Két recept a sárgabarack főzéséért, a halászatról szóló portálról
Tegyük szoros sorokba, öntsük a farok darabjait sóval (1,5 kg só 10 kilogramm halban). Ha a vágást szépen előállítottuk, akkor szorosan csomagolhatjuk. Ezután minden réteget makhalkával (a farok vége) és gomba darabokkal fektetnek le. Lapos darabok, persze, szintén só. Mindenek felett töltött só, nyomva egy igát. A polietilén esetében a darabokat felfelé csomagolják. Ami a sót illeti, annál durvább az őrlés, annál jobb.
A halakat szükség esetén a sóoldatban tárolják, szükség esetén ki kell húzni, alaposan át kell mosni a vízáram alatt, és a homloklapot homorú késsel kaparják le. A darabokat egy-két napra felfüggesztik. Amint a bőr felborul, azt jelenti, hogy minden készen áll, a további szárítás értelmetlen. Vissza eszik, pite, stb, beleértve a forró füstölt. Amikor ezt tesszük, használjuk a rendelkezésre álló csuklópántokat. Ha van egy szükséges készség, akkor egy félméteres harcsa van egy farkafejjel.
A halak csak a podvlivaniem előtt moshatók, a darabolás előtt meg kell kaparni egy kicsit, ugyanakkor a nyálka csak a sózás után nyilvánul meg.
A recept nehéz nevezni eredeti. A halak nem veszítik el minőségüket fél évig, egészen a következő szezonig.
Nehéz megmondani, mi a különbség a tokhal és a harcsa készítésében. A harcsa balykját a következőképpen végezzük el (nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy ezt a halászat helyén végezzük el, majd néhány nap múlva a sós lében tartott tartályokba kell vinni.)
A halat így vágják le: először a filmet leválasztják a gerincről (fej, farok, étkezési belsejük a fülbe), darabokra vágják, és mindez bőségesen sózott. A bőrt nem távolítják el, ha a hús túl vastag, akkor a vágások a bőrre kerülnek, így nem tűnik el. További szorosan illeszkedik az edények használatát (horganyzott és műanyag elfogadhatatlan optimálisan figyelembe rozsdamentes acél, zománcozott vagy fa), borított a sapka, a mérete valamivel kisebb, mint a belső átmérője edényeket amely sózott hal. A sónak három napra van szüksége - lehetőleg hűvös helyen.
Ezután a darabokat kivesszük, az oldhatatlan sót mossuk, és mindezt a fagyasztóba helyezzük. Ezután szükség esetén (egy fagyasztóban akár húsz évig is tárolható), a szükséges darabszámot hagyja el, több vizet öntünk a kádba, és a felesleges sót áztatjuk a kívánt állapotig. Mi határozza meg a kívánt állapot megjelenése - optimális sózott húst karaj harcsa, valamint bármilyen hal só, dubeet - hogy nehéz kanyar (ellentétben a friss hal), így ázni, amíg a hal újra, mint egy élő.
Ezután a darabokat a hűtőbe helyezzük, hogy duzzadjanak - körülbelül egy hét múlva a balyk készen áll. Az ujjak nyalogatni!