A burgonyából készült gyors zsemlék kérem

összetevők:

A teszthez:
  • tej - 150 ml;
  • napraforgóolaj - 150 ml;
  • ásványvíz - 150 ml;
  • tojás - 1 darab;
  • tojásfehérje - 2 db;
  • só - 1 teáskanál;
  • cukor - 1 evőkanál;
  • nyers élesztő - 42 gramm;
  • liszt - 1100 gramm.
A töltéshez:
  • burgonya - 400-500 gramm;
  • olívaolaj - 30-40 ml;
  • só;
  • bors;
  • zöldek (hagyma és petrezselyem) - ha szükséges;
Kenőzsírhoz:
  • tojássárgája - 2 db.

Gyors bors rózsa burgonyával. Lépésről-lépésre recept

  1. A burgonyát megtisztítjuk, és két részre vágjuk.
  2. Elkészítjük a szakácsot.
  3. A főtt burgonyát hagyjuk kihűlni.
  4. A tésztát főzünk a zsemléhez.
  5. Egy tálban adjunk meleg tejet és napraforgóolajat. A tej kivételével minden ételnek szobahőmérsékleten kell lennie.
  6. Adjunk hozzá nyers élesztőt, cukrot és sót.
  7. Vettünk egy tojást, és hozzáadunk két fehérjét. Vagyis azokat a tojásokat vesszük, amelyeket félretették a zsemlekenésekhez. Válasszuk el a két sárgáját a kenéshez, és adjunk hozzá két fehérjét a tojáshoz.
  8. Az egész keverékhez ásványi szénsavas vizet öntünk. Mindent jól keverünk össze.
  9. Amikor az élesztő teljesen feloldódik, adja hozzá a szitált lisztet. Keverjük össze egy villával. A tésztának rugalmasnak kell lennie, de ne ragaszkodjon a kezéhez.
  10. Amikor a tészta felszívja az egész lisztet, az asztalra terítjük és kezünkbe gyúrjuk. A táblát nem kell a lisztet megszórni, de ha látja, hogy a felszínhez tapad, akkor csak egy kicsit többet tesz. De ne feledje: a tésztát nem kell kalapálni.
  11. Enyhén kenje meg a tálat és a tésztát napraforgóolajjal. A tésztát egy tálba helyezzük, fedjük le és hagyjuk egy órára, hogy feljöjjön.
  12. Míg a tészta "pihen", töltelünk a burgonya zsemle. A burgonyát villával kell őrölni.
  13. Ne készítsünk burgonyát. Ha kap néhány burgonya cölöpöt a töltelék, akkor ez teljesen nem ijesztő. Emellett a kagylókat a karjaiddal őrölheti, a villák helyett.
  14. Megszeleteljük a zöldeket, és elküldjük őket a burgonyára.
  15. Hozzáadjuk az olívaolajat és a sót borssal. Minden gondosan keverjük össze.
  16. Egy óra múlva visszatérünk a teszthez. Hozzáadjuk a lemezt a lemezhez, és kenjük meg a kezünket. A tésztát "leeresztették", és ebből apró gömbalakú tuskókat készítünk. Törölje le őket egy törülközővel.
  17. Egy darabot veszünk és indulunk el, hogy egy tortát készítsünk. Mint mondtam, ebben a szakaszban nem kell megszórnia az asztalt liszttel. A tortát kétféleképpen lehet megtenni: a tésztát dörzsölje kézzel vagy gördülőcsappal.
  18. A tortán mindkét oldalán metszeteket készítünk, hogy egymással párhuzamosak legyenek.
  19. Középen tegyen egy teáskanál (a csúszdával) a tölteléket.
  20. Így alakítjuk ki a rózsát: egy élre húzzuk és fedjük le a tölteléket, könnyedén összekötve. Ezután fedje le a párhuzamos oldalt. És a fennmaradó oldalakat is lefedik, és rögzítik az alulról jövő tippeket.
  21. Az előkészített rostélyt egy pergamentpapírral borított sütőlapra küldi.
  22. A zsemlék szétválasztásához 10 percig takarja el őket egy törülközővel.
  23. Miközben a zsemlék áll, meg kell égetni a sütőt és fel kell melegíteni 200 fokot.
  24. Most olajozzuk a tojássárgáját. Kész burgonyát töltünk burgonyatöltéssel 20 percig sütni.

Így rózsák formájában gyönyörű zsemleket készítettünk, tele burgonyával és zöldekkel. Tölteléket is készíthet kecskesajtokkal: ez nem lesz kevésbé finom. Maga a zsemle nagyon puha és finom, és a szaga egyszerűen lélegzetelállító.

Kapcsolódó cikkek