A savanyú forró thai leves nem csak Thaiföldön népszerű: ez az egzotikus étel az ázsiai kávézók és éttermek világában megtalálható. Sokféle leves: tenger gyümölcsei, csirke, hal, kókusztej tejével vagy anélkül stb. Azonban a recept változatlan összetevője éles paszta a kötetből, amely egy speciális boltban található, vagy önállóan, a példánk alapján. A recept szerint elkészített leves minden bizonnyal eltér az eredetétől, mivel igazodik a valósághoz és a hazai termékekhez, de ennek ellenére nagyon finom!
Ne felejtsük el, hogy a thaiföldi levest nem nagy mennyiségben főzik hagyományos borschtként. A Tom gödröket nem melegítik, és nem hagyják el a következő napot, így ha lehetséges, készítsen annyi levest, hogy Ön és szerettei egy időben el tudjanak enni.
- garnélarák - 200 g;
- csirkefilé - 200 g;
- champignons - 150 g;
- kókusztej - 400 ml.
A roppant tészta számára:
- chili paprika - 2 nagy;
- fokhagyma - 5 fog;
- a gyömbér gyökere - kb. 3 cm;
- citromlé (vagy mész) - 2 evőkanál. kanál;
- 1 citromhéj;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 evőkanál. kanál.
A leves egy tom recept
Hogyan kell tészta tésztát Tom?
- Kezdjük azzal, hogy elkészítjük a levespaszták fő összetevőjét a gödrökbe. Ehhez a hámozott fokhagymákat vékony lemezekkel aprítják. A chilipaprikát mossák és gyűrűkké vágják.
- Tegye a fokhagymát egy pörkölt serpenyőbe vörösen forró növényi olajjal. Keverjük össze, sütjük közepes meleget néhány másodpercig.
- Az aranyszínű fokhagymát a hotel étkészletébe helyezzük, és laza bors gyűrűket helyezünk a lazább serpenyőbe. Passer pár percig.
- Készítse elő a pasztát. A citromhéj dörzsölte finomabb rántást (csak sárga ráncolásra van szükségünk - ne érintsük meg a fehér részt). A gyökér gyökerét megtisztítják, és kis darabokkal dörzsölik.
- A sült fokhagymát és a chili gyűrűt egy turmixgépben zúzzuk össze, majd ismét illatos olajjal készült serpenyőbe teszik. Ezután hozzáadjuk a szert és a gyömbért, megszórjuk cukorral, öntsünk citrom- vagy lime-levet. Alaposan keverje össze a serpenyő tartalmát, majd 3-5 percig forralja le az alacsony hőt, figyelmen kívül hagyva a keverést.
- Ezután a keveréket áthelyezzük a keverőedénybe, majd a maximális homogén tömeg eléréséig daráljuk. Ennek eredményeként fényes narancssárga "burgonyapürét" kapunk. Ez az a tészta, amely roppant, ami az első étel azonos neve.
Hogyan kell főzni egy kötetet
Mi fordulunk főzés leves. Csirkefilé öntsön vizet és főzzük fel, amíg főtt. Ezzel párhuzamosan a vékony lemezeket mártjuk és szeleteljük.
Most a garnélarákért. Ha ismeri a thaiföldi konyhát, akkor valószínűleg tudja, hogy a thaiföldi emberek főzve főzni fogják a levest. Ezért, ha a lehető legközelebb szeretne az eredetihez, akkor nem tudja tisztítani a garnélarákot. Úgy döntöttünk, hogy elkészítjük a leves "háziasított" változatát, így tisztítottuk a tenger gyümölcseit, és elhagytuk a fát.
A kész madárfilmet eltávolítjuk a levestől. Hűlés után a közepes méretű darabokra vágja a csirkehúsot.
400 ml csirkehúsleveset mérünk, forraljuk fel, majd keverjük össze a kókusztejjel és a thai tészta. Ne feledje, hogy a leves nagyon éles! Ha nem vagytok amatőrök, ne adjuk hozzá egyszerre a paszta teljes részét, hanem fokozatosan, minden alkalommal, amikor megkóstoljuk a levest. Keverés közben forraljuk fel a folyadékot, és pár percig forraljuk mérsékelt hőt, majd átmegyünk egy finom szitán, hogy a kész leves homogén és gyönyörű legyen. A fűtött húslevesben gombát töltünk be.
Ezután rakjuk le a garnélarákot.
Adjuk hozzá a csirkehúsot, gyengén forraljuk a gödröket 2-3 percig. Távolítsa el a mintát, ha szükséges, leveszel fűszerezett, majd távolítsa el a serpenyőt a tűzből.
Hamarosan éles első ételeket szolgálunk fel azonnal. A levest csak néhány élénk színben adhatja hozzá, és friss füvet is hozzáadhat a lemezekhez.
Thai leves kész! Bon appetit!
Kapcsolódó cikkek
