Kolbászok élesztő tésztában, sütve a sütőben
Többször elkészítettük a kolbászos zsemlét: a sütőben sütve, sütve sütve, és a kefir pite formájában; és egy élesztővizsgálatban - sütéses serpenyőben.
Ezért először nem gondoltam közzétenni ezt a receptet, hanem egyszerűen főzni enni. De a kolbászos zsemlékenyek olyan gyönyörűek voltak, hogy nem tudtam visszatartani magam, és kész formában lefényképeztem őket. És úgy döntöttem, megosztom veled. Ráadásul ez még csak nem volt még a helyszínen - az élesztő tészta kolbászt, sütve a sütőben!
A recept előre gyártott.
Tésztát készítettem mind a sült pástétomhoz, mind a hagymával és a tojással. csak fél adag.
Töltés - csak főtt kolbász.
összetevők:
- 8 kolbász;
- 25 g friss élesztő;
- 1 pohár meleg víz vagy tej (a tej sokkal finomabb);
- 1 evőkanál cukrot;
- 0,5 teáskanál sót;
- ¼ teáskanál őrölt kurkuma (sárga színt ad);
- 1 tojás;
- 35 gramm vaj;
- 1,5 evőkanál növényi olaj;
- Körülbelül 3 csésze lisztet (körülbelül 400 gramm).
Hogyan kell sütni:
Készítse elő a kanál: az élesztő dörzsölje cukorral, öntsön fél pohár meleg tejet, keverje össze; szitáljon egy pohár lisztet, keverje össze újra és melegítse fel 20 percig.
Ha az opáka megfelelő, adja hozzá a maradék tejet (36 ° C-ra melegítve), tojást szobahőmérsékleten és puha vajat.
Keverés után fokozatosan öntsük a szitált lisztet, sót, és adjunk hozzá a kurkuma liszthez. A keverés végén adjunk hozzá egy kis növényi olajat, különösen ízletes élesztőpasztát a mustárral, napsütéses és kellemes gazdag ízzel. Gyúrja a puha tésztát. 5 percig tesszük az asztalra, kenjük a kezünket napraforgó finomított olajjal. Tegye a tésztát egy tálba, olajjal megnedvesítve, törölközõvel fedjük le és 45-60 percig melegítsük, hogy kétszer jöjjön.
Gyúrjuk és osztjuk a tésztát 8-10 részre, a kolbászok számának megfelelően. Téglalap alakú tortát dobnak ki mindegyikből; egy rövid élre, kissé visszavonulva, kolbászot helyezünk; a második él - az ellenkező - vágjuk a szalagokat, hogy egy "perem" legyen. Hajtsa be a tortát egy tekercselt kolbász belül, a tészta szalagok tetején. Ha a kolbász friss, akkor nem forraljuk őket, még mindig sütjük a sütőben. Ha még mindig úgy döntenek, hogy forralni - a tészta csomagolás nem forró, de meleg.
Helyezze a zsemlét egy sütőlapra, amelyet egy növényi olajjal olajozott pergamen borít. Húzzuk 20-30 percig, hagyjuk. Megközelített zsemleket helyezett a sütőbe, felmelegített 180 ° C-ra, és süssük 25 percig, amíg a száraz nyárs. Ahhoz, hogy a felső kéreg szépen fényes, zsír a tojássárgáját, kevert 1 teáskanál tej, és további 5 perc alatt a sütőben.
Íme néhány gyönyörű kolbász a tesztben! És nagyon finom!