Anna Sibirkina
A bejövő turistaforgalomban bekövetkezett súlyos változás alapvetően új tendenciákat mutat az orosz vendéglátóipar számára. Az egyik az, hogy a kínai utazók jelentős részét a nyugati turisztikai forgalom helyettesítik. Hogyan átirányítani orosz recepció Kínából, attól függően, hogy a megfizethető az átlagos szállodás és hogyan kell érteni a különböző típusú kínai turisták, egy exkluzív interjúban Hotelier.PRO mondta a vezetője Kína-barát programot Anna Sibirkina, Turisztikai Egyesület „The World határok nélkül”.
Andrei Ryabov / Hotelier.PRO: Beszéljünk a kínai baráti program fejlesztéséről Oroszországban. Moszkva és Szentpétervár többé-kevésbé már ismeri ezt a jelenséget, és hogyan lehet érdekes a regionális hoteleseknek? Mennyire részesülhetnek a kínai vendégek, kiknek a szállodai érdeklődésre kell összpontosítania - a turistaosztály-csoportokra vagy az üzleti turistakre?
Anna Sibirkina / Kína barátságos: Azt hiszem, el kell kezdeni azzal, hogy megértsük, mi a kép ma a kínai turisták belépésének Oroszországba. Az idegenforgalom nem a szálloda kedvéért jár el erre a régióra, hanem a városban kínált szolgáltatások komplexumának kedvéért. Ez vagy néhány híres látnivaló vagy üzleti turizmus. Nagyon fontos és közlekedési kommunikáció. Moszkva és Szentpétervár, így történelmileg nagyobb esélye van arra, hogy mind a gazdag üzleti idegenforgalmat, mind pedig a turisták tömeges turistajává váljanak. És ezeken az útvonalakon a kínai turisták sokáig utaztak.
A régiókkal a helyzet kissé eltérõ, mivel nem képviselõi, mint Moszkva és Szentpétervár. Kínai látogatók, akik hajlandóak menni Oroszországba, hogy lásd az új helyen a történelmi, kulturális, városnéző utak, nem mindig találja a pontos adatokat, hogy hol tudnak élni kényelmesen, és megtudja, a költségek, hogy nem lenne érdekes. Kínai foglalási rendszerekben azonban a régiók már a lehető legnagyobb mértékben vannak benyújtva, beleértve az árszegmenseket is.
A kiránduló programok tekintetében a régiók a kínai idegenforgalmi kiállításokon is igyekeznek képviselni. Ez a legoptimálisabb módja annak, hogy a kínai turisták választani tudják ezt a régiót.
Ha jövedelmezőségről beszélünk, a kínai turisták nagyon különbözőek. Vannak különböző tartományok, kontinentális Kína, és vannak Hong Kong, Tajvan, Makaó, ahol a turistáknak már van némi tapasztalata a külföldi utakról. Gyakran a kínai turisták számára Oroszország nem az első utazási ország. Az egyéni turisták egy meghatározott kérésre bármely régióba megyek, világosan tudva, hol fognak élni, hogyan kell enni, milyen városnézés tárgyait nézni.
Ha visszatérünk a tömeges csoportos turizmusba, ma az Oroszországba irányuló összes turisztikai beutazás 70-80% -át teszik ki. Fontos, hogy kapcsolatba lépjenek a kínai utazási céggel, kérésétől fogva túrát szervez. A kínai és az orosz utazási társaságok közötti kapcsolat nagyon hatékony. A turista egy előre meghatározott útvonalon utazik, és gyakorlatilag nincs más választása. Van egy bizonyos túra, egy bizonyos csoport, van egy bizonyos útvonal, szállás, idő, van egy bizonyos költség. Ezért a regionális szállodák nagyon fontosak ahhoz, hogy kapcsolatba lépjenek azokkal az orosz utazási vállalkozásokkal, akiknek tapasztalata van a kínai turisták fogadásában. Az ilyen társaságok tapasztalata hatalmas: 10-20 évig, főként Moszkvában és Szentpéterváron.
Andrei Ryabov / Hotelier.PRO: Mennyit tud a kínai vendég? Különleges szakácskölcsönzésre van szüksége, vásároljon egzotikus ételeket, néhány kínai irodalmat, referenciakönyveket? Ez a teljes költségvetés például egy kis szállodában áll rendelkezésre?
Anna Sibirkina / Kína Barátságos: Minden szálloda a maga módján alakítja a költségvetést. Azt hiszem, nem szükséges külön a hotel a régió, a szálloda 3-4-5 csillagos szálloda Moszkvában, Szentpéterváron: a szolgáltatások költségének nagyjából megegyezik az összes. Az egyetlen kérdés az, hogy mennyire érdekel a szálloda. Itt meg kell értened - az ügyfélközpontúság mindenki számára fontos, nem csak a kínai turisták számára. Igen, a kínai turisták eltérnek az európaiaktól, bizonyos megközelítésre van szükségük, például ázsiai szokásokhoz. A feladat, beleértve a China Friendly programot, segít abban, hogy a szállodai vendéglátók megértsék, hogyan különböznek az európai szolgáltatások az ázsiaiaktól, és segítenek bevezetni a Kínából érkező vendégeket.
Nagyon fontos a személyzet számára a szolgáltatások bevételszerzéséhez. Például bevezetése a fizetési rendszer China Union Pay, azaz a magatartás ügyletek, megszerzése. Itt kell kapcsolatba lépned a bankkal - a legtöbb bank már együttműködik a China Union Pay-szel, vagy valamilyen további megállapodás megkötésére vagy a már létező listák hozzáadására van szüksége. Általános szabály, hogy ilyen szolgáltatás nem jár többletköltséggel.
A kínai vendégek számára nagyon fontos, hogy a szobákban vízforralók vagy vízhűtők vannak. Ha a szálloda a szobákhoz vásárol némi teázóállomást, vagy rendes teáskannát, vagy hűtőket a padlón, akkor igen ésszerű költségek lesznek.
Természetesen nagyon fontos, hogy felkészüljön a vendég fogadására a kínai nyelvű információk készítésével. A kínai személyzet nem mindig könnyű bérelni, különösen a régiókban. Általánosságban elmondható, hogy egy kicsit többet költ, mint a személyzet, aki csak oroszul vagy angolul beszél.
Az erőnket, hogy felkészüljenek a vendégek fogadása, átadása az összes szükséges információt, hogy a kínai nyelv - például tájékoztatás a hotel, hogy miért érdemes választani a fő látnivalók nyújtott ingyenes reggeli időben, és így tovább. Természetesen mindezen információkat papíron kell elkészíteni.
Általánosságban elmondható, hogy a fordítások költségei, még akkor is, ha teljesen lefordítják az egész oldalt, így egy kínai verzió, 10-20 ezer rubel, plusz vagy mínusz valamilyen más kis összeg. Ez minden szállodában megvalósítható.
A kínai turisták számára nagyon fontos nyomdaipari termékek. Tudniuk kell, mi történik Kínában és Oroszországban, és a saját nyelvükön van. Tavaly óta, gyakorlatilag minden résztvevő a program Kínai Baráti ellátási ilyen nyomtatási termékek keretében együttműködésünk, ez teljesen ingyenes. Ezenkívül nem csak Moszkva és Szentpétervár, hanem a messzi területek, ahol a sajtó kínai nyelven szállít, ami teljesen ingyenes a szállodákban. Ez segít a kínai vendégekkel való együttműködésben is.
Ha tehát elemezzük az egyes elemeket, egyes szolgáltatásokat, akkor megértjük, hogy valójában nem olyan költséges, mint amilyennek látszik. Ha beszélünk a személyzetről, akkor a mobil eszközök jönnek a segítségünkre. Ez vagy tabletták, ahol a speciális kínai programok előzetesen betöltésre kerülnek, vagy egy online szövegfordító, ahol egy vendég Kínából szöveget írhat, vagy a fordítás diktálódik. Az ilyen tablettaeszközök szükség esetén 1-2 ezer rubel vagy annál több költséggel járhatnak.
De a legfontosabb dolog az, hogy ez a mobileszköz segíthet bármely ország turistajával való kommunikációban. Csak meg kell vásárolnod, helyezzük el egy bizonyos helyre, és szükség esetén használjam fel.
A teljes költség, számításaink szerint, beleértve a webhely fordítását is, 20-30 ezer rubel, vagy valamivel magasabb. Ismét a hűtőt lehet felszerelni, mint minden emeleten, és az egyik emeleten, ebben az esetben maga megnézheti, hogy melyik folyamon számolsz.
Andrei Ryabov / Hotelier.PRO: Előfordulhat, hogy a vendéglők előzetesen elkészítik a kínai vendégeket? Például csak tömegárammal vagy csak üzleti utazókkal akarnak dolgozni. Hogyan előre előre egy bizonyos vendég számára?
A kínaiakkal nem történik meg, hogy a csoport megérkezett, és azonnal letelepedtek. Nem, a pályázatok előzetesen előre megegyeznek egy kínai utazási iroda vagy egy orosz fogadó céggel. Van egy határozott áramlás. A csoportos turisták számára egy éjszakai szállást és minimális kiegészítő szolgáltatásokat igényelnek, például egy reggeli a szállodában. Rendszerint ez az a személy, akinek van a programja, reggeltől fogva éjszakázik, és csak az éjszakát jön a szállodába.
Ha valamivel kisebb szoba kapacitással rendelkező szálloda hajlandó együttműködni egy kínai idegenforgalomsal, akkor nagyon fontos, hogy a Kínában népszerű foglalási rendszerekben maximálisan képviseltesse magát. Kevesebb, mint egy hónappal ezelőtt kötöttünk megállapodást a Ctrip egyik legnagyobb kínai foglalási rendszerével, tagjainknak lehetőségük volt különleges feltételek mellett elhelyezni. Más foglalási rendszerekkel tárgyalunk.
Az üzleti turizmus nagyon fontos szegmens. Ez az idegenforgalom, mint már említettük, teljesen független. Ő érdekli a 4-5 csillagos lánc szállodákat, amelyek Kínában ismertek. Egy kínai idegenvezető választja meg azt, amit ő már tudja, vagy, hogy mit ajánlott, vagy ahol véleménye van. A szállodák nagyon fontosak, hogy információt nyújtsanak szolgáltatásaikról, beszéljenek magukról, véleményeket tegyenek közzé, feltöltsék a megelégedett turisták fotóit.
Kínai vendégek már használnak mini-bárokat, de vannak titkok, hogyan lehet egy vendég vendéglátogatni egy étterembe, például, vagy használhat bizonyos szolgáltatásokat. És itt segítünk a résztvevõknek. Azonban a fő munkát a szállodai részlegnek kell megtennie, a marketing részleg részéről, amely folyamatosan, nap mint nap minden bizonnyal valami érdekes dologgal jár.
Andrei Ryabov / Hotelier.PRO: Ha beszélünk a konyháról, van valami különbség egy tömeges kínai turista és üzleti turista számára?
Anna Sibirkina / Kína barátságos: Az élelmiszer a kínai élet nagyon fontos. A kínai állampolgárok számára elsősorban a kínai élelmiszerek fontosak, bár szívesen próbálnak más konyhákat és egyéb ételeket. Valószínűleg nincs értelme a reggelit egy kínai reggelivel átállítani, mert nem minden európai turistát, nem minden orosz turistát szeretnek és tudják megérteni ezt a konyhát. Sőt, szakácsaink nem mindig képesek a kínai turisták számára ismerős ételeket főzni, hiszen az iskolák teljesen más számunkra. De itt segíthetünk a vendégnek a reggelen található szállodában elhelyezett vendégnek, hogy több ismerős ételeket válasszon.
Tehát tudjuk, hogy a kínai vendégek elsősorban a tojást reggelire fogyasztják, és ezt a menüben kell elhelyezni. A kínaiak általában inkább tejmentes gabonákat preferálnak. Ha a kínai turisták egy nagy csoportjához megyünk, akkor ugyanazt a tejmentes rizs zabkását is megtehetjük, és az orosz és mások vendégei számára már lehetõség nyílik a tejsavóra.
Szeletelt gyümölcsök, szeletelt hús, szeletelt zöldségek, mivel a kínaiok inkább pálinkákat fogyasztanak, különösen kényelmesek lesznek. Örömmel, a kínai utazók enni joghurtot, termékeket, amelyek ismerik a megértés és a használat, de mégis nem mindig. Készen állnak arra, hogy reggelizni fogják, de ebédre és vacsorára már a kínai ételeket választják, ha lehetőségük van rá.
Számos hotelünk, 5 csillagos szinten, bevezették a termékcsaládhoz olyan elemeket, amelyek népszerűek a kínai - kínai tésztával vagy a tenger gyümölcseivel. Észrevették, hogy nem csak a kínai turisták, hanem az európai turisták is közelítenek a kínai ételekhez. Az ázsiai ételek divatja azonban minden évben növekszik. Érdekes bővíteni az ételkínálatot, nem csak a kínai turistákra összpontosítva, hanem általában minden vendég számára.
Ha egy kínai étteremből beszélünk a szállodában, akkor nagyon fontos, hogy felmérjük az áramlást, amely veled együtt fog élni. Nincs értelme főzni egy csomó ételt, amely akkor nem lesz kereslet. Általában 3-7 napra érkeznek, nem többet.
Andrei Ryabov / Hotelier.PRO: Más szóval, szükség van-e különleges, egyedülálló szakemberekre - szakácsokra a kínai turisták számára?
Anna Sibirkina / Kína Barátságos: Szerintem itt nem szabad mélyen belemenni a kínai témába. Fontos számunkra, hogy minden országból turista legyen. Olyan feltételeket kell teremteni, amelyekben a turisták Latin-Amerikából, Európából, Amerikából vagy Kínából érzik magukat. Ők a mi vendégeink, elfogadjuk őket.
Napjainkig nem kell bérelni egy kínai szakácsot a reggeliért, de meg kell értenünk, hogy mi a kínai turisták, mint minden, és milyen ételeket tudunk alkalmazkodni, hogy mindenki érdekes és ízletes legyen.
Néhány elem, amelyek közel vannak hozzánk, hogy teljes mértékben hintázzunk a mi hatalma és képességei között. Az egyik legkedveltebb étel a kínai gombóc. Igen, más néven hívják őket, sokféle töltelékük van, de az oroszok is pelmeniek, és az európaiak is szeretik őket. A rizs forrása is nehéz lesz.
Andrei Ryabov / Hotelier.PRO: A tömeges kínai turisták 40-50 fős nagy csoportok. Gyakran kétségek merülnek fel azzal kapcsolatban, hogy kedvezőtlenek lesznek-e vendégeik számára. Mit kerestél, milyen visszajelzéseket kapsz?
Anna Sibirkina / Kína barátságos: Az ilyen kérdéseket feltétlenül kérik tőlünk a különböző városokban. Ez nagyrészt annak köszönhető, hogy a vendégek Kínából, ha nem dolgozik velük, kevés információval rendelkeznek. Megértjük, hogy egy ilyen vendég, de gyakorlati szempontból sok kérdés és sok mítosz létezik. Néhányan igazolják, a program résztvevőinek megpróbálják elmondani, hogy mindent ténylegesen megtörténnek.
A kínai vendégek egyre inkább tájékozottak ezekről vagy más szolgáltatásokról. Korábban, ahol telepítettük őket, ahol éltek, de most már a kívánságaik irányítják őket. A tömeges kínai idegenforgalom természetesen különbözik a többi idegenforgalmi csoporttól, és tudni kell, hogyan kell dolgozni velük.
A kínaiak egy egységes csoport. Megpróbálnak együtt maradni. Ha sok van, akkor zajosak és itt értjük, hogy jobb, ha egy padlóra vagy egy szárnyra telepednénk. Nem elszigetelni őket, hanem kényelmesebbé tenni a vendégeket más országokból.
A kínai turisták különös magatartást tanúsítanak a szemétgyűjtéshez. Ha valamit dobnak a padlóra, azért van, mert Kínában az ilyen szemetet nagyon gyorsan eltávolítják. A kínaiak mindenkinek igyekeznek munkát vállalni, beleértve a szemétgyűjtőket is.
Kínai turisták, ha sok van, zajt vonzanak, mint más turisták. A legtöbb kínai vendég, ideértve az időeltolódást is, korán kel fel, és rendszerint már 6-7 órakor az első állványra vár, és várja az éttermet, amikor kinyitja, majd együtt ülnek. Képességünk, hogy elhelyezzük és megszervezzük őket, hogy ne zavarják más turistákat.
Most Európában már találkozhatsz a kínai turisták kis csoportjaival, akik inkább szállóvendégekben vagy apartmanokban szeretnek letelepedni, de még mindig többnyire szállodákban, ahol teljes körű szolgáltatásokat nyújtanak. A csoportos turisták számára Európában egyre inkább különleges utakat alakítanak ki. Ha Oroszországról beszélni, tavaly a moszkvai-szentpétervári vonatot kifejezetten a kínai turistáknak indították el, hiszen ez csak a számukra biztosított - és szállodák és üzletek számára.
Andrei Ryabov / Hotelier.PRO: Milyen aktív szerepet töltenek be a kínai turisták fogadásában részt vevő régiók, mik a kilátásai a közeljövőben? És talán a régiókban lévő összes szálloda nem lehet Kínabarát, egyszerűen nem lesz elegendő kínai vendég? Vannak számok és trendek?
Anna Sibirkina / Kína barátságos: Ha a régiókról beszélünk, akkor talán néhány régió nehéz lesz a kínai turisták számára. Amint azt korábban mondtam, egy kínai idegenforgalom, még egy üzletember is bizonyos célokra megy, nem megy egy szállodában vagy vacsorázni egy étteremben, bár ezek a tények is léteznek. A többség a régió által nyújtott bizonyos szolgáltatásokról számol.
Fontos figyelembe venni a fő tényezőket itt: a közlekedés logisztikája, a közvetlen járatok lehetősége, ha ez nem lehetséges, ha összekötő járatok, majd a repülőterek közötti minimális távolság lehetősége. Az infrastruktúra fontos itt: a szállodák, éttermek, a kínai élelmiszerek elérhetősége nagyon fontos. Nagyon fontos megmondani, hogy mi az adott régióban, milyen szolgáltatásokat lehet nyújtani. Ha az utazó turisztikai célokra utazik, akkor néhány kiránduló tevékenységre, útvonalra van szükség. Ha egy kínai ember üzleti célokkal megy, ő a helyszínen szervez helyet.
Érdemes megjegyezni, hogy Oroszország érdekes a kínai turisták számára, nem csak a kulturális és kognitív oldalról, hanem a vásárlásról is. A kínai idegenforgalom Európában a vásárlóerő szempontjából "első számú". Oroszországban egyre nagyobb figyelmet fordítanak a kínai turizmusra a GUM-ban, a TSUM-ban, néhány regionális város bevásárlóközpontjában, az ajándékboltokban.
A téma valójában nagyon mély, és mélyebb tanulmányra van szüksége. Az a tény, hogy a vásárlók kiválasztása és a kínai turisták vásárlóereje jelentősen eltér az oroszországi normáktól. A kínai idegenforgalom, amikor eljön a boltba, nem mindig kész vásárolni, még akkor is, ha van ilyen eszköze. Szüksége van arra a környezetre, arra a körülményre, amelyet már otthon szokott megszokni. Ismét igen fontos tényező, hogy vannak kedvezmények, olyan intézkedések, amelyek ösztönzik a kínai turisták érdekeit.
A vendéglátás iparágának híreinek és eseményeinek naprakészen tartása, és figyelemmel kísérheti az Hotelier.PRO frissítéseit - jegyezze fel a heti hírlevelet. Ingyenes.