Zöldek a télre
A nyár után sok háziasszony megkérdezi, hogyan kell a téli zöldeket megtartani. A betakarítás sokféle módja van: fagyasztás, szárítás, konzerválás, marinálás és pácolás. Mindegyiküknek vannak előnyei és hátrányai. Nézzük együtt veled részletesebben, hogyan kell betakarítani a téli zöldeket.
Hogyan száraz zöldeket a télen?
A szárítás a legősibb és legjobban bevált módja a legtöbb vitamin megőrzésének, de sok időt igényel és jó széltelen időjárást igényel. Tehát friss zöldséget veszünk, eltávolítjuk a puha, sérült leveleket, öblítsük le a nyersanyagokat, és hagyjuk, hogy a víz lefolyjon. Ezután vágja darabokra 10 cm-re, és tegye rá egy sütőlapra. Hagyja szárítani az árnyékban, amíg teljesen megszárad. A szárított fűszernövényeket jól lezárt fedőkben tároljuk hűvös helyen. Néhány percig hozzáadható az edénybe, mielőtt illatos illatra készen áll.
Fagyasztott zöld a télen
A fagyasztás a téli zöldségek betakarításának leggyorsabb és legeredményesebb módja a tápanyagok megőrzésének szempontjából. Mínusz van csak egy - nem minden háziasszony van egy jó fagyasztó. A friss zöldséget kötegekben le lehet fagyasztani, apróra vágni, kis tartályokban elhelyezni. De a legmegfelelőbb módja a fagyasztásnak, hogy jeget készítsen. Ehhez vágjuk el a zöldséget, helyezzük be a jégtartályba, töltsük fel vízzel és küldje el a fagyasztóba. A megfelelő fagyasztás és tárolás során a zöldek minden hasznos tulajdonságot és aromát megtartanak egész évben.
A téli zöldségek megőrzése ecettel
A megőrzött növényzet hosszú ideig tárolható. A termék minden hasznos tulajdonságát megőrzi, és minden edényhez lenyűgöző, illatos illatot kölcsönöz.
- petrezselyem zöld - 1 kg;
- tarlós zöldek - 1 kg;
- petrezselyem gyökér - 500 g;
- só - 250 g;
- ecet 70%.
A zöldeket alaposan megmossák, válogatják, szárítják és zúzzák. A petrezselyem gyökerét feldolgozzák és vékony gyűrűkké vágják. Most keverje össze mindent a sóval, és tegye át a zöldeket tiszta, kis edényekbe a legmagasabb csúcsra, és csalárd módon hagyja, hogy hagyja a gyümölcslevet. Ezután minden 100 grammos üvegben öntsön 2 evőkanál ecetet, forró vízbe öntse és 5-7 percig sterilizáljon. Ezután feltekerjük az edényeket, és hagyjuk kihűlni őket. A fenti összetevők mellett biztonságosan használhat zöldeket és zeller gyökereket is. koriander és egyéb gyógynövények.
Hogyan csepegtetni a gyógynövényeket a télen?
- friss minden zöld - 1 kg;
- só - 250 g.
Gránátot mossák, zúzzák és sóval borítják, alaposan nyújtva a kezét. Ezután tiszta edényekbe tömörítjük, és körülbelül két napig hagyjuk hagyni. Miután a zöldek megtelepedtek, tegyen még zöldséget a tetejére, fedje be a nejlon fedeleket, és tárolja zöldségeket és sót minden hűvös helyen egész télen. A nagy koncentrációjú só nem teszi lehetővé mikroorganizmusok kialakulását az előformában. Ha ilyen zöldséget ad hozzá az ételhez, győződjön meg róla, hogy elég sós, ezért nem kell sót maga sózni.
A zöld téli olajok betakarítása az olajban
- friss zöld dió.
- víz - 300 ml;
- ecet 8% - 30 ml;
- só - 50 g;
- növényi olaj - 50 ml.
A vizet öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá ecetet, sót, helyezzük a tűzhelyre, és felforraljuk. Ezután távolítsuk el a sóoldatot a tűzről és hűtsük le. Az öblített és apróra vágott kapor kis kosarakban feküdt, öntse a pácot, egy kis állványt ad és öntsön olajat. Szigorúan becsukjuk a dobozokat kapronsapkákkal és tároljuk télen.