Élesztő tésztasaláta
Öntsünk száraz élesztőt és cukrot a tálba. Öntsön 100-120 ml-t. jól meleg vizet (úgy, hogy az ujja forró, de nem égett). Keverjük össze, fedjük le és hagyjuk el az oldott élesztőt 10-15 percig aktiválni.
A felszínen vastag hab és légbuborékok jelennek meg - ez azt jelenti, hogy az élesztő elkezdett "dolgozni", és a tésztát gyúrni lapos süteményeken.
Szeleteljünk egy tálba 300 gramm búzalisztet.
A feloldott élesztőt a lisztbe öntjük, majd addig keverjük, amíg a lisztet meg nem nedvesítjük.
Adja hozzá a megmaradt vizet (hűtött, meleg), növényi olajat, öntsön sót. Só kevesebbet vagy többet - ízlés szerint. Ha elkészül a recept szerint, akkor a tészta sós lesz. A növényi olaj helyett olvasztott szalonnát vagy olvad a vajat.
Egy puha, ragacsos tésztát gyúrunk. Gyúrni kényelmesebbé egy élelmiszer-feldolgozó vagy egy kenyérkészítő segítségével. Ha kezeivel dagasztja, akkor zsírozza meg a tenyerét olajjal és ne gyúrja az asztalra, hanem egy tálba, hogy kevésbé ragadós a felületre. A dagasztás folyamán öntsünk egy kis lisztet, de a tészta nem válhat szűknek vagy sűrűnek, lágyabb lesz, mint a pite vagy a kenyér.
A tésztát összekeverjük, és egy órára melegítjük. Ebben az időben nem becsapunk, a teszt nem szükséges a teszthez. Egy órával később (vagy egy kicsit korábban) a tészta készen áll a sütésre. Fel fog emelkedni, kétszer vagy háromszor nagyobb mennyiségben, nagyon puha, szellős lesz.
A tésztából alaposan kivont tészta négy részre oszlik. Minden nyúlik a kezét papíron sütés egy ovális vagy kerek torta. Az asztalon egy kicsit távozunk (15 percig, míg a sütő felmelegszik). Sütés előtt zsírozza meg vízzel, és tegye zira, szezám vagy kömény vetőmaggal (szórás nélkül).
Sütőt egy számlálóval 220 fokkal felmelegítünk. A lapos süteményeket a papírral együtt egy forró sütő tálcába helyezzük, és helyezzük a sütőbe. Öt perc elteltével a hőmérsékletet 200 fokra csökkentjük, és sütjük még 10-12 percig a sütés sütése előtt. Az első ételekhez, húsokhoz, zöldségpörköltekhez forraljuk a pelleteket. namazkam, dipami. A salátákhoz és a pasztákhoz jobb, ha hűtött vagy meleg ételeket szolgálnak fel. Bon appetit!