Gyors paszta száraz élesztőből sütéshez és pite-hez
Gyors paszta száraz élesztőből: sütéshez és süteményekhez / recepthez fotóval
Gyors paszta száraz élesztőből: sütéshez és süteményekhez / recepthez fotóval
A sütés kényes kérdés, amelynek végeredményét csak a tapasztalt háziasszony vagy az Istentől származó kulináris szakemberek láthatják. Ezért a főzés eme szakasza megfélemlíti a hostesseket, különösen a kezdőket. De ez nem ok arra, hogy kétségbe vonja, vagy később elhalasztja a mesterséget. A sikeres sütés számos fontos tényezőtől függ: a termékek minősége, a receptje, a sütés feltételei, és természetesen a hostess hangulatai és készségei. Segítünk Önnek a száraz élesztő tészta elkészítésével, néhány, különösen sikeres receptet kínálva egy finom házi készítésű muffinhoz.
Gyors és könnyű tészta száraz élesztőből
Ez a recept ideális bármilyen sütéshez - pite, patties, házi kenyér, puffin vagy egyszerű kagyló. Jó kezdeni azzal, hogy mindenki belép az élesztő sütés világába.
- liszt - 0,4-0,5 kg
- só - 10 g
- száraz élesztő - 1 evőkanál. l.
- cukor - 50 g
- növényi olaj - 1/3 evőkanál
- víz vagy tej (meleg formában) - 0,3 liter
Az előkészítés módja:
1. Keverjük össze lisztet (3 evőkanál), cukrot, vizet vagy tejjel, élesztőt és hagyjuk 15 percig meleg (meleg);
2. Miután sót és olajat adtunk a kanálnak, valamint a lisztet (kis adagokban). Gyors tésztát gyúrunk a száraz élesztőből, és ugyanazt a 15 perccel ismét visszahelyezzük a hőt. Fél-két alkalommal kell;
3. Most pedig formázhatja a sütést.
Száraz élesztő tészta
A jó tészta a sikeres, buja és ízletes sütés garanciája. Próbálja ki receptünket - és ez lesz a kedvenced.
- liszt - 6,5 st
- só - 10 g
- cukor - 50 g
- Tej (kefir, folyékony tejföl, savó) - 1 evőkanál
- élesztő száraz - 20 g
- vaj (olvasztva) - ½ evőkanál
- tojás - 2 db
- növényi olaj
- víz (meleg) - ½ sz
Az előkészítés módja:
1. Kezdjük főzni a kanalakat: alaposan keverjük össze az élesztőt, egy teáskanál cukrot, lisztet (3 evőkanál) és a meleg víz mennyiségének felét. Miután a víz maradványát egy halo segítségével öntöttük, szivacsunkat egyenletessé tesszük, fedjük le, és egy negyedóra egy meleg helyen keverjük össze. Az opus készen áll a "munka" jelzésére a buborékok a felszínén;
2. Most megy a leginkább tészta teszt: keverjük össze a kiválasztott tejtermék (meleg formában) az olaj, majd cukor, só és a megvert tojás. És ebben a homogén elegyet egy csapásra adjunk hozzá 4 csésze liszt, gyúrjuk (lehetőleg egy fakanállal) ragadós tésztát, és folyamatosan adjuk hozzá a lisztet, hogy eleget tegyen a pillanatban, amikor minden zavarja kanállal lehetetlen lesz;
3. Tegye a tésztát, és mi folyamatosan gyúrjuk, amíg szép egyenletes, alkotnak egy labdát, olajjal bevont, tedd egy tálba, fedjük le és hagyjuk meleg „érett”;
4. Ha kétszer emelkedik, akkor enyhén leengedjük, és újra emeljük fel, majd ezt követően már dolgozhatunk vele a sütés szempontjából.
Élesztő élesztő száraz élesztőből
Javasoljuk, hogy próbálja meg a száraz élesztőből mindig nyert tésztát - egyszerű és garantált jó.
- száraz élesztő - 11 g
- tej (kefir, savó) - 0,5 l
- só - 10 g
- tojás (szobahőmérséklet) - 2 db.
- margarin vagy olaj (szobahőmérséklet) - 150 g
- cukor - 50 g
- liszt - 1000 g
Az előkészítés módja:
1. keverje össze a meleg tejet cukorral és élesztővel, és tegye 10-15 percen át melegen a kölyköket;
2. Kísérletet végzünk: az összekeveréshez kiválasztott edényben keverjük össze az ínyünket kissé megvert teával, majd fedjük le sóval és reszelt margarinral. Mindegyik jól kevert és fokozatosan hozzáadja a szitált lisztet (valahol 2/3 csomag). Ennek eredményeként az élesztő tésztánknak rugalmasnak, de nem túl sűrűnek kell lennie. Gyorsabban gyúrjuk, tálba rakjuk;
3. Most hideg vízben "vízbe dobja" a labdát, csak vízbe vagy vödörbe öntse egy edénybe, amíg meg nem jelenik (ez 10-20 perc);
4. távolítsa el, és nedves lesz polotenechkom újra gyúrjuk, hozzátéve, lisztet, egy kicsit, és hagyjuk pihenni kb 10 perc alatt, a szalvétát, és most már készen áll, hogy egy finom muffin.
Száraz élesztőből készült pörkölt sütemény
Ez a recept az élesztő cukrászsüteményhez egyszerűségével és ugyanakkor kitűnő ízléssel várja a végterméket, azaz a pite-t.
1. Keverjük össze a tojást, az élesztőt és a tejet, hozzáadunk sót, olajat, cukrot, és alaposan összekeverjük az összes összetevőt, elaludunk a liszt mennyiségének kétharmadával. Mindent keverje újra, adja hozzá a lisztet, és keverje össze a tésztát;
2. Fedjük le egy törülközővel, és helyezzük a hőt egy másfél óra alatt;
3. Ezután dagasztunk, és folytatjuk a pite-t.