Időzítés és a mandulák gyűjtésének módja,
Mukhanin Igor Viktorovich
Oroszországi Kertészek Szövetségének elnöke (APPYAPM), mezőgazdasági tudományok doktora
Dorokhova EV,
a Gyümölcs-, Berry- és Ültetőtermelők Szövetségének szakembere
Az anyag felhasználásával az oldal tisyachelistnik.ru
Időzítés és a mandulák gyűjtésének módjai
Gyűjtsd össze a tüskéket a teljes érettség idején - ősszel. A szárat a perikarp zöld puha részeiből megtisztítják. A magok kivonása a kőből, az utóbbiakat rendszerint egy gépi módszerrel törik.
Virágzó növények után betakarított levelek és a napellenzők alatt szárított levegő, vékony réteg szórása.
A gyümölcsöket először a napon szárítják, majd árnyékban szárítják, és biztosítják, hogy ne váljanak penészgé. A magokat eltávolítják a gyümölcsről, és szárítják a napon. Az összes nyersanyag élettartama 1 év.
A nyersanyagok minőségére vonatkozó alapvető követelmények
A keserű mandula magjai. A magnak barna, lapos, ovális, durva felületűnek kell lennie. A vetőmag egyik vége kerek, kissé megvastagodott, a másik pedig hegyes. Amikor a mandulát forró vízbe engedjük le, a vetőmagot könnyen elválasztjuk az endospermium többi részével együtt. Alatta két fényes, fehér, könnyen széteső szikla. Az akut végen látható az embrionális vese és a gerinc.
Szaga a magok nem rendelkeznek, de ha a font víz, a vételi jellemző szaga kéksav és az illóolaj keserű mandula (benzaldehid). A magok íze keserű.
Keserűmandula épnek kell lennie, nem zsugorodott, egy kis szünetet, fehér, nem dohos, avas vagy nem keverve édes mandula.
Édes mandula magvak. Az édes mandulának kellemes, olajos, édes ízűnek kell lennie, és nem szabad szagolni. Az embriónak tiszta fehérnek kell lennie. Nem lehetnek szennyeződések keserűmandula, őszibarack, sárgabarack, felismerhető a jellegzetes szaga benzaldehidet, fejlődő zúzott vízzel.