Tej és szója sajt
A szója az egyik legcsodálatosabb termék. És ez nem csak az egyedülálló tápértékéről és a tápanyagokról szól. A szója is figyelemre méltó, mert sok változatos ételt lehet készíteni. Tej A szójabab legnépszerűbb termékei a szójabab és a szója tofu három évezreden át. Most, hogy felkészültek összetett beállításokra, de ha igazán akarsz, előkészítheted ezt az egzotikus és otthon is. Csak fájdalmasan szomorú.
A szójatejhez szójababra és vízre van szükség. Kezdetben 8-12 óra alatt áztassa be a babot (1-től 10-ig), majd csiszolja a kézi malomban. A szójabab őrlése során folyamatosan hozzá kell adni a vizet, hogy vékony keveréket kapjunk. 15-30 percig forraljuk fel (fontos, hogy a babot forraljuk) és szűrjük át egy vászonzsákot. A kapott folyadék hűvös - ez te és a szójatej.
Csak azért, hogy inni, szokásod van. A szag és az íz nagyon különbözik a tehéntől. Azt mondják, hogy nem minden japán tudja inni ezt az italt. Ezért a szójatej gyártók szinte mindig hozzá olívaolajat (a szója túl kevés zsírt), és néha gyümölcslé, cukor, ízek. Tofu Fogadok: többször hallottál ezt a szót, és maga a termék az orosz boltok polcain volt látható. De tudtad, hogy sokféle szója sajt van. Még tárolt "másképp", egyes fajok csak 1-5 napig fogyaszthatók, mások nem pusztulnak el néhány hétig, és vannak olyanok is, amelyek 2 évig tárolódnak.
Nyilvánvaló, hogy szupermarketekben csak hosszú eladósodott sajtok kerülnek értékesítésre. A romlandó nagyon nehéz szállítani még a kis Japánon belül is.
A legnépszerűbb fajta a tofu.
Készítsük elő a kezdeti szakaszban ugyanúgy, mint a szójatej (ez a folyamat általában szinte minden szója termék alapja). Ezután adjuk hozzá a speciális anyagot a kapott folyadékhoz, ami megköti a terméket. Ennek eredményeként a tej sajátos gélformát kap. Húzza ki, szeletelje és hűtsön hideg ivóvízben. Ha nem csinálsz semmit tofuval, akkor itt az ideje. Rövid ideig és csak vízben tárolja.
Kinagoshi (selyem tofu) szinte ugyanúgy főzött, de kellemesebb ízlés szerint. Lágyabb és finomabb, mint a moomén. Itt sűrítőszert használnak, amely lassabban működik, mint a szokásos. Néhány napig tárolhatja.
Van egyfajta tofu, amelyet "csomagolt" -nak neveznek. Eltérése az előzőtől abban rejlik, hogy ezt a sajtot azonnal csomagban csomagolják. Hosszú ideig tárolható és szállítható. Ezt a fajta leggyakrabban az üzletekben értékesítik. Ennek a sajtnak az íze majdnem megegyezik a momenéval.
Kíváncsi lehetőség - tofu, mély zsírban sült. Háromféle van. Namanga a sajt, egy pillanatra sütjük. Ennek eredményeképpen a felület barna színt és enyhén megkötődik, és a tofu belsejében szinte változatlan marad.
Az Aburage légies és porózus. Kétszer megpirítjuk, először 100-120 ° C hőmérsékleten, majd 180-200 ° C hőmérsékleten. Ennek eredményeképpen a sajt mennyisége közel 3 alkalommal nő. Az Aburage szó szerint tele van levegővel.
A Gan-modok zúzott tofuból készülnek, és kétszer sütik. In it, adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, barna hínár, kannabisz magok és szezámmag, tekercs egy labdát, és dobja be a mély sütő. Eladja a pisztolyokat forró.
Talán a legkülönösebb sajt kanyaró (fagyasztott tofu). Az ősi időkben télen készültek és pincékben voltak tárolva, ami miatt a termék megdermedt.
Mind a tej, mind a tofu enni, ahogy vannak. És hozzáadhatsz az ételekhez, amelyeket általában túróval vagy tejjel fogyasztunk.