Kétféle tésztát főzni húsvét! (Hasznos tanácsok) - női világ
A túró tészta egy túrós étel, amely az orosz hagyomány szerint csak évente egyszer készül - a húsvéti ünnepre. A húsvét eredeti formája egy csonka piramis, amely a Szent Seprort jelképezi.
Húsvét esetében a legjobb minőségű túrót kell venni, friss, száraz és homogén. Egyéb összetevők: vaj, tejszín vagy tejföl, mazsola. Húsvétkor talán mandulát, egyéb fűszereket, tojásokat. A húsvétot mazsolával, kandírozott gyümölcsökkel, diófélékkel stb. Díszítik.
A húsvét kétféle módon valósul meg:
Mivel a nyers sajt nem tárolható hosszú, nyers húsvéti formában általában kis méretű. A túróréteget az elnyomás alá helyezték a felesleges savó eltávolítására, majd kétszer áttörnek egy szitán. A nyers húsvéttal minden összetevőt gondosan dörzsölnek homogén tömegbe. A főtt húsvét esetében ezt a masszát tőzben egy serpenyőben is felmelegítik. Ezután a serpenyőt hideg vízzel ellátott tartályba engedjük le, és fokozatosan keverés közben a masszát teljes hűtésre tesszük. Ezután a masszát a pasochnitsa-ba helyezzük, melyet muszlin, nedves géz vagy csak puha szalvéta borít. A forma egy kis járom alatt hideg, de nem hideg 12 órán keresztül. Pasochnitsu levette a hideg, a széles bázis, így a csészébe, szétszedni, és távolítsa el a géz.
Általában, az általános elv egyszerű Easter túró előállítására: vizet eltávolítjuk a túró, túró összekeverjük különböző összetevők, néha hőkezelt és hűtött iga alatt. Az általános alapelvek alapján kitaláltunk, itt az ideje, hogy továbblépjünk a részletekre.
Tehát a húsvéti tészták elkészítéséhez az optimális receptre lesz szükség:
2: 159- 1 kg túró (9-20%)
- 200 g vajat
- 5 tojást
- 200 g cukrot
- vanília bot vagy 1 tk. vaníliacukor
- 400 ml-es krémet (10-20%) vagy egy ugyanolyan zsírtartalmú tejföl készült tejsavót
- 100 g dió (minden ízlés szerint)
- 100 g mazsola
- 100 g kandírozott gyümölcs
Természetesen minél jobb az összetevők, annál jobb az eredmény. Tehát figyelembe kell venni, hogy minél egyszerűbb a túró, annál finomabb lesz a húsvét. Ilyen esetben azonnal kizárja a különböző „túró”, „súlya”, „sajt” és túró jelölt „diéta”, vagy pépesített. Menj a legközelebbi szám tejpiaci és „bevált” szájpenész vesz egy kiló sajt, összeomlik. A "cumpehéj" nem jó - sok savó van, és nem javítja húsvétunk minőségét. De ha elégedettek vagyunk az áruval, biztosan megkóstoljuk. Sour - nem megfelelő, Húsvét - egy desszert étel, és legyen édes, ezért veszünk egy kissé túrós sajtot ízlés szerint.
Ha a húsvéti túró további feldolgozását kétszer át kell törölni egy szitán vagy keverni kell. Ne használja a húsdarálót, különben tönkreteszi a jövő húsvéti ízét. Nos, vagy szélsőséges esetben nagyon óvatosan és súlyos mosószerek használatával tisztítsa meg a húsdarálót a nyers hús ízéből, mielőtt a túrót őrölné.
Ebből az összetevőkből két húsvéti tojást kapunk, 10 cm magas, 12 cm átmérőjű, nagyon egyszerű eljárás. A dörzsölött túróban adjunk hozzá lágyított (nem olvadt) olajat, keverjük össze. Adjuk hozzá a tejszínt, keverjük össze. A tojások megverték a cukrot. A túróban hozzáadjuk a tojás tömegét, keverjük össze.
Add hozzá a vanília magokat (ha vaníliacukrot használsz, akkor hozzá kell adni ezen a ponton is). Helyezzük a tömeget közepes hőségre, forraljuk fel és főzzük állandó keverés közben, amíg a súly meg nem sűrül (például 3 perccel a forralás után).
Aztán a tömeg kicsit lehűl. Finoman vágott csavaranyák. Ha a kandírozott gyümölcs nagy, vágni kell. Mix túrót, kandírozott gyümölcsöket, dióféléket, mazsolát (a mazsolát először mosni és szárítani).
Pasochnitsu (vagy bármely más ételek nyílásokkal elvezetésére tejsavó) feküdt gézt hajtogatott 2-3 rétegben. A géz szélei felakadnak. Tegye a túród tömegét a pasochnitsu-ba. Ha a pasochnitsa nem, használhat egy új virágcserépet vagy szemcséket. A szélek befedik. A formát tálba vagy tálba kell helyezni, mivel a savó lefolyik.
Fölről tegye fel a terhelést (például egy 3 literes, tele vízzel, zárja le az üveget fedéllel). Alakja a hűtőszekrénybe helyezett árukkal 12 órán keresztül.
Ezután távolítsa el a géz széleit, fordítsa át az alakot, távolítsa el a gézet. Díszítsük a húsvéti ízeket. Élvezni.
A húsvéti nyers tészta főleg ugyanúgy főz, mint a főtt. Csak néha tojásokat nem adnak hozzá, és kevésbé folyékony (tejföl, krém) kerülnek, hogy a szérum kevesebbet szárazon szárítson. Bár ha ez a kilátások nem megijesztik, akkor a fent felsorolt összetevők teljes listáját használhatja. Valójában a nyers túró húsvét készítésének eljárása a következő.
Frissen vásárolt túrót 1 napig nyomás alá helyeztük hideg helyen. Ezután szitán duplázzuk meg. A vajat alaposan sóval és cukorral töltsük. Ebben az esetben a cukornak fel kell oldódnia az utolsó gabonára. Ezért célszerű a cukrot cukor helyett használni.
Bemutatjuk a tejfölt vagy tejszínt, és újra óvatosan mindent darálunk. A tömegnek teljesen homogénnek és légiesnek kell lennie. Ezután a tejfölt és a vajat keverjük össze a túrókészítménnyel, hozzátesszük a szendvicset és más ízeket, és húsvéti formát készítünk Hideg helyen nyomást gyakorolunk. 5. Egy nap elteltével elnyomjuk az elnyomást és átadjuk a Húsvétot az edényen.
Díszítsen ízlés szerint!
Természetesen ez recept - optimális, így hozzá, amit akarsz, hogy azt olyan finom!
