Borkóstolásra
1. Fogja meg megfelelően a ruhát
A professzionális kóstolók és sommelierek hagyományos öltözközővel rendelkeznek, mint a snooker játékosok. Meg kell választanunk a kényelmes és egyszerű ruhákat. Kívánatos - sötét hangok, mert a fényt vörösborral kell kavargatni! Lógó hüvelyek nélkül (borban leszakítva). Hölgyeim, elkerüljék a sarkú cipőt - hazamennek kóstolás után. Ha hosszú hajja van - előszerelje őket vissza és rögzítse egy rugalmas szalaggal, vagy tartsa meg az egyik szabad kezét mindenkor, hogy időben eltávolítsa őket. Ha nyilvántartást vezetsz, hozd fel a hálót, egy pénztárcát, vagy válaszd a mély zsebű ruhákat. Ne felejtsd el, hogy majdnem mindig egy pohár bort kell tartani egy kézzel, és csak egy kezed van egy tányérhoz egy falatozással, kezet rázogat a borászokkal és rekord benyomásokkal. Nos, és minden mást. Beleértve, sajnálom, karcolják az orrát.
Van terved?
A nagy nyitott borkóstolók, mint például a Wine Spectator Grand Tour, akkor nincs esélye kipróbálni mind a két vagy háromszáz bor - előre meghatározni, hogy mi érdekli az első helyen. Általában a Bordeaux-i vagy a burgundiai Grand Cru-től származó asztali borokat lehetetlen elkészíteni. Válasszon magának egy viselkedési stratégiát - vagy megkerülje a táblázatokat előre tervezett terv szerint vagy a legkevésbé igényes táblák kiválasztásával. Ha plusz klasszikus borokat próbál kipróbálni - kezdjük velük, először vége.
Ha kóstolást használ annak érdekében, hogy meghatározza, mely borokat vásárolja utána, akkor ne felejts el jegyzeteket készíteni, különben minden részletet elfelejtenek. Ha csak jöttél szórakozni - élvezd!
3. Ne felejts el enni
Az üres gyomornak a borkészítés és ivás lehetősége a leggyorsabb módja az idő előtti elvesztésének, és nem öröm. Vagy ne feledje, mi volt. Ne felejts el előbb enni. És ne hagyja figyelmen kívül a snacket a kóstolás során. És ha nem felejtitek el vizet venni a pohár borok között, segít elkerülni a kiszáradást.
Igen, sajnálom magam. A bor legyen részeg. A kóstolás célja azonban, hogy megpróbálja a bort, és értékelje, nem pedig részeg. Nézze meg az állapotát, próbálja megnyújtani az örömöt. Nem kell mindent inni. A basszusnak mindig lehetősége van arra, hogy ne nyelje le a bor egy részét, hanem köpni. Igen, ez nem elbűvölő és nem túl esztétikus. De ez a műfajunk része. És megtakaríthatja az estét.
Van egy bizonyos probléma a fogak színével. Inkább fehérítéssel. Dióhéjban a vörösbor semlegesíti a fogfehérítés hatását. Ez azt jelenti, hogy amikor a bort, különösen a vöröset használják, a fogfehérítés folyamata értelmetlenné válik. Ezért a fogorvosok javasolják, hogy tartózkodjanak a vörösbortól (és a kávé mellől) néhány héttel a fehérítés után, amíg véget nem ér a fogzománc remineralizációja. Érdemes öblíteni a száját a kóstolás után, és használjon rágógumit.
6. Beszélj a borászokkal!
A bor mindig történet. A különböző szőlőkkel kapcsolatos történet, a betakarításról, a borkészítés folyamatáról ... Az egyes palackok mögött mindig van egy történet. Szánj időt arra, hogy beszéljen borászokkal, a pincészetek tulajdonosával, a kóstolóban jelen lévő munkatársakkal. Figyelj a történetre. Ha érdekel valamit a szőlő, a terroir, a keverék, az állóképesség tanulásáról - ez az információforrás! A végén, erre jöttek a kóstolásra! Csak ne monopolizáld az idejét. És ne felejtsd el az udvariasságot.
A bora varázsa és a kóstolásban.