A krétai konyha egy egészségügyi és hosszú élettartamú recept!
Kréta egy isteni sziget, amelyet a Földközi-tenger mossa. Nem csak a tengerparti üdülések kedvelt helye a szelíd görög nap alatt, hanem kultikus hely egy gasztronómiai turista számára.
Ne higgy el, kérd meg a helyi lakosokat a kedvenc ételeiről, hogy mennyi helyi ember tömege gyűlhet össze, készen arra, hogy megosszák a legjobb recepteket. És igaz, hogy az emberek itt szeretik és tisztelik az élelmiszereket, készek arra, hogy végtelenül és lenyűgözően beszéljenek vele, megosztva a legjobb recepteket.
Mondjuk, krétai ételeket meglehetősen egyszerű - épül néhány alapvető elveit, melyek több száz éves, és öröklődött nemzedékről nemzedékre - csak friss alapanyagokból, gyógynövények, különösen a kakukkfű, és a petrezselymet.
A Kréta konyhája a legjobbat keresi a világnak, a "Gastrotur" osztja a görög hosszú élettartam titkait.
Kréta a görög föld, amely felkeltette a nagy istenverte Zeuszt. Egy titokzatos sziget, amelyen a valóság békésen együtt él az ősi mítoszokkal.
Ezért a civilizációnk eredete, és természetesen a konyha. A hatalmas istenek mindent elgondoltak, és még azt is, amit a föld lakói fognak fogyasztani: az ősi receptek, a hosszú élettartam ígérete továbbra is a helyi lakosok napi étrendjének alapja.
Képzeld el, Kréttól több, mint 5000 fajtájú fűszernövény van! És persze - az istenek ajándéka, folyékony arany, olívaolaj. Ezeknek az elemeknek a hozzáértő keveréke nemcsak a krétai konyha, hanem az egészség sikere és népszerűsége is, mert a görögök biztosan ragaszkodnak a hosszú májok listájához.
Azt mondják, hogy azok, akik egyszer Kréta-ban termelt olívaolajat kóstolták, soha nem fogják elfelejteni az ízét. Az istenek ajándéka, minden edény legfontosabb összetevője, ami nagyon egyedi ízt és aromát teremt.
Szinte minden edényben két vagy három evőkanál folyékony arany található. Alacsony savasságának köszönhetően a krétai olívaolaj nagyon hasznos.
Ahhoz, hogy megértsük, mekkora szerepet játszik az olaj a napi étrendben a krétai átlagember számára, érdemes megvizsgálni a fogyasztási mennyiséget - évi 25 literet. Összehasonlításképpen Németországban és az Egyesült Államokban ezek a számok nem tűnnek komolynak - évente mintegy fél liter lakosonként.
Az ország kultúrájának megértéséhez az egyik legbiztosabb módja a helyi termékek kipróbálása. Csak az igazi piacon lehet az az egyedülálló kaleidoszkóp, az aromák, a hangok és az ízek.
Itt kipróbálhatod, választhatsz, kommunikálhatsz - kérdezd meg a fajtákat, ahol ez vagy a minta nőtt. Végtére is nagyon fontos az eladó hozzáállása a termékéhez, és a beszélgetésben könnyű felismerni, hogy szeretettel nőtt-e fel. A piac a választás szabadsága és a sokféle változatosság és élénk emberek, akik mindegyik megmondja neked a történetét, ha érdeklődik.
Kréta esetében a nyílt piacok kultúrája nagyon népszerű. Bármely városban állandó és ideiglenes, mobiltelefon is található. Kérdezze meg a helyet, ahol a legjobb friss zöldségek és gyümölcsök vannak a környéken, legyen kedves és biztosan megtalálja pontosan mit keres!
Snack krétai: csak kis adagokban
A rágcsálnivalók művészete az ókor óta a görög kulináris hagyományok szerves része.
Szép kis részletekben - egyszerű, hogy csak táplálékot (friss, sült, főtt vagy savanyúság, kolbász, hal, dió, krémes saláták, gyümölcsök), amikor a szeretet érezhető, a nap és a tenger - egy mesés környezetben, ahol termesztik, amit látsz a tányéron.
A görög snack lényege, hogy egy kis adagban mutassa be a különböző ízeket.
A krétai snack hasonló a spanyol tapasokhoz, egy kis adag adagolásához, de az összetevők eltérőek. Az étteremben vagy a tavernában a "meze" snacket ingyenes, ha alkoholt rendel. Anélkül, hogy "meze" fog tenni és ünnepelni a baráti körben.
Friss vagy pácolt?
Bármelyik zöldség, amelyet Kréta-ban evett, próbálja frissen és pácoltan. Articsóka, vadhagyma, olajbogyó - és ez csak a kezdet!
Dakos - az olasz bruschetta prototípusa
A görög konyha számos ételét túlélte a mai napig és még sok népszerű konyhát alapoz meg a világon. A közelmúltban Kréta fehér kenyerei csak az ünnepi asztal részét képezték, hétköznapokon a lakosok kenyeret ettek, az árpa és a rozsliszt keverékéből durva. Tehát volt egy tápláló ropogós étvágycsináló "Dakos" - az olasz bruschetta prototípusa.
Ha az "dakos" salátát vagy étvágyát tekintjük - ezen a ponton a vélemények eltérnek egymástól. De még mindig megéri. Itt Kréta hagyományos étel.
Szárított árpa kenyér (paximadia), fokhagymával áztatva és bőséges olívaolajjal ízesítve. reszelt lédús nyári paradicsom, olajbogyó, sózott juhsajt (mizitra) és illatos bazsalikom - ezek a "Dakos" összetevői. A kenyérről szólva az árpát az istenek kenyerének tekintik.
Ez a saláta-saláta minden kocsmában megtalálható, és annyira kielégítő, hogy a nyári melegben helyettesítheti a teljes értékű ebédet.
Fiatal - zöld: fiatal bab (fasolakia)
Kréta az a hely, ahol a babot termesztik. A hüvelyesek népszerűsége annak köszönhető, hogy hosszú ideig a hús nem mindenki számára elérhető volt, és a bab, különösen a bab és a lencse egyszerűen helyettesítette azt, ami a szervezet számára szükséges vasforrás. és erőt adott. Kréta babot főzni, párolni és sütni.
Kérdezd meg Kréta lakójától, hogy kedvenc ételek hüvelyesek, és ő nem habozzon válaszolni - bab! Szokatlan megjelenésű, ízletes, kielégítő és természetesen egészséges étel a legjobb helyi zöldségeken: fiatal bab, burgonya, sárgarépa, fokhagyma.
Azt hiszem, ízlés szerint sokan visszahívják a hagyományos zöldségpörkölt (saute). Mind a meleg, mind a hideg babot szolgálják.
Fő tanfolyamok
A krétai konyháról csak egy dolgot tudsz mondani - minden a szerelem által főzött. Szerelem mindent: a természethez, az éghajlathoz, az országhoz és a környező emberekhez. Ez a helyi kultúra szerves része.
Annak ellenére, hogy Kréta tengeri sziget, a tenger gyümölcsei nem a főétel az asztalon. Hamarosan kapsz lédús húst grillezett zöldségekkel, inkább meleg salátával.
Szőlőcsiga - hasznos kagyló
Szőlőcsiga (kohl, hohli) - ősi csemege, a régészeti ásatások során egy csigalevelet találtak. Mivel ezek a kagylók nem tekinthetők finomságnak, népszerűek voltak a lakosság különböző rétegei között.
Fehérje jelenléte miatt a csigák sokszor magasabbak a baromfihúsnál. A személyes életük javítása érdekében különösen hasznosak a csigák - erős afrodiziákum, erősítik a hím erejét.
A tekercs kezdete a étkezés javaslatokat salátára álló keksz, uborka, paradicsom és lágy sajt, nagyvonalúan olívaolajjal és citromlé.
Sokféleképpen készíthetünk csigákat: olívaolajban főzhetnek, pirítanak vagy piríthatják csipetnyi illatos fűszernövényeket és fokhagymát, padlizsánt, babot. És az oldalsó étel - pácolt olívabogyó, hagyományos dakos vagy görög crackerek.
Az ókori rómaiak írásaiban arra utalnak, hogy a búzaszemekből álló csigák feltétlenül jelen voltak a görögök napi étrendjében. A híres filozófus Claudius Galen szerint a csigák rendkívüli íze az illatos gyógynövények és növények bőségéhez kapcsolódik.
Psythos - görög krumpli
Azt hiszem, ez az étel hasonlítható a sült krumplival, amit tudunk - a sertés burgonya darabjai lassan lankadnak egy fa kályhában, amíg készen vannak. Gyakran ez az étel görög grill.
A krétai rizs a legjobb körettel
Ezt a köretet Kréta egyik legnépszerűbbnek hívják. Egy hagyományos étel esküvőkön, ritkábban a szigeti éttermekben, a rizset általában nyájas bordákkal szolgálják fel.
És mint általában a görögöknél, egy egyszerű házi táplálék, mindenféle selyem nélkül, de a gazdag íz és aroma nem hagy semmit közömbös.
Nagyon nehéz lemondani Törökország helyi gasztronómiai kísértéseiről - élvezni a pihenést és a helyi ételeket!
Sütemények: bánat és öröm
Milyen ország nem híres édességekről! Görögország nem kivétel, azonban a török befolyás érezhető. Tehát a "bugac" pettyes pite prototípusa egy török torta "grillezés" joghurtos vagy sajtöltéssel.
Az igazság Kréllal általában ez a puffasztott torta édes töltelékkel - puding vagy sajt, kevésbé darált hús vagy spenót. A recept hasonló a klasszikus osztrák réteshez.
Görögországban például a déli részében a debaknak más neve van - "tiropit", és más tésztából sütött.
Mi a desszert?
A görögök egészségének és élettartamának garanciája természetes termékek. Ez nem csak a zöldségekre, a gyümölcsökre, a húsokra és a halra, hanem a helyi tejre is vonatkozik. Azt hiszem, többször is hallottál a görög joghurtról.
Nem véletlen, mert a lágy burkoló textúra és csípős-sós ízt nagyon hasznos lehet közvetít az éghajlat, a kultúra és attitűdök az emberek Kréta mit esznek.
A görög joghurt a krétai konyha számos ételének alapja. Jaj, kecske, ritkábban tehéntej termel. Desszertként diót és mézet szolgálnak fel. Az ókori Görögországban nem volt cukor, és ahelyett, hogy a görögök csak mézzel édesítik az ételüket.
Kiváló alternatíva a fagylalt számára, különösen mivel a joghurt sokkal hasznosabb és táplálóbb!
A görög konyha messze nem finom francia, de a "falusi" egyszerűség, őszinteség, elragadó! Gyere Krétaba, Görögországba, és találd meg saját ízlését ennek az ősi civilizációnak.