Baromfitermék-technológia technológiája - stadopedia
1. Baromfitermék-típusok;
2. Az élelmiszer-tojás termelésének technológiai folyamata;
3. A broilerhús előállítása;
4. A kacsahús előállításának technológiája;
5. A pulyka, a liba, a gyöngytyúk, a strucc és a fürj húsa.
A baromfitenyésztők céljuktól függően törzsi és ipari részekre oszthatók. A tenyésztő gazdaságok fő termékei a keltetőtojások vagy a fiatalok tenyésztése. Az ipari gazdaságokban élelmiszer-tojásokat és húsokat állítanak elő. Vannak olyan gazdaságok, amelyek kombinálják a tenyésztési és ipari termékek előállítását. Mind a törzsi, mind az ipari gazdaságokban lehet tojás vagy hús iránya. A tenyészgazdaságok közé tartoznak a tenyésztési központok, a baromfitenyésztő növények, a reprodukálók. Az ipari gazdaságok keltető- és baromfiállomások, kollektív és állami gazdaságok baromfitenyésztései, valamint baromfitenyésztők. Különböző szakosodott gazdaságok között van egy határozott kapcsolat.
Annak érdekében, hogy egységes egész évben feldolgozott vagy keltetőtojás, az ésszerű használt helyiségek több beszerzés fázisban, azaz fiatal állatok fiatalokkal való feltöltése. Kötelező feltétel megfelelő létszámról az állományból minden tartalom rendszerek, mint a csirkék és más madárfajok - szállás külön épületekben vagy szobák az azonos korú madarak és fordítására be a helyszínen a növekvő növények előtt a tojásrakás (pl csirkék évesen 5 hónap)
A baromfitenyésztő üzemekben és a tojás irányában lévő nagy baromfitenyésztő gazdaságokban az étkezési tojást termelő tojásokat leginkább az ovipozíció első évében használják, mivel a termelékenység csökken a második évtől. Ezenkívül az első év végén a csirkék elkezdenek elszabadulni, és ideiglenesen leállítják a szállítást, és gazdaságilag nem kívánatos megtartani őket. Az ilyen gazdaságokban az állomány egész éven át befejeződik. Az egyedi petefészkek vagy csarnokok kapacitása, és így a fiatalok egyidejűleg elfogadott tételének nagysága 10-25 ezer fő. Komplett baromfi házak vagy csarnokok rendszeres ütemterv szerint, melyet egész évben fejlesztettek ki. Ennek megfelelően a tojótyúkok állományának ütemezését a tojások inkubálásával és a fiatalok növekedésével tervezik.
A baromfihús-gazdaságok és a baromfitenyésztő gazdaságok reprodukáló és reproduktív gazdaságaiban, keltetőtojások előállítása során az év folyamán többször is elkészült a madarak állománya. Ez vonatkozik mind a tojás, mind a hús irányaira. A broiler baromfitenyésztők ritmikus munkája csak akkor biztosítható, ha a csirkék éves termelése. A broilergyárakban évente 3 millió broilert termesztenek, a szülőállomány negyedévente, azaz évente négyszer egyenlő részletekben fejeződik be. A több kapacitású gyárakban, például évi 5 millió broilerrel, havonta végeznek munkát.
A kacsa-tenyésztés és a pulyka gazdaságok, amelyek egész évben intenzív körülmények között hízlalnak fiatalok, évente többször is kiegészítik a szülőállományt. A vetülék 6 hónapos inkubációs tojásokat állít elő. aztán elhozzák őket a húsra, és 6 hónapos fiatalokkal helyettesítik a csordát. A gazdaságok kapacitásától függően, a pulykák állománya - évente 2-3 évente 12 alkalommal fejeződik be. Az inkubáláshoz 8-14 hónapos pulykák tojásait használják. 15 hónapos korban húst adnak fel.
Miután az egész épületet vagy csarnokot felszabadították egy húsból darált felnőtt madár számára, a helyiségeket alaposan megtisztítják, fertőtlenítik és egy ideig szabadon hagyják. A tételek közötti megelőző megszakítás időtartamának 3 hétig tartó celluláris tartalommal kell rendelkeznie. és a padló - 4 hét.
Az élelmiszer-tojás termelésének technológiai folyamata. A csirkék, valamint a más fajok madarait élelmiszerekre és inkubációra osztják. A tojásokat a fiatal állatok előállítására tervezték. A húsfajok és a húsfajták csirkeiből általában az inkubációs tojásokat kapják; élelmiszer célokra; Csak azokat a tojásokat szabad felhasználni, amelyeket nem lehet inkubálni (a tojások kicsiek, szabálytalan alakúak és más hibákkal). A tojás és a hús-tojás fajták tyúktól fogva mind keltető tojást, mind étkezési tojást kapnak. Az első esetben a tyúkokat óvókkal tartják, az étkezési tojások előállításához a tyúkokat általában óvatlanok nélkül tartják. Ez csökkenti a takarmányfogyasztást, és lehetővé teszi több madár elhelyezését ugyanazon a területen, ami növeli a tojástermelést.
A baromfihúsban az élelmiszer-tojások gyártásának technológiai folyamata a szülőállomány boltjában kezdődik. A baromfitest szülőállományából hibrid fiatalokat kapnak, akik felszedik a tojás ipari lakosságát. A szülõállomány évente többször is feltöltõdik (teljes) a fiatalokkal. A szülőállomány műhelyének saját keltető- és baromfiházakkal kell rendelkeznie a fenntartó fiatalok megemelésére. A baromfitest többi üzlete közül el kell különíteni a szülőállomány boltját. A termelési társulásokban az inkubációs hibrid tojások előállítása az egyesületet alkotó vállalkozások egyikére szakosodott.
A szülői állomány boltjából származó hibrid tojások bejutnak a baromfitermékek inkubálásának ipari üzemébe. A tojás inkubátorokat meghatározott ütemterv szerint, nagy tételekben, a fiatal állatok tenyésztésére vonatkozó tervnek megfelelően helyezik el. A napi csirkék ajánlottak a keltetőben, amelyet szexuálisan kell felosztani. Ez lehetővé teszi, hogy a napos madarak számára jérce kedvező feltételeket teremt a termelés őket a jövőben a magas termelékenység és tyúkokkal táplált étrend, az intenzív növekedés és lehetőséget, hogy megöli őket a húshoz évesen 9-10 hét. De nem szabad elfelejteni, hogy a hús minőségét kakasokat tojás fajtájú és alacsony kilogrammonként súlygyarapodás, az általuk fogyasztott élelmiszerek több mint malacfajták csirke (brojlercsirke). Ezért a férfi herék gyakran a napi életkorban elpusztulnak, és a baromfitakarmányban kerülnek elhelyezésre. A naposcsibéket átadják a növekvő osztálynak, ahol ketrecekben tartják őket.
A fiatal állatok racionális fenntartására vonatkozó kötelező feltétel az egyetlen elkülönített területű madárfajta elhelyezése. Ez lehetővé teszi, hogy megteremtse a feltételeket a madarak és etetés a megfelelő korú, és az áthelyezés után az egész párt a szomszéd szobában, hogy ki az üres helyiségek alaposan tisztítani és fertőtleníteni kell. A növekvő üzletből származó hibrid fiatalokat egy ipari csirkeállomány (házak) boltjába szállítják. Ugyanakkor az eszméletlen fiatalokat elpusztítják.
Az ipari állomány a legfontosabb. Ezért az összes többi üzlet munkája a fiatal tojótyúkok ipari állományának egységes és időszerű megmunkálásának feladata. Az ipari állomány hordozóit ketrecekben tartják. Töltse ki az ipari állomány műhelyét a fiatalok javításával egész évben.
Annak érdekében, hogy a ritmikus megszerzése létrehozza az úgynevezett technológiai ütemterv, ami azt jelzi, a kézhezvételétől számított egy bizonyos kor a madarak minden ház vagy a szoba, a méret a madár párt, az időtartam annak tartalmát ebben a szobában, ahol azt továbbítani, valamint időtartamát megelőző szünet. például ha a javítás jérce neveltük univerzális ketrecekben 17 hétig, a termelési ciklus a boltban termesztés 20 hét, 17 hét, 3 hét termesztés megelőző szünet. Ebben az esetben, a gyártási ciklus a boltban ipari állomány 60 hetes, 5 hetes, egyre jérce való átmenetet a felnőtt lakosság, használja tyúkok 52 hét és 3 hét megelőző mélyedésbe. Közötti arány termelési ciklusok üzletekben és ipari növekvő állományok 1: .. 3, azaz a növénytermesztés baromfi ház nyújthat az egységes beszerzés három baromfi ház ipari állomány kezelése.
A technikai ütemterv pontos betartása nemcsak a termékek ritmikus előállítását szolgálja, hanem az állat-egészségügyi és egészségügyi intézkedések időszerű lebonyolítását is. Az ipari állomány műhelyében összegyűjtött tojásokat naponta átadják az élelmiszer-tojások feldolgozó részlegének, figyelve az óvintézkedéseket, hogy a tojások szállítás közben ne sérüljenek.
A tojásokat az előírások szerint rendezik, címkézik, csomagolják és tárolják rövid ideig, mielőtt az értékesítési hálózatokba vagy beszerző szervezetbe helyeznék őket. A boltban van egy hely a csomagolás és csomagolóanyagok tárolására, a tojások mosására, válogatására és csomagolására, valamint a késztermék elválasztására. A szennyezett héjú tojásokat nem szabad eladni, ezért ha a héj nem sérült, akkor mosnak. Ehhez használjon speciális gépeket, amelyek nem csak mossák, hanem szárítsák is őket.
A vízimadarak olyan tojásait, amelyeket nem használnak az inkubáláshoz, nem szabad a kiskereskedelmi hálózaton keresztül értékesíteni; cukrászatra vagy más termelésre kerülnek, ahol magas hőmérsékletnek vannak kitéve.
A fiatal állatok javítása. Gyakran javítják a csirke fiatal növekedését egy mély alomban. Ha ezt a berendezést használják MRC - 11, ASO - 18,5.pri celluláris tenyésztés hús típusú csirkék használt felszerelések 2B - 3-tenyésztés termesztett ablaktalan baromfiólakban, irányítsa legfeljebb 21 hetes korban. A napi maximum 2 hetes kortól fiatal műanyához, és tartalmaz egy szolgáltatás kézzel, akkor az összes berendezést eltávolítjuk, és gyártósorok megfelelnek az első etetés (6-9 cm). És iszik (1,5-2 cm.). 8-9 hetes korban a baromfi első választása az élősúlyra és a külsőre egyidejű szétválasztással a padlón. A fiatalok második alkalommal kerülnek kiválasztásra, amikor 17-18 hetes felnőtt madarakat tartanak. Végül a fiatalok 24 hetes korban válogatnak, amikor egy felnőtt állományba kerülnek.
Egyre inkább elterjedt a ketrecekben lévő hústermékek javításával foglalkozó fiatalok termesztése. Ebből a célból az előállított elemeket, például KBU, KBM és KBN átalakítják. Ugyanakkor a madárra jutás sűrűsége 1 padlónként 16-19-re nő, és a madár hozama 90-92%.