A Cottage Cheese előnyei
Sokan tudják a túró előnyeit és csodálatos tulajdonságait. A túró kiválasztásakor tudnia kell, hogyan történik ez, valamint minden hasznos és káros tulajdonsága. A zsírtartalmának köszönhetően a túró durva (kb. 18% zsírtartalmú), félkövér (kb. 9%), alacsony zsírtartalmú (8%) zsírmentes.
A túró használata más tejtermékekkel összehasonlítva magas fehérjetartalmú. Erjedés esetén a fehérje kazein koagulációja, ami emészthetőségének jelentős emelkedését eredményezi. Ezért a túró nagyon hasznosnak számít minden korosztály számára. Az alacsony zsírtartalmú túró, valamint az alacsony zsírtartalmú túró nagyon népszerű azok körében, akik sportolni vagy étrendet követni.
Az 5-6 éves gyermekek, a terhes nők és a szoptató anyák alacsony zsírtartalmú sajtokat javasolnak. Az ásványi anyagok összetételében, foszforban és kalciumban a fogak és a csontszövetek fő építőanyagai, valamint a szívizom erősödését segíti elő. Ezenkívül a túrák tartalmaznak esszenciális aminosavakat: a triptofán és a metionin, amelyek hemopoetikus tulajdonságokkal bírnak, megvédik a májat az elhízásból, normalizálják az epe kiválasztó funkciót, és fontosak az idegrendszer számára is.
A túró sajttus lehet mind előnyös, mind káros. Az a tény, hogy az elégtelen mértékű hőkezelés vagy annak hiánya, a helytelen tárolás allergiát vagy mérgezést okozhat a kórokozó mikroorganizmusok fejlődésében. Nagyon fontos, hogy alaposan megvizsgáljuk a gyártás időpontját, valamint a termék eltarthatóságát, mert annál kevésbé, annál kevésbé valószínű, hogy a termék tartósítószereket és kémiai szennyeződéseket tartalmaz. A túró eltarthatósága legfeljebb két-három nap.
Az állami minőségi szabvány szigorúan ellenőrzi a nyersanyagokat, amelyekből a terméket gyártják. És a túrónak jogában áll csak a természetes tejből készült terméknek nevezni. Vannak úgynevezett műszaki feltételek (TU), mely esetben a gyártó maga határozza meg a túró összetevőit. Ebben az esetben nem lehet természetes zsírok, de olcsóbb növényi zsírok. De egy ilyen terméknek nincs joga, hogy túrónak nevezhető legyen, csak egy túró termék. Ebben az esetben a megtakarítás csak a gyártó kezébe kerül, ezért jobb, ha nem vásárolnak ilyen árukat.
Az is fontos, hogy óvatosak legyenek, amikor háziasított túrót vásárolnak a piacon. Ebben az esetben Önnek joga van az eladótól származó egészségügyi és járványügyi vizsgálat megkötésére. Mindenesetre nem szabad idegen szagokat és ízeket okozni a túróban.
A túró előnye és ártalma nem csak a termék minőségétől, hanem mennyiségétől is függ. A túró túlzott fogyasztása negatívan befolyásolja a hasnyálmirigyet. A 100-150 gramm túrótartalom körülbelül 35 gramm fehérjét tartalmaz, ezért ne egyél több túrót naponta.