Tea készítése - Puer, főzés otthon, főzés receptek
És akkor, amikor megnéztem a tea érdekes palacsinta csomagolását, nagyon érdekelt a Puer tea előállítása.
Tehát a Puer tea termelésének egész folyamata több szakaszra bontható:
1. Először természetesen teát gyűjtenek.
2. A levelek elszáradnak.
3. Hervadás után csavarodás történik.
Itt érdemes megállni és részletesen beszélni erről a folyamatról. A csavar alatt minden lehetséges manipuláció a tea levél, amelynek célja a sejtek mechanikai megsemmisítése a tea, amely miatt a levél eladja a gyümölcslevet.
4. És az utolsó szakasz nyomja meg.
Puer különbözik az összes többi teátípustól, mivel az évek során brandyként csak jobb lesz.
Mint tudod, ez a tea, mint Puer. fermentált. Amíg nem volt a közúti közlekedés, az erjesztési folyamat során került sor a szállítás és tárolás tealevelek, hogy van, hogy úgy mondjam, „az úton”, ő érett. Ha a jármű erősödött Kínában (második felében a 20. században), és Puer nyert sok ember szívét, tea egy viszonylag rövid idő alatt a szállítás nem volt ideje, hogy teljesen erjedt, és ezért a tea-mesterek dolgoztak ki a 70-es 20- század, gyorsuló érlelésének módja. Erre a célra gyűjtik tealevél betakarított nagy halom, majd bőségesen öntözött víz a tetején, ami miatt a hőmérséklet a halom lesz lényegesen magasabb (orosz elve komposzt), ami viszont azt eredményezi, hogy egy gyors erjedés.
Így volt két fő tea típusa:
♦ "nyers" Puer - Shen Puer.
Nem teljesen érlelt tea.
♦ "Főzött" vagy "kényszerített" puer - Shu Puer.
Teljesen érett tea.
A "nyers" vagy a Shen Puer megkülönböztető tulajdonsága az, hogy az erjesztési folyamat és az ízlés során a tárolási szakaszban független ellenőrzés alatt áll. Az igazság egy nagyon hosszú folyamat: a szakértők szerint csak 24-36 hónap után a tealevél elkezdi elveszíteni a friss tea tejes keserűségét és durvaságát. És csak 10-20 év után, megfelelő tárolási rendszerekkel, a tea valóban egyedülálló lesz. A kínai tea-piac legrégebbi pueras a 20. század 60-70-es évekből származik.
Továbbá megjegyezzük, hogy annak ellenére, hogy az összes „főzés” Shu Puer, ő is képes megváltoztatni az érzékszervi tulajdonságait a tárolás során. De alapvetően, amikor eltávolítja a sörfőzés tea a nagyon szaga „nedves halmokat”, ami miatt egyesek ezt az egyedülálló tea nem nagyon, és ízét.
Történelmileg puer-t találtak a sörfőzésre.
A "Hogyan készítsünk Puer teát" című cikkünkben szinte mindent megérintettünk.
Az Elite tea a legjobb minőségű tea.
Kávé alapú italok, például cappuccino, latte vagy.
Ginger tea, citromlé hozzáadásával elég.