Hogyan készítsünk sushi
Korábban az egzotikus sushi ízléséhez sushi bárra vagy egy japán étteremre kellett menni. Most már, ha szükséges, könnyen előállíthatók az otthoni konyhában, jó sok üzlet már egész osztályok, amelyek a termékeket eladni elkészítéséhez szükséges oly divatos ma a japán ételeket. Mielőtt beszélünk, hogyan lehet házilag sushi, szükségesnek tartjuk, hogy egy kis magyarázatot, mert a föld számunkra, hogy továbbra is a tengerentúlon trükk, és sokan tévesen összekeverik őket tekercsben, más, hasonlóan népszerű japán étel.
Mi a különbség a sushi és a tekercsek között?
Hogyan kell főzni a sushit otthon
A sushi "nigiri" készítéséhez szüksége lesz rá;
- különleges sushi japán rizs - rövid szemek lekerekítettek, hegesztett formában nagyon ragacsos
- rizs ecet - gyengéd édeskés ízű, nem olyan éles, mint a mi asztali ecetünk
- a wasabi - japán vizes torma, por formájában kapható, amelyet önmagában vízzel vagy edényes tészta formájában kell hígítani
- Friss nyers hal - egy filé tonhal vagy lazac, és frissnek kell lennie, de semmiképpen sem szabad!
Főzés sushi otthon - főzés technológia
- Először is joga van, hogy főzni rizst, ő volt az, és nem hal, a fő összetevője ez az étel, és milyen jól előkészített ez függ az ízlése sushi.Na négy adag sushi, akkor szüksége lesz két csésze rizs, ami kell főzni az egyik három módon, amit a fent cikkünkben.
- Miután a rizst főzött és rizs ecettel, sóval és cukorral készített keverékkel öltözött, elkezdheti a filé vágását. Tekintettel arra, hogy a rizs föld alap formájában fog a rúd hossza körülbelül hét centiméter, a feladat -, hogy vágja el a filét úgy, hogy a szalag hossza tíz centiméter, szélessége körülbelül három centiméter. Egy ilyen eredmény eléréséhez egy tíz centiméteres, körülbelül két és fél centiméter vastagságú filét kell venni.
- Vágja a filét nem a szálakon, hanem 45 fokos szögben. Vegyünk egy nagyon éles és hosszú késsel, és ilyen szögben megdöntve vágjunk egy darab halat egy gyors és sima mozdulattal. Háromszög alakú lesz keresztmetszetben, de ez nem számít, minden későbbi szelet, amelyet az első résszel párhuzamosan vágunk, ezért már a vastagságuk is lesz. Próbálja meg a lehető legkevesebbet tenni, de semmiképpen sem "látta" a halat.
- Most elkezdheti a sushi összegyűjtését. Készítsen elő egy kis tálat isabival és egy nagy tál vízzel, amelyben hozzá kell adnia néhány evőkanál rizs ecetet.
- Nedves a keze a vízben jobb kezével, körülbelül másfél evőkanál rizs, nyomjon meg a kezét, és így egy sűrű bár Dina a mutatóujját. Bal kéz megragad egy szelet filé, nem hagyta el a jobb oldali rizs kolbász gombóc ujját egy kis wasabi, kend rá egy szelet hal a vajas oldalára fel a rizs a tetején egy kis lökést. Fordítsa el a sushit, nyomja össze a filét úgy, hogy lefedi a rizs kolbász oldalát, és szép, egyenletes alakot kapott. Ez minden! Az első sushi "nigiri" készen áll.
Hogyan készítsünk sushit garnélával?
A halfilé mellett, a sushi "nigiri" elkészítéséhez egy tucat nagy tigris garnélarákot is felvehetsz, és vízben felforralhatsz száraz fehérborral és citrommal
