetet helyezünk rá. A hurok eltávolításra kerül, a kémcsövet lezárják egy tűzzel ellátott dugóval. Ez alatt a művelet során nem helyezhetünk egy parafát az asztalra, a jobb kéz kicsi ujjával tartjuk (34. ábra).
Ábra. 34. A gombás test egy darabja steril táptalajra történő alkalmazása során végzett műveletek sorrendje
A csöveket a túlburjánzás idejére termosztátba vagy sötét helyiségbe helyezzük 24 fokos léghőmérséklet mellett. C. Néhány hét múlva a micélium teljes mértékben megmagyarázza a tápanyagot, és további reprodukcióra használható. A méhkultúrákat 1-2 fokos hőmérsékleten tárolják. Évente átlép egy friss tápanyagon. A méhkultúrák tartós tárolásával és gyakori újrakultálásával mikrobiológiai megfigyelést végeznek.
Amikor magról termesztik a borsót, a komposztot és a szemcse micéliumot használják. A komposztáló micélium előkészítéséhez vegye fel a fentiekben ismertetett technológiának megfelelően előkészített gomba komposztot, és helyezze 3 literes edényekbe. Edényekbe töltött 2/3 térfogat, a szubsztrát tömörítjük, hogy a komposzt középső lyuk átmérője 2,5-3 cm. Ezt követően forgassa jar fém fedélnek egy átmérőjű lyukat 2,5-3 cm. A lyuk dugót pamut-géz dugót. A komposztos bankokat autoklávokban 1,5-2 órán keresztül sterilizáljuk 2 atmoszféra nyomáson.
A hordozót lehűtjük 24 ° C-ra. Egy speciális, steril helyiségben (doboz, oltás) a tenyészetet tápláló tápközegre vagy gabonára tenyésztett tiszta tenyészetet viszik be az üvegbe.
Ábra. 35. Tiszta tenyészet bevezetése steril szubsztráton komposztálható micélium előállítására
Részletesebben a gabona előkészítésére koncentrálunk. Gabona micélium előállításához 15 kg vizet adunk 10 kg gabonához és a gabona keménységétől függően 0,5-1 órán keresztül melegítjük. A kész gabonát nem szabad főzni, de puha. A sörtöncse micélium előállításához a gabonát kissé hosszabb ideig kell főzni, mint a micélium előállításához
osztriga gomba. Ezután a víz lefolyik, és a gabonát egy tiszta felületre helyezzük 2-3 cm-es réteggel a szárításhoz. Néha a gabona felületi száradási folyamatának felgyorsításához használja a 3. ábrán látható eszközt. 36, amely egy fából készült 1 dobozból áll, amelyben egy beépített szobai ventilátor van elhelyezve. A doboz tetején finom szemű hálókkal 3 fedjük le, amelyeken a 4. gabonát öntjük, és 120 gramm gipszet és 30 g krétát adunk a szemekhez.
Ábra. 36. A gabona gyorsított száradására szolgáló eszköz
Ezzel a művelettel szabályozzák a szubsztrátum savasságát és szerkezetét javítják. Ezután a gabonát liter literes tejcsékkel, egy-, két-, három literes palackokkal vagy polipropilén zsákokkal töltik meg. A tartályokat gyapot-garázskapcsokkal borítják és autoklávba helyezik.
Az autoklávozást 1-1,5 órán át 2 atmoszféra nyomáson végezzük.
Miután a hordozó lehűlt, a tartályokat beoltott tartályba helyeztük, a baktericid lámpát bekapcsoltuk és egy órán át állni hagytuk. 15 perc múlva a baktericid lámpa kikapcsolása után a micéliumot egy steril szemcseméretű edénybe vezetik be, ugyanúgy, mint a fent leírt komposztáló micélium előállításához.
A beoltás után a tartályokat 24 fokos hőmérsékletű termosztátba helyezzük. C-ot, amíg a szubsztrát teljesen el nem szívódik a micéliumban. Kiváló minőségű gabona spawn lehet oltunk új tartályok gabona, attól függően, hogy milyen típusú gomba, így még lehet 5-7, és akkor kell használni a friss törzstenyészet újra.
A kész gabona micélium műanyag zacskókba csomagolva kerül forgalomba, és üveg konténereket használnak a micélium továbbtermelésére. A polipropilén zsákokat egyszer használják fel, ha használják őket, nincs szükség csomagolásra, és csökken a valószínűsége annak, hogy külföldi mikroorganizmusok keletkezzenek a gabonán.
A szemcse micélium 0 + 2 fokos hőmérsékleten tárolható. 3-4 hónap, és a komposztálás - körülbelül egy év.
A tartálynak a fejlődő micéliummal történő termesztése során rendszeresen meg kell tekinteni. Amikor kimutatjuk foltok gabona zöld, barna vagy narancs színű (gombás szennyeződések), vagy elsötétített nyálkahártya-szemcsék és a folyadék, jellegzetes szagú (bakteriális fertőzés), az ilyen tartályok termostatirovochnogo azonnal eltávolítottuk a szobában, és sterilizáljuk egy speciálisan erre a célra kijelölt autoklávban a nyomás 2-2, 5 atmoszféra két órán át.
A különböző gombafajok micéliumában tapasztalható növekedési ráta nem azonos. Tehát a micélium osztriga gombák képesek egy héten belül egy literes tejet tartalmazó palackban tárolni a gabona mennyiségét, és a gyűrű és a champignon háromszor annyi időt igényel. Ezeket a tulajdonságokat figyelembe kell venni a micélium előállítása során.
A micélium előállítására szolgáló laboratórium
Minőségi vetőmag-micélium előállításához speciális laboratórium és szakképzett szakemberek - mycológusok szükségesek. Az 1. ábrán. A 37. ábrán az ilyen laboratóriumban lévő helyiségek közelítő elrendezése látható.
Van: kamra gabona, kréta, dobozok, palackok és egyéb berendezések tárolására; Főzés - főzős kazánokkal vagy lemezekkel ellátva, amelyben a gabona főzésének folyamata, a szárítás és a tartályba való csomagolás; Mosóhelyiség, amelyben az üvegáruk mosnak; autokláv, előnyösen átjutó autoklávokban; doboz (beoltás szoba) ellátott germicid lámpás és felszerelt baktericid szűrők (szűrő jól működött Petri-Ninov), amely a sterilitást fenn kell tartani, és ahol szubkultúrák végre; Inkubálás, amelyben a növekvő micéliumot tartalmazó tartályokat a polcokra helyezzük; A hűtő kamra - a méhkultúrák és a kész micélium tárolására.
A gomba termesztőknek gyakran van kérdésük:
Lehetséges, hogy otthoni micéliumot készítsen? Elvileg lehetséges, bár alig érdemes megfontolni. Gabona, főzve a fenti technológia, csomagolva literes tejesüveg, dugóval lezárjuk, és a felső alufóliával. Ezután a palackokat egy edénybe helyezzük, és két órán át két órán át főzzük 24 óránként. Ugyanakkor a szubsztrátum sterilizálása megtörténik, és a gabonafélékben lévő mikrobák jelen vannak.
Forrázáskor győződjön meg róla, hogy a víz nem nedvesíti a dugókat (38.
A botrány a növekvő micélium az otthoni lehet egy időben, hogy egy tiszta tenyészete a magtartályban. Az a tény, hogy 1 m3 levegőben 5-20 ezer mikroorganizmus van, ezért normál körülmények között nehéz a fertőzést elkerülni. Annak biztosítása érdekében, sterilitás idején beoltás alkalmazásával mikrobiológiai Microlaboratory, az általános formája, amely ábrán látható 39. Self Microlaboratory hermetikusan lezárható doboz beépített üveg tetején
fedél, fertőtlenítő lámpa, és a normál izzó, csatolt az oldalfalak, és az ujjak rugalmas szalagok található az elülső falon. Az ilyen mikrolaboratórium megtartása és a sterilitás megtartása érdekében gyakorlatilag bármely helyiségben képes lesz az átirányításra.
Ábra. 39. Otthoni mikrolaboratórium
EPILOGU, VAGY ELŐTT
Mielőtt Húzd fel az ingujját, és munkához, ez jó, hogy kiad egy-két nap alatt úgy gondolja, egy számológéppel a kezében. A legfrissebb és a legelterjedtebb a gombászás nem feltétlenül a leginkább nyereséges. A magas hozamú, drága technológia nem feltétlenül jelenti a befektetés legmagasabb megtérülését.
• Mielőtt egy gombaüvegházat építesz, nézz körül: talán van egy elhagyatott bombatámház vagy egy közelben lévő ház. Vagy talán van egy régi lombkorona, amely alatt valami egyszerűsödhet, akár speciális tőkekiadás nélkül is, legyen szó nyári nyárról.
• A termelésbe való befektetés előtt ne legyen lusta, ha legalább egy gomba termel. A tapasztalat százszoros lesz!
• Mielőtt elkezdi a gombafelvételezést, derítse ki, hogy van-e közelben egy közelben található konzervgyár. Valószínűleg évek óta sok hónapig tétlen.
• Mielőtt felveszed egy személyet, kérdezd meg, hogy van-e (hivatásos) ellenérzése.
• Mielőtt bármely gomba termesztését elkezdené, ismerkedjen meg a mások termesztésének módszereivel, amelyeket ebben a könyvben ismertetnek. Biztosan számos értékes technikai ötletet fogsz találni. Ne feledje, hogy a gomba termesztése művészet.