Uštice - (Serbian nyelvű szeletek)
Az "Uštice" felejthetetlen ízletes húsétel, amely meglepő és elbűvöli Önt a pörkölt hús, a friss zöldségek és a fokhagymás és fűszeres sajtok finom illatával. Maga az edény nagyon gyorsan készül, és nem sok időt vesz igénybe. De szükség van türelemmel várni a sertéshús marhahúsra. És hidd el nekem, megéri! Próbáld ki magad, és ezeknek a szeleteknek az íze örökké a nyelveden marad.
Hozzávalók az "Ushtitsy" sütéshez (szerb stílusban készült csipke):
1.Govyanina friss (csont nélküli hús) - 500 gramm.
2. Sertés friss (csonthéjas pép) - 500 gramm.
3. Közepes méretű hagyma - 1,5 darab.
4. Élelmiszer-szóda - 1 teáskanál.
5. Az ásványvíz erősen karbonátos - 140-160 ml.
6. Fűszerpaprika por - 2 teáskanál.
7. Közepes fokhagyma - 5 fogselyem.
8. Füstölt szalonna - 150 gramm.
9. Friss édeskömény zöld - ízlés szerint.
10. Friss petrezselyem ízlés szerint.
11. Zöldhagyma - ízlés szerint.
12. Só - ízlés szerint.
13. Fekete paprika por - ízlés szerint.
14. Növényi olaj - az étel sütéséhez.
Berendezések az "Uštice" sütéséhez:
1. Húsdaráló
2. Egy teáskanál
3. evőkanál
4. Mérőcsésze
5. Vágólap
6. Kés
7. Egy mély tál
8. Nagy fedél
9. Nagy méret
10. Lemez - 3 db
11. Sütőedény
12. Tűzhely
13. Fedél sütőedény
14. Fából készült spatula
15. Hűtőszekrény
16. Élelmiszeri film
"Ushtitsy" készítés (szerb nyelven).
1. lépés: készítse elő a húst
Mivel hústól fogva előkészítünk hústerméket, az elején a sertéshús és marhahús alaposan ki kell mosni folyó meleg víz alatt. Ezután rakja le a húsösszetevőket a vágódeszkán, és szükség esetén kést, a zsír és a vénák segítségével tisztítsa meg. Vágjuk le az összetevőket apró darabokra, és tegyük át egy mély tálba.
2. lépés: készítse elő a sertéshús marhahúsát
Kést használva a burkolatok felét megtisztítjuk a héjakból, és közvetlenül azután mossuk le a komponenst folyó víz alatt. Mivel ezt a zöldséget húsokkal zúzzuk össze, vágólapra terítjük és késsel több darabra vágjuk.
Ezután a húsdaráló segítségével a sertéshús és a marhahús szeleteket a hagymakrémekkel együtt a fő mélyedénybe vágjuk. Figyelem: ha nem kívánja, hogy húsdarabok jöjjenek el a szeletekben, akkor győződjön meg róla, hogy a készletében finom grillet használ. Sertéshúst kapunk. Add hozzá sót, fekete borsot és egy teáskanál paprikát ízlés szerint. Minden jól keveredik a rögtönzött leltárral. Ezután öntsük a tartályba darált szódabikarbónát, és töltsük ki a szükséges mennyiségű ásványvizet mérőüveggel. Fontos: ezek az utolsó összetevők adják a csíkok ragyogását és gyengédségét, és egyáltalán nem érezzük a szódát, ezért ne aggódj, és ne adjuk hozzá ezeket az összetevőket. Ismét jól keverje össze mindent egy kanállal, amíg homogén tömeg nem formálódik. Fedje le a tálat szorosan egy fedővel, és küldje el a kész sertéshús marhahúsát, hogy bejusson a hűtőbe legalább 12 órán keresztül. És a legjobb dolog általában egy napra. Ezért ideális lesz az "Ushtitsy" előkészítés előkészítéséhez az edény elkészítésének előtti napon. Hidd el, érdemes, mert a töltelék infúzió, hagyja a lé és elnyeli a aromák a fűszerek. Így a szeletek sokkal finomabbak és finomabbak lesznek.
3. lépés: készítse elő a sajtot
Tehát egy kemény sajtot kemény dörzsöléssel és rögtön utána a sajtcsipeket egy tiszta lapra toljuk. És hogy az összetevő nem kopott, miközben más komponenseket készítünk, a lemezt az élelmiszer-filmmel lezárjuk, és félretesszük.
4. lépés: készítsd el a szegycsontot
Füstölt szalonnát egy vágódeszkán helyeztünk el, és késsel vágtuk le az összetevőt apró kockákra, legfeljebb 5 milliméter méretűre. Az aprított húst egy szabad lemezre helyezzük.
5. lépés: Készítsük elő a fokhagymát
Kést használva húzzuk le a fokhagymát a héjról. És ezért terjedt a fokhagymás szegfű a vágódeszkán, és enyhén nyomja őket a fogantyúval vagy a kés hegyével. Ezután ugyanazzal az éles leltárral vágja le az összetevőt, és tegye be egy tiszta lemezt.
6. lépés: készítse elő a hagymát
A megmaradt izzót késsel a lyukakból megtisztítják, és közvetlenül azt követően meleg víz alatt mossák le. Hajlítsa az összetevőt egy vágódeszkára és apróra vágja apró kockákká, kb. 1-2 mm hosszúságú és szélességű. A zöldséget egy fokhagymás tálba vágjuk.
7. lépés: készítse elő a zöldeket
Friss zöldségek, mint a zöldhagyma, tetszés szerint hozzá lehet adni. Gyakran csak friss petrezselymet adok hozzá, mivel a családom nagyon szeret ízlését és ízét a húsételekben. De azok számára, akik szeretik a zöldséget és friss illatot az ételekben, hozzáadhatják az összes többi összetevőt. Tehát öblítse le a petrezselymet és a kapart folyóvíz alatt, és a felesleges folyadék felrázásával eloszlatjuk az összetevőket a vágódeszkán. Késszel finomra vágja friss friss fűszernövényeket, majd azonnal - egy apróra vágott hagymával és fokhagymával ellátott edénybe tolja.
8. lépés: készítsd el a zöld hagymát
Továbbá öblítsük le a zöldhagymát folyó meleg víz alatt, és csakúgy, mint a zöldeket, rázzuk le az összetevőt a felesleges folyadékról. A hagymát egy vágódeszkán terítjük és késsel daráljuk. Az apróra vágott zöld hagymát a lemezbe vágjuk a többi összetört összetevőkre.
9. lépés: készítsd el a "Ushtitsy" (szerb nyelven)
A húsdarab-kolbászt elviseljük, és a sajtra és a füstölt szalonnára helyezzük a zúzott összetevőket a tartályba. Egy evőkanál használatával jól keverje össze mindaddig, amíg egyenletes tömeg keletkezik.
Mivel szelet szerb elő viszonylag gyorsan, a legjobb, hogy azok a munkadarab előre, majd azonnal mártsuk alakú edényt egy serpenyőben vajat. Ezért kissé nedves kézzel folyóvízben darált hús nem fog ragaszkodni hozzájuk. Kenjük a tenyér egy kis darált hús (attól függően, hogy milyen nagy szeretné, hogy hamburgert), a másik, amely tenyér képeznek ovális alakú húsgombóc. A kész étel félre egy vágódeszkát, és ismételje meg az eljárást mindaddig, amíg a végén a töltelék.
Ezután a serpenyőben kis mennyiségű növényi olajat adjon közepes hőségnek. Amikor az olaj jól felmelegszik, tegyen egy kis tüzet, és gondosan terítse el a szeleteket rövid távolságra egymástól. Süsse meg az edény mindkét oldalán, amíg aranyszínű kéreg lesz a felületen. Ami a darált húst csaknem egy napra adta be, a gyümölcslevek jól pácolták, ezért hamarosan hamar elkészülnek a szerb nyelven. Egy fából készült spatulával a szeleteket egyik oldalról a másikra forgatjuk. Figyelem: ha a csipeszek elég nagyok, akkor minden oldalról sültek, így a nyers hús nem jön be. Közvetlenül ezután tegye a húsos edényt egy mély serpenyőbe, és fedje le a tartályt. Az "Ushtitsy" -ot félretesszük 7-10 percen belül.
10. lépés: szolgálja az "Ushtitsy" (szerb stílusban)
Miután a páholyok szerb stílusban vannak, azokat egy serpenyőben szolgálják fel az asztalra. De a szeretteinek finom és lédús csíkjait mindenféle mellékételhez hasonlítsa. Például a gyermekeim és a férjem imádják az "Ushtitsy" -ot rizs vagy hajdina zabkása mellett, és elengedhetetlen, hogy még mindig van egy saláta friss zöldség vagy savanyúság az asztalon.
Bon appetit!
- Ha úgy döntesz, hogy főzzük az "Ushtitsy" -ot a darált hús kész vásárlásából, győződjünk meg arról, hogy ez egy friss és bevált minőségi márka. Bár az étel elkészítése természetesen a legjobb a frissen főzött sertéshúsból darált húsból.
- A kemény sajt mellett lehetőség van sózott sajtok hozzáadására a szerb süteményekhez. Ehhez egy nagy méretű darabbal vágjuk vagy kis kockákra vágjuk, késsel egy vágódeszkán.
- Az "Ushtitsy" -ot gond nélkül kell elkészíteni, és előzetesen fel kell készíteni a húsdarabot. Mivel ez azért van, mert ezek a páholyok olyan lédúsak és gyengédek, és nagyon gyorsan készülnek.