Kirgizisztán ételei - receptek galériája
A Kattama egyike azon kevés példáknak, amelyek a népi kirgiz konyhában egy puffasztalt használnak. A preferenciáktól függően olajban sült vagy sült. A hozzáadott hagyma mennyisége az ízléstől is függ. A liszttermékeket elsősorban tea fogyasztják. A tea a legkedveltebb italok közé tartozik Kirgizisztán, és nyáron Kirgizisztánban előnyben részesítik a zöld teát (kek tea).
Hozzávalók: Liszt Extra Class - 500 g; víz - 200 ml; száraz élesztő - 1 evőkanál; só - 1 teáskanál; vaj - 100 g; hagyma - 2-3 közepes méretű izzó; növényi olaj sütéshez - 3-4 evőkanál.
4 főre számítva.
1. lépés Meleg vízben feloldja a sót, hozzáadja az élesztőt és a lisztet, keverje össze a meredek tésztát. Hagyja meleg helyen 1,5-2 óráig, amíg fel nem emelkedik. Ez alatt az idő alatt a növekvő tésztát 2-3 alkalommal kell összetörni.
2. szakasz. Hámozott hagyma félgyűrűsre vágva. Félvezetékek, viszont apróra vágva. Tegye a vajat sütőbe vagy egy kis serpenyőbe, és olvadjon. Megolvasztott vajban finoman apróra vágott hagymát és barna színű barnára helyezzük.
3. lépés. A kész tésztát 2-3 mm vastag rétegbe tekerjük. Helyezze a sózott hagymát a rétegre, és egyenletesen oszd meg egy kézzel vagy ecsettel a tészta felszínén. A keverékkel borított réteget tekercseléssel feltekercseljük. A tekercs darabokra vágva.
4. lépés: Minden tekercs tekercs, amint a képen látható. Kb. 15 cm átmérőjű és kb. 5 cm vastag süteményeket kenje be.
5. lépés: A serpenyőben öntsük a növényi olajat, és melegítsük kb. 60-70 ° C hőmérsékletre. Mindkét palackot öntsük mindkét oldalon a fűtött olajba mindaddig, amíg egy vöröskémény nem jelenik meg. Alternatívaként a süteményeket 175 ° C-ra melegített sütőben lehet sütni (kb. 20-25 perc sütési idő).