Thai tészta Thai tészta
A thai tészta valószínűleg mindenki számára ismerős, aki Thaiföldön volt. És mindenütt ízletes és emlékezetes a maga módján. Friss, ropogós zöldségek, húsdarabok vagy garnélarák, lapos tészta és mindez egy piercing, forró és sós édes és savanyú mártásban. Próbáltam közelebb hozni a receptemet az igazi ízléshez, bár a rendelkezésre álló termékek alapján néhány kiigazítást tettem. A tészta elkészítéséhez keveréses mártással kezdem, a tészták legegyedibb ízét állítja be. Aztán vágtam zöldségeket, és a szezontól függően írtam be őket. Télen rendes vagy Peking káposzta, hagyma, sárgarépa. Nyáron hozzáadják a bolgár borsot, tejtermékeket, spárgát stb. Ahhoz, hogy tésztát, pad tai sertés, csirke vagy garnéla szerint hangulat és időjárás. Rendes, lapos, búzadarabot használok. A tészta elkészítésénél a mesterséges szósszal és a szeleteléssel foglalkozik. És akkor minden olyan gyorsan történik, hogy csak ideje fordulni. Gyorsan sütjük a hús és a tojás, akkor készen kell állnia arra, hogy vegye ki, és felmelegítik a mártást, hozzáadjuk a főtt tészta, szósz, hogy elpárologjon, rátette darab hús és a tojás, valamint a nyers zöldségek - pad thai tészta kész.
Szeretem egy csomó zöldséget a thaiföldi tésztafélékben és azt a tényt, hogy nem mennek át főzni, maradva frissek és ropogósak.
- Lapos tészta - 250 gramm
- Sertéshús (csirkefilé vagy garnélarák) - 150 gramm
- Fehér káposzta (vagy Peking) - maroknyi
- Sárgarépa - 1 darab
- Hagyma - 1 db.
- Bolgár bors - 0,5 db
- Fokhagyma - 2 szegfűszeg
- Tojás - 1 db.
- Növényi olaj - 4 evőkanál. kanál
- Szójaszósz - 1 evőkanál. egy kanál
- Apple ecet - 2 evőkanál. kanál
- Hal thai szósz - 1,5 evőkanál. kanál
- Víz - 200 ml
- Cukor homok - 1 evőkanál. egy kanál
- Chili paprika - 0,5 ts.
Hogyan kell főzni Thai tészta Pad Thai:
Hogyan kell főzni a tészta Thai Thai Pad Thai:
- Forraljuk fel a tésztát sok vízben.
- Míg a tészta elkészítése közben keverjük össze a szója és a halszórákat, az almaecetet, a vizet, a cukrot és a chilipaprikát egy tálba. Készen áll a mártásra félre.
- Hámozzuk le a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát. Vágja le a káposztát, félköríves vöröshagymát, a bolgár borscsíkot, a koreai rántott répát a sárgarépát.
- Sertés vágott vékony csíkok.
- Kész, de nem főtt tészta, hogy bedobja a szűrőt és elhagyja a levegőt.
- Egy mély serpenyőben melegítse a növényi olajat egy homályba, és küldje be sertéshúst és fokhagymát. Süssük magas hõmérsékleten, 5-7 percig keverjük, amíg aranybarna.
- Húzza félre a húst, tegye bele a tojást az üres térbe. Amikor a fehérje felborul, húzza le a tojást egy kis kanállal egy kanállal. Keverje hozzá a sertéshúst, és tegyen mindent egy tálba.
- A mártást öntsük a serpenyőbe, melegítsük és tésztát készítsünk, keverjük össze. Folytassa a főzést, amíg a mártás elpárolog.
- Kapcsolja ki a tüzet, öntsön friss zöldségeket és sült húsokat tojással a tésztára, és keverje össze mindent.
- A tészta készen áll.
És mint mindig, a vegetáriánusok tájékoztatása. A thaiföldi tészta vegetáriánus változata nem rosszabb, mint egy húsos ember íze. Ugyanilyen módon készül, a recept egyszerűen eltávolítja a húst. Általában kétféle ételt készítek egyszerre hússal, csirkével és vegetáriánus ételekkel.
Hogyan készítsek tésztát a Thai Pad Thai számára? Részletesebben és a Fotókkal:
- Táltam egy tálat a tűzbe sok vízzel, forralás után elaludtam a tésztát és forraltam.
- Míg a tésztát főzzük, összekeverem a tálban a szója és a halszórókat, az almaecetet, a vizet, a cukrot és a chilelit. A mártás kész, félretettem.
- Hámozott hagymát, sárgarépát és fokhagymát. A finomra aprított káposzta, a hagymakrémek, a bolgár borscsíkok, a koreai rántással dörzsölnek sárgarépát.
- Elvágtam a sertéshúst.
- Kész, de nem főtt tészta visszaverem a szűrőanyagra, és levegőre hagyom.
- Egy mély serpenyőben felmelegítem a növényi olajat egy homályba, és küldje el sertéshúst és fokhagymát. Süssük magas hõmérsékleten, 5-7 percig keverjük, amíg aranybarna.
- Áthelyezem a húsdarabokat oldalra, megtörik a tojást a szabad térbe.
- Amikor a fehérje felhajlik, tegye a tojást egy kis kanállal egy kanállal.
- Sertéshúsra keveröm, és lemezre terítem.
- A serpenyőben kiöntem az elkészített mártást, felmelegítem és elterjedt tésztát, kevergetem. Továbbra főzöm, amíg a mártás elpárolog.
- Kikapcsolom a tüzet, friss zöldségeket és sült húsokat öntsek tojással, kevergetem a tésztát. A tészta készen áll.
- Meleg tészta gyorsan tegye a lemezeket, és azonnal szolgált.
Bon appetit! Ha bármilyen kérdése van, kérdezd, feltétlenül segíteni fogok.