Helyes ropogós burgonya palacsinták - lépésről lépésre recept
- Burgonya edények:
- serpenyők
- Sütőedények
- sütők
- Multivarkerek és mikrohullámú sütők
- Burgonya termesztése
- leszállás
- A burgonya bokrok gondozása
- Betegségek és kártevők
- A növények betakarítása és tárolása
- A fajták jegyzéke
- más
- legfontosabb
- Változatos kiválasztás régiónként
- A kései pusztítás fejlődésének számológépe
- Kérdezzen
A burgonya fritters (draniki) egy hagyományos fehérorosz konyha. A külső egyszerűség ellenére sem minden tapasztalt háziasszony ropogós dranikit készíthet. A titok az összetevők megfelelő csiszolása és a pörkölés módja. Ezeknek a finomságoknak a megismerése nélkül a burgonya finom fagylaltjai nem fognak működni. Teljes időtartam - 40 perc.
Hozzávalók 4 adaghoz:
- burgonya - 5-6 db (közepes);
- búzaliszt (prémium minőségű) - 2-3 evőkanál;
- tyúktojások - 1-2 darab;
- hagyma - 1 darab (nagy);
- fokhagyma -2-3 szegfűszeg (opcionális);
- napraforgóolaj - pörköléshez;
- só - ízlés szerint;
- fekete őrölt bors - ízlés szerint.
A burgonya palacsinta receptje
1. Hámozza meg a burgonyát és öblítse le folyó vízzel. Rántsa fel a húst a legszebb rántással.
Alternatív megoldásként 4-6 darabra vágja, majd csiszolja a keverőt.
A nagy vágott palacsinta hosszú ideig sütni, és néha párolt a fedél alatt, ami nem kívánatos.
2. Az így kapott masszát nyomócsövön, szitán vagy gézen keresztül préseljük, hogy megszabaduljunk a burgonyalépről. A húsnak a lehető legszárazabbnak kell lennie (nagyon fontos).
3. Helyezze át a burgonya paszta mély tálba. Adjuk hozzá a hámozott, őrölt finomra vágott (keverőben) és a vöröshagymát, fokhagymát (ha szükséges), lisztet, tojást, sót és borsot. Keverjük össze a homogén konzisztenciát. Ha a tömeg nem sűrűsödik (kevés keményítő van a burgonyában), öntsön több lisztet, és (vagy) kopogjon egy másik tojást.
4. Melegítsük fel sütőedényt közepes hőségű lapos aljjal, adjunk hozzá növényi olajat (hozzávetőleges rétegvastagság - 1 cm). Várja meg az olajat forrni.
5. Cserélje ki a krumplipaszta kis diákkal ovális vagy kerek formájú serpenyőbe (kicsit lefedheti).
A munkadarab optimális vastagsága 3-4 cm.
6. Mindkét oldalról sütjük alacsony hőségig, amíg egyenletes aranyszínű (legalább 2-3 perc). Az alak megtartása érdekében kívánatos, hogy a munkadarabokat fából készült spatulával forgassa, nem pedig kanállal.
Egy jellegzetes crunch megjelenéséhez sütni kell a fagylaltokat majdnem egészen át. Ha új olajat szeretne hozzáadni, várjon, amíg az olaj teljesen felmelegszik, mielőtt új üres csomagot állít elő.
