Bor az esküvőért
Hogyan válasszuk ki a megfelelő bort az esküvőre?
Alapvető rendelkezések vannak az italok és edények összeegyeztethetőségére vonatkozóan. Ezek a rendelkezések figyelembe veszik az emberek abszolút többségének súlyozott átlagát és időzített ízlését.
Kedves olvasóim!
A webhely csak bevezető információkat tartalmaz eredeti és gyönyörű esküvői szünet létrehozásához. Nem árulok semmit;)
A főétel az étkezés során nem a bor magas költsége, hanem a megfelelő ételek kombinációja. A bornak összhangban kell lennie az étellel, és hangsúlyt kell fektetnie a kellemes ízlésre, nem pedig az ízét. Az inverz kapcsolat is érvényes. A borkülönlegesség kiválasztásához a borok etikettjét fejlesztik.
Vegye figyelembe a főbb pontokat: milyen bort szolgálnak fel.
Pezsgő (pezsgő)
Egy különleges borfajta. A tenger gyümölcseihez és a kaviárhoz alkalmas, folyami vagy tengeri halakra, mindenféle tésztára, fehér húsok hideg előételére. A pezsgő tökéletesen illik a cukrozatlan desszertekhez, gyümölcsökhöz, fagylaltokhoz, kemény sajtokhoz.
Fehérbor
Tálaljuk gyümölcsökkel, tenger gyümölcseivel vagy baromfival.
Erős fehérborok az esküvőre (pl. Madera és kikötő) nagyon jó citrusfélék vagy egzotikus déli gyümölcsök számára.
Nagyon könnyű fehérbor, enyhén savanyú, kifejezett ízű zöldségekkel (spárga, articsóka).
A fiatal fehérborok zsíros halak a grillen vagy fóliában (makréla, szardínia).
Illatos, édes fehérbor, élénk gyümölcsös árnyalatokkal - mindenféle füstölt hal, különösen a lazacos balyk.
Tökéletes fehérbor bársonyos és bogyós gyümölcsökkel és fűszeres utalások az aromában - egy jó bor egy esküvőért sűrű ételekhez fokhagymás ízesítéssel vagy fokhagymás mártással.
Vörösbor
Alkalmas húsipari húsételekhez (borjú, bárány). Kemény fajtájú sajt, baromfihús, különösen merész.
A testes vörösbor erős gyümölcsös íz és aroma - sült vörös hús, hús a nyárson vagy roston nyárs (beleértve a csirke), csirke grillezett, dohány, csirke, fűszeres indiai és mexikói ételek, felvágottak, sült hal , hal- és húspástétom, tészta.
Tart vörösbor - vörös hús a nyárson vagy roston, különösen bárány, a sült szarvashús, sült liba vagy kacsa, sült csirke, csirke grill, sült pulyka, sült marhahús.
Nehéz, sűrű, fűszeres vörösbor felmelegedés - steak, pörkölt, fűszeres mártással, sült liba vagy kacsa, vörös hús a nyárson vagy roston, párolt játék, grill, indiai és mexikói ételeket, spagetti.
Egyszerű neterpkoe savanyú-édes bor - olasz étel - tészta, spagetti, lasagne, pizza, és felvágottak, hideg sertéssült tál fokhagymás fűszeres vagy fokhagymás mártással, hús növényi fűszerek, vörös húsok nyárson és grillező.
Testes fanyar savanyú-édes vörösbor - szarvas alatt sűrű fűszeres mártással, pörkölt gyógynövényekkel, vörös húsok nyárson grillezett csirke dohány, sült pulyka.
A bor megfelelő hőmérséklete
Hogy jobban és élénken azonosítsa a bor ízét, hűtsük le a megfelelő hőmérsékletre.
- édes vagy desszert fehérborokat, pezsgőket és pezsgőborokat szolgálnak fel 6-8 ° C hőmérsékletre hűtve A nagyobb hőmérséklet csökkenés hátrányosan befolyásolhatja az aromás anyagok felszabadulását, és ennek következtében megfosztja a vendég kellemes érzését.
- a száraz, fehér és rózsaszín borokat hűtött, de magasabb hőmérsékleten - 8 és 12 ° C között. Egy magasabb hőmérsékleten elveszítik idegességüket és lelkesedésüket.
- lágy, gyümölcsös ízű, világos vörösborokat szolgálnak fel 12-14 ° C-os hőmérsékleten.
- gazdagabb és sűrűbb vörösborokat szolgálnak fel "szobahőmérsékleten", 15-18 ° C körül.
Ennek eredményeként fehér, rózsaszín borokat, pezsgőt kell hűteni, de a vöröseknek nem kell nagyon hűvösnek lennie, a hőmérsékletük csak néhány fokkal a szobahőmérséklet alatti. Hűvös borban az alkoholt kevésbé megkóstolják. De ha túllépi a hőmérséklet csökkenését - elveszíti a bor ízét. Nyáron hűtsön le egy kicsit a bort, mert ha pohárral palackozik, ideje néhány fok felmelegedni.
Milyen bort vásárolni az esküvőért?
A borválaszték esküvőre a felszolgált ételektől függ. Mivel az esküvői menü nagyon változatos - több fajta bort szolgált. Ha a domináns halételek - többet vásárolni fehérbor, hús - piros.
A forró évszakban olyan borokat kell vásárolni, amelyek jól szomjazik a szomjúság és kellemes "frissességet". Ezek a tulajdonságok fehér száraz asztali borok. Ez a bor jó esküvői séta a meleg szezonban.
Télen előnyben részesítik a "meleg", jól felmelegedő vörös asztalt és az erős szőlőborokat.
Az uralkodó használata „meleg” bor esküvőkön van azzal a ténnyel magyarázható, hogy általában a menü több mint kielégítő, és „sűrű” hús, sertés, bárány, amelyek nagyon alkalmasak a vörös asztali, és erős borok.
Egy másik szempont, amikor bort választanak esküvőre, ne felejtsük el, hogy ki választotta ki. Ha azoknak a borkultúrája, akik eljutnak hozzátok a látogatás során, nem túl magasak, hagyja abba a hagyományos asztali fajtákat.
Archívum a cikkhez