Hogyan sózzunk egy sört a téli egyszerű recepthez fotóval?
Hogyan sütjük a túrót a télen, hogy megkóstoljuk? Készítse elő ezeket a gombákat nem nehéz, mint felvenni a gyors gomba
Van néhány trükk, amit elmondok neked, de először közelebb megismerjük a sört.
A Podisinovik egy nagy gomba, húsos kupakkal, amelynek átmérője legfeljebb 30, leggyakrabban 15 ... 20 cm. Először a sapka félgömb alakú, majd domború a párna alakú fejjel. A kupak színe különböző színekben változik a növekedés helyétől függően. Tiszta nyárban a kupak színe vörös vagy sötétvörös; vegyes erdőkben, narancssárga vagy sárga-piros; nyárfa - szürke; nyers fűnyírókban - fehér és rózsaszín. Északon sárgás-barna színű vaddisznó nő, a láb sötétben van. Az erdő-tundrában az al-synoviks nagyon nagy méretű és legfeljebb 2 kg súlyú.
A csőszerű réteg finoman porózus, először fehér vagy füst-chat szürke, később piszkos-fehéres, világosbarna. A láb hossza 20 cm, vastagsága 5 cm, henger alakú, kissé vastagabb lefelé; a lábak színe fehér, hosszúkás méretű. A maximális tömeg elérése a tizedik napra a növekedés, majd a gomba korosztály, lesz flabby és féreg.
A friss szárnak erős fehér húsa van, amely durvább, mint a nyírfa kéregé. Jellemzője, hogy amikor a vágás (vagy szünet), a hús gyorsan megváltoztatja a színeket: először rózsaszínűvé válik, majd sötétkék lesz, sőt fekete is. A gomba pigmentjei az enzimek hatása alatt oxidálódnak, megváltoztatva a színt. Ez magyarázza a titokzatos jelenséget.
A cellulóz színváltozása nem befolyásolja az étel és íz tulajdonságait.
Az összetevők
- 1 kg boletus;
- 1 evőkanál egy sós tányérral;
- 2-3 leveles ribizli;
- 1 pohár vizet;
- babérlevél ízlés szerint;
- 3 szegfű bimbó;
- 5 borsó édes paprikával;
- 1 fokhagymát;
- 12-15 bors zöldborsóval.
előkészítés
Podisynoviki - gombák keserűség és kellemetlen utóízzel, így az előzetes áztatás a vízben nem kell. Elég, ha csak óvatosan kezelni: távolítsa el a férges példányokat, tiszta a föld és egyéb törmeléket, öblítse legalább 3-4 alkalommal folyó víz alatt.
A sózáshoz használja a kalapokat, használja a lábakat valahogy. Sózott kalapok, finomabb lábak, ráadásul könnyebben kompaktálhatók a használt tartályokban.
Hozd a vizet egy serpenyőben forrni, sót, majd küldje el a felkészített fűszereket a cukorka bonbonjaival. Főzzük mindent 25 percig, folyamatosan távolítsuk el a habot.
Tiszta ételekben tegye a mosott ribizli leveleket fokhagymás vágott szegfűvel (2-4 darabra vágja). Mint edények konzervdobozként alkalmasak, így edények, előnyösen zománcozottak. A gombafej levelei fölé helyezzük, zajt keltve, forró sóoldattal töltsük meg. Hozzáadhat egy kis sót ízlés szerint. Fedje le a tartályt gombbal fedéllel, mindig szorosan illeszkedve. Hűtsük szobahőmérsékleten. Hűtőszekrényben tárolják, 2-3 hét alatt finom lesz.