Házi készítésű szőlő tinktúra vodkával vagy alkohollal
A bor és a chachi (grappa) mellett a szőlőből kiváló tinktúrákat kapnak vodkából vagy más erős alkoholból. Ezek az ízletes és mérsékelt mennyiségű hasznos desszert italok egyszerűen készülnek, csak türelmesnek kell lenned. Megmondom, hogyan lehet otthoni tinktúrát készíteni a két legjobb technológia alatt, a gyakorlatban bizonyítva.
A szőlő tinktúrák előkészítéséhez az első recept szerint mindenféle szőlő (fehér és piros), amelyet egy boltban vásárolnak vagy dákóban összegyűjtenek, megfelelő, elvileg nem számít. Például kiváló italokat kapnak az Isabella, Regent, Druzhba, Stepniak és mások fajtáiból.
Az előszőlő szedése után a tinktúrákon csak érett és lédús gyümölcsök használhatók foltok, penész vagy rothadás nélkül. Minden bogyót el kell különíteni a klaszterektől és jól kell mosni.
Alkoholtartalmúként javasoljuk, hogy vodkát, konyakot (az első receptben) vagy 45 fokos hígított alkoholt használj. Szélsőséges esetben egy jól megtisztított holdfény alkalmas.
Egyszerű szőlő tinktúra
- szőlő - 1 három literes doboz;
- vodka (alkohol, holdfény) - 1,5-2 liter;
- cukor - 75 gramm (3 evőkanál).
1. Külön szőlő szőlőből, mossuk, szárítsuk és öntsük egy három literes edénybe.
2. Adjunk hozzá cukrot.
3. Öntsük a maradék szabad helyet az üvegben vodkával.
4. Zárja le szorosan a fedelet, rázza le többször, és 2-3 hétig sötét helyen, szobahőmérsékleten tegye. 3-4 nap múlva rázza fel a tartály tartalmát a cukor jobb feloldásához.
5. A tinktúrát több réteg gézzel és pamutral töltsük be, majd öntsük palackokba és szorosan zárjuk le a dugókat. Sötét hűvös helyen, az eltarthatósági idő legfeljebb 2 év. Az erőd 25-30 fokos.
Tinktúra "Drunken Grapes"
Egy remek recept, amely viszonylag nagy mennyiségű összetevőt igényel, de az eredmény megéri az erőfeszítést. Fehér szőlőfajták alapján készül, lehetőleg gödrök nélkül.
- fehér szőlő - 1 kg;
- cukor - 400 gramm;
- vodka - 1 liter;
- víz - 0,5 liter;
- vaníliacukor - 30 gramm;
- citrom - 2 db;
- fahéj - 1 bot;
- szegfűszeg - 8 db.
1. Keverje össze a tálban lévő vizet cukorral (vanília és közönséges), forraljuk fel a keveréket, majd forraljuk 3-5 percig, és távolítsuk el a habot. A kapott cukorszirupot szobahőmérsékletre hűtjük.
2. Távolítsa el a cukorkát a citromból (a héj felső sárga része), és óvatosan rácsozza fel egy rácsra. Nagyon fontos, hogy ne érintse a fehér keserű húst, különben a kész szőlő tinktúrája keserű lesz.
3. Keverje össze a csipeget, a szegfűszeget és a fahéjat. Öntsük a keveréket vodkával, szorosan zárjuk le a fedéllel, és szobahőmérsékleten 3-4 órán át állni hagyjuk.
4. Töltse fel az infúziós tartályokat mosott és szárított szőlővel. Távolítsa el a fahéjat az ízesített vodkából.
5. Öntsük a szőlőt vodkával, adjunk hozzá cukorszirupot és szorosan lezárjuk a fedelet.
6. Állítsa be a palackot 2-3 hónapig sötét szobában, 18-30 ° C-os hőmérsékleten.
7. Az italt szűrjük le a sört és a gyapotot, majd öntsük palackokba a tároláshoz és szorosan lezárjuk a dugókat. Sötét hideg helyen, a szőlő tinktúra több mint egy évig tárolható. Az erőd 20-25 fok.
Kedves nappali! Kérlek, kérlek, van egy liter 4 préselt szőlő, csiszolt, egy kis bor. Lehet-e keverni a vodkával, majd 2 hét múlva kitépni, mi jöhet ki?